生蠔，也被稱為牡蠣、大蠔或海蠣子，是軟體動(dòng)物門雙殼綱蛤類的一種。它們有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起，殼的表面凹凸不平。生蠔主要分布于溫帶、熱帶和亞熱帶的各大沿海水域，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，也是人類可利用的重要海洋生物資源之一。生蠔的含鋅量居人類食物之首，是很好的補(bǔ)鋅食物，且肉鮮味美、營養(yǎng)豐富，具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值。

生蠔行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

生蠔也稱為牡蠣，動(dòng)物牡蠣及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國生蠔產(chǎn)量約為605.93萬噸。進(jìn)出口來看，我國也進(jìn)口一定數(shù)量的生蠔，以滿足國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于多樣化品種的需求，我國的生蠔主要出口到美國、歐洲國家、日本等地。出口生蠔的主要形式是冷凍或者活體，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年我國生蠔進(jìn)口量為0.20萬噸，出口量為0.13萬噸。

生蠔產(chǎn)業(yè)是乳山的一張城市名片:根據(jù)乳山市牡蠣協(xié)會(huì)的官方數(shù)據(jù),2021年乳山生蠔養(yǎng)殖海域面積約60萬畝,養(yǎng)殖產(chǎn)量超過50萬噸,是世界第一大生蠔產(chǎn)區(qū)。

在乳山的海邊,幾乎家家戶戶都和生蠔有關(guān)系。在這里,生蠔養(yǎng)殖已經(jīng)有50年的歷史。北緯37°的自然條件,讓生蠔的肉質(zhì)格外鮮美,鮮中帶甜。相對(duì)較冷的水溫,甚至讓乳山生蠔具備了可生吃的條件。近幾年,隨著乳山生蠔名聲的愈發(fā)響亮,越來越多的養(yǎng)殖戶、加工廠、經(jīng)銷商、物流企業(yè)開始出現(xiàn),生蠔產(chǎn)業(yè)也開始在此聚集。農(nóng)業(yè)和工業(yè)、服務(wù)業(yè)加速融合,也吸引了更多外地人的到來。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2020-2025年中國生蠔行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

目前,蠔范兒已經(jīng)將抖音電商等平臺(tái)作為最主要的渠道,每天的出貨量最多可超過20萬斤。下午三點(diǎn),從生產(chǎn)線上下來的成盒的生蠔,被直接裝車,運(yùn)往全國各地。

另外，蠔油已經(jīng)日漸成為廚房必備的一種調(diào)味料，品質(zhì)較高的蠔油除了能調(diào)味兒，還含有多種營養(yǎng)元素，頗受歡迎。

生蠔行業(yè)市場(chǎng)前景趨勢(shì)研究分析

我國政府出臺(tái)了一系列支持海洋養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的政策，其中包括鼓勵(lì)和扶持生蠔養(yǎng)殖。政府提供財(cái)政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等福利，支持養(yǎng)殖戶購買養(yǎng)殖設(shè)備、改善養(yǎng)殖環(huán)境，降低養(yǎng)殖成本。政府鼓勵(lì)種苗生產(chǎn)和供應(yīng)，提供技術(shù)指導(dǎo)和資金支持，確保養(yǎng)殖戶有穩(wěn)定的種苗來源。政府還支持建設(shè)種苗繁育基地，提高種苗的質(zhì)量和產(chǎn)量。政府鼓勵(lì)生蠔行業(yè)參與國內(nèi)外的展會(huì)和交流活動(dòng)，提升品牌知名度，推廣生蠔產(chǎn)品的消費(fèi)和銷售。政府還加大海外市場(chǎng)的開拓力度，鼓勵(lì)生蠔出口，開拓國際市場(chǎng)。

生蠔及其加工產(chǎn)品的質(zhì)量、安全性、穩(wěn)定性是客戶的重要考慮因素。因此下游客戶在選擇生蠔時(shí)有一定的品牌忠誠度和產(chǎn)品黏性，傾向于向業(yè)內(nèi)經(jīng)營時(shí)間長(zhǎng)、口碑好、售后服務(wù)完善的企業(yè)進(jìn)行采購，從而對(duì)新進(jìn)入者形成較高的品牌壁壘。

由于生蠔的銷售涉及地域較廣、專業(yè)性較高，經(jīng)銷商具備一定的財(cái)務(wù)能力和營銷能力，為客戶提供專業(yè)化的服務(wù)。新進(jìn)入企業(yè)通常較難在短時(shí)間內(nèi)找到適合的經(jīng)銷商。其次，建立覆蓋龐大而完善的渠道網(wǎng)絡(luò)需要較長(zhǎng)的建設(shè)周期，建立覆蓋全國甚至全球的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)體系需投入大量的人力、物力和財(cái)力，而銷售及售后服務(wù)網(wǎng)絡(luò)的維護(hù)亦需要大量的高利潤空間產(chǎn)品作為支撐。而新進(jìn)入者短時(shí)間內(nèi)無法培育較大的營銷網(wǎng)絡(luò)，從而產(chǎn)生一定的渠道壁壘。

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