羅漢果的甜味來源于羅漢果甜苷，這是一類三萜類甜苷化合物，其在新鮮水果中的含量為0.55%—0.65%，在干果中的含量約為2.5%。近幾年，由于天然代糖備受國內(nèi)食品行業(yè)尤其是飲料企業(yè)的青睞，因此羅漢果逐漸被關(guān)注并受到重視。

羅漢果甜苷有多種不同的類型，如羅漢果甜苷III、羅漢果甜苷IVa、羅漢果甜苷IV和羅漢果甜苷V等，其中羅漢果甜苷V是羅漢果中的主要甜味成分，其在干果中的含量為1.5%—2%。

2024年羅漢果甜苷行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析

上游種植與采集：羅漢果甜苷的產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是羅漢果的種植與采集。羅漢果作為葫蘆科多年生宿莖攀緣藤本植物，其生長環(huán)境適宜溫暖濕潤的氣候，主要分布在中國的廣西、湖南等地。種植戶通過科學(xué)的種植技術(shù)和管理，確保羅漢果的產(chǎn)量和質(zhì)量，為產(chǎn)業(yè)鏈提供穩(wěn)定的原料來源。

中游提取與加工：中游環(huán)節(jié)主要涉及羅漢果甜苷的提取與加工。提取企業(yè)以烘干后的羅漢果干果為原料，通過先進(jìn)的提取技術(shù)(如水煮法、乙醇水煮法、微波和超聲輔助提取法等)將羅漢果中的甜苷成分提取出來，并經(jīng)過純化、干燥等工藝制成羅漢果甜苷粉末或濃縮汁等產(chǎn)品。這些產(chǎn)品具有高甜度、低熱量、零卡路里等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

下游應(yīng)用與銷售：下游環(huán)節(jié)則是羅漢果甜苷的應(yīng)用與銷售。隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品需求的增加和減糖、無糖趨勢的流行，羅漢果甜苷作為天然甜味劑在市場上的需求持續(xù)增長。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國羅漢果甜苷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢預(yù)測研究報(bào)告》顯示：

我國是全球唯一種植羅漢果的國家，廣西是羅漢果的發(fā)源地，也是全國最大的羅漢果種植基地，主要分布在桂林市和柳州市。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“十三五”期末，廣西羅漢果種植面積為25.5萬畝。

羅漢果雖然產(chǎn)自中國，但是它的消費(fèi)市場主要集中在國外，特別是美國、歐洲和日本。在北美有機(jī)天然食品飲料中，羅漢果的使用率很高。羅漢果提取物已通過20多個(gè)國家的監(jiān)管準(zhǔn)入許可，市場需求以每年30%以上的速度增長，需求量不斷增加，產(chǎn)品供不應(yīng)求。

2024年羅漢果甜苷行業(yè)未來市場需求前景

隨著消費(fèi)者對(duì)健康食品需求的增加和減糖、無糖趨勢的流行，羅漢果甜苷作為天然甜味劑，其市場需求持續(xù)增長。羅漢果甜苷具有低熱量、零卡路里、耐酸堿、高溫穩(wěn)定性好等優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥等領(lǐng)域。

目前，全球最大的專業(yè)生產(chǎn)羅漢果提取物公司是華誠生物，其產(chǎn)品規(guī)格涵蓋V20%、V25%、V40%、V50%、V55%和V90%，其中羅漢果甜苷V50%的年產(chǎn)能為450噸。

吉福思是全球率先發(fā)明甜苷含量40%以上的羅漢果提取物公司，年產(chǎn)能超200噸，產(chǎn)品獲得美國、新西蘭、澳大利亞等19個(gè)國家的準(zhǔn)入許可，市場份額占國際市場同類產(chǎn)品的一半。

隨著國內(nèi)食品政策的支持和提取技術(shù)的不斷改進(jìn)，羅漢果甜苷將會(huì)出現(xiàn)在更多的健康類食品和高端食品應(yīng)用上，應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑦M(jìn)一步拓展。產(chǎn)企業(yè)將不斷加大研發(fā)投入，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和工藝改進(jìn)，提高羅漢果甜苷的純度和穩(wěn)定性，滿足市場對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的需求。同時(shí)，通過選育高品質(zhì)羅漢果種質(zhì)資源、提高羅漢果標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)和擴(kuò)大適宜羅漢果種植面積等措施，可以大大緩解和解決羅漢果深加工企業(yè)原料不足和原料價(jià)格波動(dòng)較大等諸多問題。

從甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜、三氯蔗糖等最初使用的人工合成高倍甜味劑，到現(xiàn)在的木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇等糖醇類以及甜菊糖苷、羅漢果甜苷等天然甜味劑，在食品飲料行業(yè)中，代糖產(chǎn)業(yè)一直在迭代升級(jí)。隨著市場需求的持續(xù)增長、應(yīng)用領(lǐng)域的不斷拓展、技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)升級(jí)的加速推進(jìn)以及國際化市場的擴(kuò)大，羅漢果甜苷行業(yè)有望迎來更加快速的發(fā)展。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿足的市場需求和趨勢，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場，牢牢把握行業(yè)競爭的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國羅漢果甜苷行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢預(yù)測研究報(bào)告》。