盛夏來臨，休閑消暑品類食品迎來高光時(shí)刻。本來生活網(wǎng)最新發(fā)布的2024夏日鮮食消費(fèi)報(bào)告顯示，當(dāng)火熱的天氣與重磅體育賽事“激情碰撞”，酒水飲料、休閑零食的銷量乘勢而上。

報(bào)告顯示，本季生鮮食品消費(fèi)表現(xiàn)“主打一個(gè)輕量化”。首先，消費(fèi)需求更精細(xì)，高頻剛需轉(zhuǎn)向“復(fù)合型需求”，既要吃好也要體現(xiàn)情緒價(jià)值;其次，健康飲食深入人心，“無負(fù)擔(dān)”成為零食、飲料熱銷的不二法門。

休閑零食行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

近年各大零食品牌例如鹽津鋪?zhàn)?002847.SZ)及良品鋪?zhàn)?603719.SH)等，也爭相加碼魔芋市場，有望不斷擴(kuò)大魔芋市場的發(fā)展規(guī)模。目前休閑魔芋食品仍以魔芋爽、魔芋絲為主流，而論熱度最高的，不得不數(shù)身負(fù)“辣條一哥”美譽(yù)的衛(wèi)龍。2023年衛(wèi)龍美味蔬菜制品收入達(dá)到21億元，同比增長25%。

衛(wèi)龍由賣辣條賣到家喻戶曉，到魔芋零食賽道也創(chuàng)造出明星大單品，持續(xù)推進(jìn)“多品類大單品”發(fā)展戰(zhàn)略，并收取不錯(cuò)的成效。衛(wèi)龍自開創(chuàng)魔芋爽后一直推陳出新，帶動(dòng)蔬菜制品業(yè)務(wù)成業(yè)績主要增長勢頭之一，實(shí)現(xiàn)調(diào)味面制品和蔬菜制品兩大品類“雙驅(qū)”發(fā)展。

調(diào)研顯示，衛(wèi)龍?jiān)谀в笏奉愔惺袌龇蓊~遠(yuǎn)超其他品牌，反映衛(wèi)龍以可觀推新速度和對(duì)市場敏銳洞察，成功打造出第二增長曲線，多品類矩陣布局得到持續(xù)完善。2023年，衛(wèi)龍陸續(xù)發(fā)布“霸道熊貓”系列、“小魔女”魔芋素毛肚及“脆火火”辣脆片等新品，銷售表現(xiàn)亮眼。

目前，除了在數(shù)量上，在加盟商政策支持、供應(yīng)鏈、新店型嘗試、聯(lián)名合作、自有產(chǎn)品等方面，頭部量販已 經(jīng)和尾部拉開差距。 加盟商拓店是各大量販零食品牌保持增長的重要來源，頭部品牌對(duì)加盟商的政策支持力度愈發(fā)巨大， 且隨著密度提高，品牌間對(duì)競品也出臺(tái)了一系列的競爭政策。對(duì)于頭部品牌，“0 加盟費(fèi)，0 服務(wù)費(fèi)，0 管理費(fèi)，0 配送費(fèi)”幾乎是各家標(biāo)配，尾部品牌因?yàn)闆]有足夠的資本支持和現(xiàn)金流保障，難以在爭奪加 盟商開店方面開出足夠優(yōu)惠的條件。隨著門店加密，各品牌方都不可避免地門店的短兵相接，大品牌能夠 給加盟商在競爭方面給予活動(dòng)補(bǔ)貼、毛利率補(bǔ)貼、租金補(bǔ)貼等，而小品牌的加盟商門店因支持不足，更容 易處于競爭的劣勢，在性價(jià)比方面失去吸引力。

目前，據(jù)中研普華研究院撰寫的《2024-2029年休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》研究顯示

休閑零食品類本身眾多，每個(gè)細(xì)分品類都是一條獨(dú)立賽道，品類規(guī)模相比包裝水、啤酒、調(diào)味品等較低， 除少數(shù)休閑零食公司，大部分難以通過綁定某一品類實(shí)現(xiàn)大額營收和品牌塑造。相比較國外，中國南北、各區(qū) 域口味偏好差異較大，消費(fèi)者對(duì)口感的訴求較高，口味的豐富多樣性和零食的快速推新迭代，不僅使得單品的 規(guī)模有限且存在產(chǎn)品生命周期的波動(dòng)。企業(yè)往往扎根于某一細(xì)分品類發(fā)展，橫向拓展其他品類的難度較高。品 類屬性和中國區(qū)域口味差異決定了零食受渠道影響高于品牌本身，過去五次渠道變革中，抓住機(jī)會(huì)的公司都獲 得了快速的發(fā)展。

在中國的招商引資下，沃爾瑪、家樂福為代表的國外大型綜合超市進(jìn)駐中國，為中國消費(fèi)者帶來了全新的 零售業(yè)態(tài)。在國外的大型綜合超市跑馬圈地、布局全國的同時(shí)，其先進(jìn)的經(jīng)營理念也帶動(dòng)了一部分地區(qū)性國內(nèi) 超市的發(fā)展。許多外資品牌看到了中國零食市場巨大的發(fā)展空間，紛紛來華投資建廠，以便搶占份額。如德芙 (1989)、樂事(1993)、好麗友(1995)等國外企業(yè)紛紛進(jìn)入中國，用如“德芙巧克力”、“樂事薯片”、“好麗 友派”等粗放的“大單品”在零食行業(yè)迅速盤踞細(xì)分市場。國外零食公司的進(jìn)入也為中國消費(fèi)者拓寬了零食品 類，為消費(fèi)者提供了更多選擇，通過在商超貨柜陳列的銷售方式，消費(fèi)者的沖動(dòng)性消費(fèi)需求也得以滿足。

休閑零食行業(yè)市場前景趨勢研究分析

線下時(shí)代的產(chǎn)品宣傳多數(shù)是靠貨柜陳列和營銷廣告，但在線上卻變成了流量為王，這也給予一部分本身不 太知名的規(guī)模較小企業(yè)成長發(fā)展空間。例如三只松鼠、百草味等不太出名的小品牌利用線上流量一夜爆火，上 一階段的零食專營店也搭上了電商順風(fēng)車。但是這些線上品牌未能將產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)握在自己手中，多采用代 工貼牌的方式進(jìn)行銷售。后隨著線上紅利的褪去，流量費(fèi)用的上漲，三只松鼠等公司線上渠道均出現(xiàn)增速放緩 或下降趨勢。

隨著線上渠道的紅利期逐漸褪去，零食線上渠道占比越來越大，但銷售的業(yè)績不再像往日出彩。受 2019 年 底爆發(fā)的新冠疫情影響，線下零食店的客流也受到很大程度沖擊。疫情期間，抖音快手等短視頻直播平臺(tái)成為 了新的線上銷售平臺(tái)。傳統(tǒng)電商向興趣電商發(fā)展。抖音、快手電商和傳統(tǒng)淘系電商的區(qū)別是抖快電商屬于興趣 型電商，淘系電商屬于貨架型電商。在線下缺失的“沖動(dòng)性消費(fèi)”在抖快興趣性電商中得以彌補(bǔ)。鹽津鋪?zhàn)印? 勁仔食品、甘源食品等小體量公司抓住時(shí)機(jī)，加大在興趣電商和私域流量的布局，實(shí)現(xiàn)了疫情期間線上渠道收 入增速的顯著提升。

如果企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告《2024-2029年休閑食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢分析報(bào)告》。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢。