近日，有消息報(bào)道，韓國(guó)啤酒和威士忌進(jìn)口市場(chǎng)陷入低迷，但自日本進(jìn)口的兩類產(chǎn)品進(jìn)口卻雙雙增加。據(jù)韓國(guó)關(guān)稅廳(海關(guān))21日發(fā)布的一組統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，今年1—7月，啤酒進(jìn)口額同比下降8.2%，為1.1956億美元;威士忌類產(chǎn)品進(jìn)口額同比下降10.2%，為1.4317億美元。相反，日本啤酒進(jìn)口額同比大增66%，為3777萬(wàn)美元;日本威士忌進(jìn)口額同比增加9.9%，為620萬(wàn)美元，刷新同期最高紀(jì)錄，相當(dāng)于2021年全年進(jìn)口額(316萬(wàn)美元)的兩倍。

威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國(guó)人稱之為“生命之水”。按照產(chǎn)地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類。 威士忌的釀制工藝過(guò)程分為六個(gè)步驟：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。

威士忌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場(chǎng)規(guī)模分析

近年來(lái)，中國(guó)威士忌市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)威士忌市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了約55億元，較上年增長(zhǎng)10%。在過(guò)去的十年間，市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了約4.2倍，年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了18.33%，顯示出強(qiáng)勁的發(fā)展韌性。威士忌市場(chǎng)的增長(zhǎng)主要得益于年輕消費(fèi)群體的崛起和悅己消費(fèi)的興起。特別是90后、95后及00后消費(fèi)者，他們對(duì)威士忌文化的了解和接受程度不斷提高，成為推動(dòng)市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要力量。

截至目前，中國(guó)已有42家企業(yè)投資威士忌酒廠(含中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)2家)，相較于去年實(shí)現(xiàn)了顯著增長(zhǎng)。其中，已有26家企業(yè)正式投入生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，產(chǎn)能不斷提升。2023年中國(guó)威士忌實(shí)際蒸餾產(chǎn)能達(dá)到了4.5萬(wàn)千升，總設(shè)計(jì)蒸餾產(chǎn)能規(guī)模已攀升至8萬(wàn)千升，標(biāo)志著年度同比提升33%。長(zhǎng)遠(yuǎn)產(chǎn)能發(fā)展規(guī)劃更是雄心勃勃，已規(guī)劃至25萬(wàn)千升。這一數(shù)據(jù)表明，中國(guó)威士忌行業(yè)正處于快速擴(kuò)張階段。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年威士忌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示：

威士忌的消費(fèi)逐漸從商務(wù)社交為主向自我享受型轉(zhuǎn)變，家庭式消費(fèi)和獨(dú)酌消費(fèi)已成為威士忌飲用新場(chǎng)景。此外，消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)威士忌的需求也在不斷增加，推動(dòng)市場(chǎng)向高端化方向發(fā)展。北上廣等東部沿海及主要一二線城市是威士忌消費(fèi)的主力地區(qū)。威士忌消費(fèi)城市TOP10依次為北京、上海、廣州、深圳、成都、廈門、天津、蘇州、煙臺(tái)、東莞。

威士忌行業(yè)在全球范圍內(nèi)呈現(xiàn)出高度集中的競(jìng)爭(zhēng)格局，由幾家大型企業(yè)主導(dǎo)，如帝亞吉?dú)W、保樂(lè)力加、百加得等。這些企業(yè)擁有眾多知名威士忌品牌，通過(guò)全球化運(yùn)營(yíng)、品牌建設(shè)和創(chuàng)新戰(zhàn)略，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額并提高盈利能力。在中國(guó)市場(chǎng)，國(guó)外品牌如帝亞吉?dú)W、保樂(lè)力加等繼續(xù)占據(jù)主導(dǎo)地位。同時(shí)，國(guó)內(nèi)企業(yè)也開(kāi)始積極布局威士忌市場(chǎng)，通過(guò)投資建設(shè)威士忌酒廠、推出自有品牌等方式，逐漸提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

威士忌行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

隨著市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)的加劇，威士忌行業(yè)面臨著用戶隱私保護(hù)、信息安全等問(wèn)題。此外，大消費(fèi)環(huán)境緊縮和高端消費(fèi)需求不足也給市場(chǎng)帶來(lái)了一定的壓力。隨著年輕消費(fèi)群體的崛起和消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)威士忌的追求，市場(chǎng)規(guī)模有望實(shí)現(xiàn)更快的增長(zhǎng)。同時(shí)，國(guó)內(nèi)威士忌生產(chǎn)企業(yè)的增多和產(chǎn)能的提升也為市場(chǎng)帶來(lái)了更多的機(jī)遇。

隨著全球環(huán)保意識(shí)的不斷提高，可持續(xù)發(fā)展將成為威士忌行業(yè)的重要議題。企業(yè)需要關(guān)注環(huán)保問(wèn)題、減少碳排放、提高資源利用效率等。同時(shí)，消費(fèi)者也將更加關(guān)注產(chǎn)品的環(huán)保屬性和可持續(xù)性。因此，未來(lái)威士忌企業(yè)需要加強(qiáng)可持續(xù)發(fā)展建設(shè)，推動(dòng)行業(yè)向綠色、低碳、環(huán)保方向發(fā)展。

綜上所述，威士忌行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景預(yù)測(cè)呈現(xiàn)出市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)、高端化趨勢(shì)明顯、本土品牌崛起、多元化消費(fèi)需求、數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速、國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)加劇以及可持續(xù)發(fā)展成為重要議題等特點(diǎn)。企業(yè)需要抓住機(jī)遇、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，不斷提升自身競(jìng)爭(zhēng)力以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。

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