國(guó)內(nèi)牛奶原奶收購(gòu)價(jià)格持續(xù)下滑，導(dǎo)致奶價(jià)和成本出現(xiàn)倒掛現(xiàn)象，行業(yè)虧損面擴(kuò)大。這主要是由于乳制品消費(fèi)增速下滑與原料奶產(chǎn)量快速增長(zhǎng)之間的不匹配造成的。

多地原奶收購(gòu)呈現(xiàn)價(jià)低量少

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，7月份第四周，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均價(jià)格為3.22元/公斤，較前一周下跌0.3%，同比下跌14.1%。

據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利透露，2024年以來(lái)，牛奶原奶過(guò)剩的情況較2023年更為嚴(yán)重，導(dǎo)致其收購(gòu)價(jià)持續(xù)下跌，使得奶價(jià)和成本出現(xiàn)了國(guó)家奶牛體系有記錄以來(lái)的首次倒掛。收奶規(guī)格越來(lái)越苛刻、量越來(lái)越少、收購(gòu)價(jià)格也越來(lái)越低是當(dāng)下很多牧場(chǎng)主共同遇到的問(wèn)題。奶牛養(yǎng)殖企業(yè)也在進(jìn)行養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)的調(diào)整，逐漸壓縮原奶產(chǎn)能。

牛奶是天然乳制品之一，人們飲用牛奶，一方面可以滿(mǎn)足身體對(duì)蛋白質(zhì)、能量、維生素、礦物質(zhì)的需求，另一方面也是為了獲取某些對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育、腸道健康有益的微量乳成分。《中國(guó)居民膳食指南(2022)》特別強(qiáng)調(diào)了奶的攝入量，相對(duì)于舊版本，奶及奶類(lèi)制品的推薦量從每天300克上升到了300克—500克。

牛奶行業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展分析

奶業(yè)是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標(biāo)志性產(chǎn)業(yè)，也是助力健康中國(guó)建設(shè)不可或缺的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)。2023年全國(guó)奶產(chǎn)量4281萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.3%;奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化率76%，同比提高4個(gè)百分點(diǎn)。

中國(guó)牛奶行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)穩(wěn)定，形成了全國(guó)性龍頭企業(yè)、區(qū)域性乳企和地方性乳企共存并錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)的格局。2023年全國(guó)人均奶類(lèi)消費(fèi)較上年下降1.7公斤，奶制品售價(jià)下降4%。今年第一季度龍頭乳企液態(tài)奶銷(xiāo)量下降了6%左右。

地方牛奶乳制品企業(yè)依托其獨(dú)有的地方奶源資源、深耕細(xì)作的渠道網(wǎng)絡(luò)以及貼近消費(fèi)者的品牌優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)中占據(jù)了一席之地，尤其是在低溫產(chǎn)品線(xiàn)和細(xì)分高增長(zhǎng)領(lǐng)域中表現(xiàn)突出，體現(xiàn)了其差異化競(jìng)爭(zhēng)策略的有效實(shí)施。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)牛奶行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

消費(fèi)趨勢(shì)方面，市場(chǎng)正經(jīng)歷著多元化的分化現(xiàn)象。一方面，經(jīng)濟(jì)壓力疊加部分產(chǎn)品的被動(dòng)降價(jià)策略，促使一部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)向更為經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的選擇，形成了降級(jí)消費(fèi)的現(xiàn)象。

另一方面，隨著消費(fèi)者對(duì)健康生活的追求加深，消費(fèi)習(xí)慣也在悄然變化，表現(xiàn)為從常溫奶向新鮮度更高的低溫奶的遷移，以及從普通乳飲品向營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的牛奶產(chǎn)品的轉(zhuǎn)變，這種消費(fèi)行為的“平移”體現(xiàn)了消費(fèi)者健康意識(shí)的提升。

在營(yíng)銷(xiāo)渠道方面，牛奶乳制品企業(yè)正逐步打破傳統(tǒng)商超的單一銷(xiāo)售模式，向多元化、全渠道發(fā)展。電商平臺(tái)的興起為產(chǎn)品提供了更廣闊的展示空間，消費(fèi)者可以隨時(shí)隨地在線(xiàn)選購(gòu)，享受便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。同時(shí)，社區(qū)零售等新興業(yè)態(tài)的崛起，進(jìn)一步拉近了產(chǎn)品與消費(fèi)者之間的距離，通過(guò)精準(zhǔn)定位和服務(wù)，滿(mǎn)足了不同消費(fèi)群體的需求。

此外，牛奶乳制品深加工領(lǐng)域的不斷拓展，也為行業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和工藝升級(jí)，企業(yè)能夠開(kāi)發(fā)出更多元化、高附加值的產(chǎn)品，如功能性牛奶、酸奶飲品、奶酪制品等，這些產(chǎn)品不僅豐富了市場(chǎng)供給，也拓寬了消費(fèi)場(chǎng)景和客戶(hù)群體。

從居民食物消費(fèi)的長(zhǎng)期趨勢(shì)看，奶業(yè)是未來(lái)增長(zhǎng)潛力最大的朝陽(yáng)產(chǎn)品。國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》明確奶業(yè)發(fā)展目標(biāo)，到2025年，奶業(yè)實(shí)現(xiàn)全面振興，基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化。

在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。報(bào)告準(zhǔn)確把握行業(yè)未被滿(mǎn)足的市場(chǎng)需求和趨勢(shì)，有效規(guī)避行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)，更有效率地鞏固或者拓展相應(yīng)的戰(zhàn)略性目標(biāo)市場(chǎng)，牢牢把握行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)牛奶行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。