我國威士忌行業(yè)尚在起步階段，市場銷售仍以外資品牌為主，國內(nèi)產(chǎn)量低于進(jìn)口量。英國、美國、日本、愛爾蘭是我國進(jìn)口威士忌的主要國家。

國產(chǎn)威士忌方面，目前，中國境內(nèi)(含中國臺灣地區(qū)2家)威士忌生產(chǎn)經(jīng)營活動的具有法人資格的單位共42家，其中投產(chǎn)項目26個，試運營1個，在建項目8個，待建項目7個。大陸地區(qū)實際蒸餾產(chǎn)能4.5萬千升，威士忌產(chǎn)品總產(chǎn)量約5萬千升，橡木桶保有量45萬個，同比增長50%。

其中，北上廣等東部沿海及主要一二線城市是威士忌消費的主力地區(qū)。威士忌消費城市TOP10依次為北京、上海、廣州、深圳、成都、廈門、天津、蘇州、煙臺、東莞。

盡管發(fā)展前景向好，但威士忌的市場價格在2023年迎來下跌。受消費大環(huán)境等多重因素影響，2023年我國威士忌酒的市場均價為105元/升，同比下降7%，結(jié)束了2017-2020年的持續(xù)增長。酒業(yè)家注意到，盡管近兩年國產(chǎn)威士忌勢頭漸起，但尚處起步階段，國內(nèi)消費仍以進(jìn)口品牌為主。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國飲料酒行業(yè)發(fā)展預(yù)測與投資戰(zhàn)略分析報告》顯示：威士忌行業(yè)的不斷發(fā)展豐富了我國釀酒行業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，同時與世界酒產(chǎn)業(yè)接軌，2023年我國威士忌酒的市場規(guī)模約55億元，同比增長10%。

圖表：2021-2023年威士忌行業(yè)市場規(guī)模

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

一、飲料酒市場發(fā)展?jié)摿?/strong>

經(jīng)過時代的不斷發(fā)展，飲料酒目前已經(jīng)實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，產(chǎn)量和品質(zhì)得到保證，利好飲料酒行業(yè)長期發(fā)展，飲料酒其應(yīng)用場景更為豐富。隨著00后消費群體的崛起，低度酒成為消費潮流，進(jìn)而推動飲料酒行業(yè)發(fā)展。

二、飲料酒市場發(fā)展前景展望

除了Z時代崛起以外，女性消費者成為飲料酒主要消費動力。相較于男性消費者，女性消費者更偏愛柔和口感和清香果味，且更為注重健康管理，因此對于低度型飲料酒更為青睞。除此之外，女性消費者對于飲料酒顏值、口感、健康等要求較高。女性的需求推動了飲料酒的發(fā)展，飲料酒行業(yè)迎來快速發(fā)展時期。

三、威士忌行業(yè)品牌分析表

綜合電商平臺數(shù)據(jù)顯示，目前在國內(nèi)銷售最好的進(jìn)口威士忌品牌依次為麥卡倫、大摩、格蘭菲迪、芝華士、格蘭威特、尊尼獲加、百富、皇家禮炮、蘇格登、杰克丹尼、百齡壇、金賓。可以看到，除杰克丹尼和金賓來自美國產(chǎn)區(qū)外，其他均來自英國產(chǎn)區(qū)。

四、威士忌行業(yè)賽道發(fā)展重點策略

中國消費者對威士忌產(chǎn)品的興趣日益濃厚，在市場洞察中能夠感受到，中國消費者需求不斷細(xì)分和多元化，這種趨勢在加強(qiáng);渠道也不斷衍化、消費場合越來越多元化，而且趨勢越發(fā)明顯。消費需求在不斷變化，威士忌的消費場景卻相對單一。盡管威士忌居家消費的比例在提升，但隨著聚飲場景的快速恢復(fù)，威士忌市場的消費場景仍有待開發(fā)。

國內(nèi)市場比較認(rèn)可單一麥芽威士忌為高端消費首選，但調(diào)和威士忌仍是主流。同時，消費場景也由商務(wù)社交為主逐漸向自我享受型轉(zhuǎn)變，家庭式消費和獨酌消費已成為威士忌飲用新場景。整體來看，國產(chǎn)威士忌逐漸向區(qū)域聚集發(fā)展，并在發(fā)展過程中呈現(xiàn)出本土化、市場化、全域化三大趨勢。

五、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向分析

根據(jù)中央部署，“十四五”時期經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展目標(biāo)制定新字當(dāng)頭，著眼于未來的長遠(yuǎn)導(dǎo)向，更著眼于形成強(qiáng)大國內(nèi)市場，加快構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局。

露酒行業(yè)由于露酒概念的清晰化、標(biāo)準(zhǔn)體系的規(guī)范化，將促使露酒迎來新的春天和新的發(fā)展機(jī)遇，要依靠現(xiàn)代生物及分析技術(shù)展開對露酒從呈色呈香呈味物質(zhì)、功能活性物質(zhì)的來源、提取工藝、酒體穩(wěn)定性、健康功能機(jī)理等系列研究，傳承與創(chuàng)新，不斷提升露酒生產(chǎn)的科技水平，為生產(chǎn)高品質(zhì)露酒奠定基礎(chǔ);要打造集健康、養(yǎng)生、風(fēng)格幽雅獨特的，彰顯露酒產(chǎn)區(qū)品性的高品質(zhì)露酒產(chǎn)品。

國際蒸餾酒及利口酒要逐步形成以白蘭地為主導(dǎo)、水果白蘭地為補(bǔ)充的高、中、普通型的合理的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和類型。威士忌產(chǎn)品逐步形成以傳統(tǒng)麥芽原料生產(chǎn)和本土特色化原料調(diào)和生產(chǎn)并重的格局，產(chǎn)品逐步由普及推廣型向中高端特色化發(fā)展。朗姆酒和伏特加將結(jié)合產(chǎn)地情況，向果味多元化和復(fù)合化發(fā)展，是利口酒的重要基酒，加速優(yōu)質(zhì)內(nèi)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

此外，在“十四五”期間，還將借助5G技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)深化智慧工廠建設(shè)，構(gòu)建產(chǎn)區(qū)、酒莊、標(biāo)準(zhǔn)等為一體的中國酒類品質(zhì)與價值表達(dá)體系，打造國家、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)動人才建設(shè)體系，探索并豐富創(chuàng)新白酒文化傳播新途徑，通過千億酒商計劃、中國國際酒業(yè)博覽會、青酌獎、酒類產(chǎn)品包裝創(chuàng)意大賽、最美酒瓶設(shè)計大賽等系列活動，對接酒類市場和影響消費，并強(qiáng)化釀酒技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與釀酒活文物的保護(hù)與傳承，讓美酒更加香醇。

充分挖掘國內(nèi)市場增長潛力，緊緊抓住消費增長重點，充分發(fā)揮消費拉動經(jīng)濟(jì)作用;優(yōu)化產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，不斷提升企業(yè)創(chuàng)新能力，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級化、產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化;進(jìn)一步穩(wěn)固產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，繼續(xù)強(qiáng)力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，構(gòu)建現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系。堅持為美好生活而釀，為美好生活而表達(dá)，滿足人民生活對美酒風(fēng)味和健康的需求;文化體驗的需求;把握酒類市場趨勢變化，滿足消費升級新需求;創(chuàng)新工作思路和方式，適應(yīng)酒類市場發(fā)展新常態(tài)。準(zhǔn)確識變、科學(xué)應(yīng)變、主動求變、因勢而謀、應(yīng)勢而動、順勢而為，全面深化產(chǎn)業(yè)建設(shè)，持續(xù)加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，共建中國酒業(yè)發(fā)展新生態(tài)。