堅果可分為草本籽堅果(包括瓜子、花生等油料植物的籽粒)和木本堅果(具有堅硬外殼的木本植物的籽粒，包括核桃、山核桃、碧根果、巴旦木、榛子、松子等)兩類。根據(jù)木本堅果加工深淺程度進(jìn)行劃分，國內(nèi)目前主要的產(chǎn)品形態(tài)包括單品堅果、混合堅果、口味型堅果。目前我國堅果消費以籽類食品為主。

碧根果行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

碧根果行業(yè)可以追溯到數(shù)百年前。最早發(fā)現(xiàn)碧根果的文獻(xiàn)記載可以追溯到公元前700年左右，當(dāng)時希臘人就開始種植和食用碧根果。隨著時間的推移，碧根果在歐洲和地中海地區(qū)逐漸成為一種常見的食品。

在現(xiàn)代，碧根果行業(yè)的發(fā)展主要集中在歐洲、亞洲和美洲等地。其中，意大利、土耳其、美國和伊朗是全球最大的碧根果生產(chǎn)國之一。

20世紀(jì)初，碧根果主要作為一種高端產(chǎn)品銷售，價格相對較高。碧根果行業(yè)分析指出，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展和生產(chǎn)技術(shù)的改善，碧根果的生產(chǎn)成本得以降低，價格也逐漸趨于平民化。同時，隨著健康飲食和生活方式的興起，消費者對富含營養(yǎng)和低熱量的碧根果越來越青睞。

近年來，碧根果行業(yè)還面臨了一些挑戰(zhàn)和機(jī)遇。例如，全球氣候變化導(dǎo)致部分產(chǎn)地的碧根果產(chǎn)量下降，碧根果的價格因此上漲。另一方面，一些企業(yè)在碧根果產(chǎn)品的研發(fā)和創(chuàng)新方面做出了突破，推出了各種口味和形式的碧根果，以滿足消費者不斷變化的需求。

夏日的碧根果林，郁郁蔥蔥?！敖衲晔堑谌螔旃?，預(yù)計產(chǎn)量達(dá)到10-15萬斤，收入大約有500萬元?！焙ぶ钢谟吃诰G葉間的碧根果笑著告訴記者。一般來說碧根果樹需要六年到八年時間才開始掛果，但他的碧根果林才剛滿六年就已經(jīng)見產(chǎn)量，這全得益于科學(xué)種植?！拔也捎迷鐚嵷S產(chǎn)栽培技術(shù)，選的幼苗是價格高的大容器苗，它的根系比較完整，水肥配比科學(xué)，這樣的苗不僅成活率高，掛果也早。”種植之初，他先后到宿州、杭州、黃山等碧根果種植基地選苗，還與中國林科院亞林所等國內(nèi)知名院所簽訂技術(shù)支撐協(xié)議，培養(yǎng)了一支現(xiàn)代林業(yè)產(chǎn)業(yè)工人隊伍。

目前，根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國碧根果行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》研究顯示：

目前堅果行業(yè)參與者主要有兩大類：以堅果產(chǎn)品為主，有一個或多個大單品的堅果炒貨企業(yè)，如洽洽食品、沃隆食品、甘源食品等;具備多款休閑零食，已覆蓋堅果系列產(chǎn)品的平臺型休閑食品企業(yè)，如三只松鼠、百草味、良品鋪子、鹽津鋪子、來伊份等。

碧根果、澳洲堅果均為近年來我國進(jìn)口堅果國產(chǎn)化、本土化種植加工成效較為突出的品類。從上世紀(jì)90年代開始，我國陸續(xù)引種澳洲堅果和碧根果，經(jīng)過30多年的發(fā)展，我國已成為世界上澳洲堅果發(fā)展最快、種植面積最大的國家。

碧根果原產(chǎn)北美，又名美國山核桃、長壽果、薄殼山核桃。《全國中草藥匯編》中記載，美國山核桃具有清熱解毒、殺蟲止癢的功效，主治腳趾濕癢，皮膚癬癥。 美國山核桃樹有300多個變種，它們的果實價值很高，可生食、炒食或制糕點。其含有的脂肪較高，大多用于制作糖果、冰淇淋、鹽漬的堅果，榨出的油可用于烹飪、或制作化妝品。

碧根果行業(yè)市場前景趨勢分析

近年來，安徽、云南和江蘇均種植了碧根果，其中大部分還未開始結(jié)果。隨著更多的果樹開始結(jié)果，預(yù)計未來碧根果產(chǎn)量將會增加。

“近年來，，積極整合發(fā)掘農(nóng)產(chǎn)品資源，利用線上直播+村級寄遞服務(wù)點，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品到商品，再到網(wǎng)貨的有效轉(zhuǎn)變，打通農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、物流、銷售四大環(huán)節(jié)，為傳統(tǒng)行業(yè)提質(zhì)升級和經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供強(qiáng)大動力。

中研普華報告《2023-2028年中國碧根果行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》涵蓋市場熱點，政策規(guī)劃，競爭情報，市場前景預(yù)測，投資策略等內(nèi)容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業(yè)企業(yè)準(zhǔn)確把握行業(yè)發(fā)展態(tài)勢、市場商機(jī)動向、正確制定企業(yè)競爭戰(zhàn)略和投資策略。本報告依據(jù)國家統(tǒng)計局、海關(guān)總署和國家信息中心等渠道發(fā)布的權(quán)威數(shù)據(jù)，結(jié)合了行業(yè)所處的環(huán)境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進(jìn)行市場調(diào)研分析。