我國是世界上從事水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史最悠久的國家之一，養(yǎng)殖經(jīng)驗豐富，養(yǎng)殖技術普及。改革開放以來，我國漁業(yè)調整了發(fā)展重點，確立了以“養(yǎng)”為主的發(fā)展方針，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)得到了快速發(fā)展，產(chǎn)業(yè)布局發(fā)生了重大變化。

我國也是世界上最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)國，水產(chǎn)品產(chǎn)量一直保持持續(xù)增長。2011年，我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量達到5611萬噸。農(nóng)業(yè)部提出，2012年，我國將繼續(xù)加強安全監(jiān)管，確保水產(chǎn)品質量安全，確保水產(chǎn)品總量達到5800萬噸以上，漁民人均純收入增幅達到8%以上，同時確保水產(chǎn)品產(chǎn)地合格率在98%以上。

水產(chǎn)品加工行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2022年中國居民人均水產(chǎn)品消費量為13.9千克，水產(chǎn)品已成為國內(nèi)人均消費量最高的動物蛋白、平衡營養(yǎng)膳食結構的必需品，為水產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展奠定了基礎。

產(chǎn)業(yè)鏈方面，水產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)位于中游位置;上游涉及水產(chǎn)養(yǎng)殖、水產(chǎn)捕撈、水產(chǎn)動保等領域;水加工產(chǎn)品主要流通于商超、酒店餐飲、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、電商平臺等領域，最終銷往終端消費者。水產(chǎn)品加工包括以魚、蝦、蟹、貝、藻等的可食用部分制成冷凍品、腌制品、干制品、罐頭制品等的食品加工業(yè)，和以食用價值較低或不能食用的水產(chǎn)動植物以及食品加工的廢棄物等為原料，加工成魚粉、魚油、魚肝油等的非食品加工業(yè)。2022年，中國水產(chǎn)品產(chǎn)量較上年增長2.62%至6865.91萬噸，供應穩(wěn)定。

2022年，中國水產(chǎn)加工品總量為2147.79萬噸，同比增長1.07%;其中，海水加工產(chǎn)品1709.15萬噸，同比增長0.02%;淡水加工產(chǎn)品438.64萬噸，同比增長5.39%。2022年，全國從事水產(chǎn)品保鮮(?；?、保藏和加工利用的企業(yè)數(shù)量為9331個，水產(chǎn)品加工能力為2970.41萬噸/年;其中，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為2592個，同比增長3.8%。水產(chǎn)品因低脂且富含人體所需微量元素、符合現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的生活需求，而深受廣大消費者的喜愛，水產(chǎn)品加工則具備有效延長水產(chǎn)品的保質期、提高水產(chǎn)品的附加值、降低水產(chǎn)品的損耗和浪費的能力。2022年，中國水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模為4784.61億元。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2024-2029年中國水產(chǎn)品加工行業(yè)市場分析及發(fā)展前景預測報告》分析：

業(yè)內(nèi)專家表示，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展以及高質化加工、高值化利用、高品質調控等理論創(chuàng)新和技術升級，必將推進水產(chǎn)品的保鮮保活、加工利用和新品創(chuàng)制，水產(chǎn)企業(yè)要精準把握市場需求，開發(fā)適應國人飲食需求的多元化產(chǎn)品。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)存水產(chǎn)加工相關企業(yè)1.6萬余家，其中，2023年1-8月新增注冊企業(yè)240余家，與2022年同期相比增長16.4%;

從地域分布來看，山東、廣東以及福建，三地相關企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有2300余家、2000余家以及1900余家;

從成立時間來看，39.3%的相關企業(yè)成立于1-5年內(nèi)，成立于10年以上的相關企業(yè)占比24.3%;

水產(chǎn)品加工行業(yè)市場前景趨勢研究分析

我國水產(chǎn)加工企業(yè)大多集中在沿海地區(qū)，這些地區(qū)的政府部門對水產(chǎn)加工業(yè)十分重視，分別制定了相應的優(yōu)惠政策，加上外資企業(yè)的積極介入，這些地區(qū)水產(chǎn)加工企業(yè)發(fā)展迅速，成為我國水產(chǎn)加工業(yè)的主力軍， 加工品總量占全國的90%以上，沿海水產(chǎn)品加工相對于內(nèi)陸地區(qū)技術來說比較先進、產(chǎn)品種類多、深加工產(chǎn)品質量高。

水產(chǎn)品加工業(yè)上接水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，下連水產(chǎn)品物流業(yè)，是實現(xiàn)第一產(chǎn)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展的重要關聯(lián)產(chǎn)業(yè)。水產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展如果與優(yōu)勢水產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設和流通市場建設緊密結合，實行加工帶基地、流通促加工，這樣深層次、多系列的水產(chǎn)品精深加工，不僅能夠加快初級水產(chǎn)品轉化，拉動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的深度發(fā)展，優(yōu)化水產(chǎn)品區(qū)域布局，而且通過提高水產(chǎn)品的綜合利用、提高增值水平，為第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了具有較好市場前景的營銷產(chǎn)品，延伸漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，有助于漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的優(yōu)化整合。

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