隨著人均可支配收入水平的持續(xù)提高，我國(guó)居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)。羊肉因具備蛋白質(zhì)含量高且脂肪和膽固醇含量低等優(yōu)點(diǎn)，居民消費(fèi)意愿持續(xù)增強(qiáng)，羊肉需求持續(xù)增長(zhǎng)。

羊肉，別稱羖肉、羝肉、羯肉，是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、膽固醇含量較少，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素，它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，有補(bǔ)中益氣、溫補(bǔ)脾腎的功效，適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。

羊肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及供需格局分析

2023年我國(guó)羊肉表觀消費(fèi)量達(dá)到574.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.5%。根據(jù)預(yù)測(cè)，到2024年我國(guó)羊肉總消費(fèi)量預(yù)計(jì)突破579萬(wàn)噸，較2020年增長(zhǎng)7.10%。現(xiàn)階段中國(guó)城鄉(xiāng)居民人均羊肉消費(fèi)量差異較大，農(nóng)村居民人均羊肉消費(fèi)量增長(zhǎng)潛力巨大。長(zhǎng)期來(lái)看，我國(guó)居民消費(fèi)升級(jí)有望繼續(xù)帶動(dòng)羊肉需求趨勢(shì)性上升。同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)食品安全和品質(zhì)要求的提高，對(duì)高品質(zhì)、綠色、有機(jī)羊肉的需求也在不斷增加。

近年來(lái)，我國(guó)羊的存欄量與出欄量均呈現(xiàn)出逐年攀升的趨勢(shì)，標(biāo)志著我國(guó)肉羊產(chǎn)業(yè)的供給能力正在穩(wěn)步增強(qiáng)。2023年全國(guó)羊出欄量達(dá)到了3.39億只，存欄量也增長(zhǎng)至3.22億只。隨著存欄與出欄量的增加，我國(guó)羊肉產(chǎn)量也在逐年攀升。2020年我國(guó)羊肉產(chǎn)量為492.00萬(wàn)噸，2023年羊肉產(chǎn)量攀升至531萬(wàn)噸，相較于2021年實(shí)現(xiàn)了顯著增長(zhǎng)。我國(guó)主要產(chǎn)羊省份為內(nèi)蒙古、新疆、山東、河南、河北等北方地區(qū)。這些地區(qū)憑借得天獨(dú)厚的自然條件和豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，成為羊肉產(chǎn)業(yè)的重要基地。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年羊肉行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告》顯示：

我國(guó)羊肉市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)周期性波動(dòng)。羊肉價(jià)格主要受到養(yǎng)殖成本、供需關(guān)系、動(dòng)物疫病等多個(gè)因素疊加影響。在經(jīng)歷了一段時(shí)間的價(jià)格下滑后，2024年9月第一周，牛羊肉價(jià)格迎來(lái)反轉(zhuǎn)，這是牛羊肉持續(xù)近七個(gè)月的價(jià)格下滑之后首次迎來(lái)上漲。全國(guó)羊肉平均價(jià)格70.30元/公斤，比前一周上漲0.1%，同比下跌10.0%。

供需關(guān)系是決定羊肉價(jià)格走勢(shì)的最直接因素。養(yǎng)殖成本的上升會(huì)增加產(chǎn)品成本從而推高價(jià)格。進(jìn)口量的增加會(huì)增加市場(chǎng)供應(yīng)從而壓低價(jià)格。政策因素則通過(guò)影響?zhàn)B殖、加工、銷售等環(huán)節(jié)對(duì)價(jià)格產(chǎn)生間接影響。

中國(guó)肉羊養(yǎng)殖行業(yè)目前擁有接近337,277家處于正常經(jīng)營(yíng)狀態(tài)的相關(guān)企業(yè)，這些企業(yè)構(gòu)成了行業(yè)發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)，羊肉加工領(lǐng)域也呈現(xiàn)出活躍態(tài)勢(shì)，擁有18,064家相關(guān)企業(yè)。牛羊肉行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)出多元化和區(qū)域集中的特點(diǎn)。市場(chǎng)上存在眾多參與者，包括大型養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰加工企業(yè)、銷售商以及小型養(yǎng)殖戶等。這些企業(yè)或個(gè)人在產(chǎn)業(yè)鏈的不同環(huán)節(jié)展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，從養(yǎng)殖、屠宰、加工到銷售，每個(gè)環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)者。

羊肉行業(yè)市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及前景預(yù)測(cè)

隨著農(nóng)村人口的減少和城市化的加快，適度規(guī)模化養(yǎng)殖將成為羊業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。政府政策的支持和市場(chǎng)需求的推動(dòng)將促使羊養(yǎng)殖行業(yè)向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化方向發(fā)展。隨著消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、綠色、有機(jī)羊肉需求的增加，羊養(yǎng)殖行業(yè)將更加注重品牌建設(shè)，以提升產(chǎn)品附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

我國(guó)羊肉進(jìn)口量逐年增加，進(jìn)口羊肉價(jià)格相對(duì)較低，對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)造成一定沖擊。同時(shí)，我國(guó)羊肉出口量相對(duì)較少，但隨著產(chǎn)品質(zhì)量的提升和國(guó)際市場(chǎng)的拓展，未來(lái)出口潛力有望得到進(jìn)一步挖掘。綜上所述，羊肉行業(yè)市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)，供給能力穩(wěn)步增強(qiáng)，但市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)較大。未來(lái)，行業(yè)將呈現(xiàn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、智能化發(fā)展趨勢(shì)，品牌建設(shè)將成為重要方向。同時(shí)，國(guó)際貿(mào)易也將對(duì)羊肉行業(yè)產(chǎn)生一定影響。

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