生鮮商超行業(yè)可以進(jìn)一步細(xì)分為傳統(tǒng)生鮮超市和新零售生鮮超市兩大類。傳統(tǒng)生鮮超市主要依托線下實(shí)體門店進(jìn)行銷售，提供豐富的生鮮商品和一站式購物體驗(yàn)。而新零售生鮮超市則通過線上線下融合的方式，利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量。
例如，盒馬鮮生就是新零售生鮮超市的典型代表，其以實(shí)體店為核心載體，結(jié)合電商平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)了線上線下的深度融合。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民生活水平的不斷提高，生鮮商超行業(yè)得到了迅速發(fā)展。生鮮商超行業(yè)可以進(jìn)一步細(xì)分為傳統(tǒng)生鮮超市和新零售生鮮超市兩大類。
傳統(tǒng)生鮮超市主要依托線下實(shí)體門店進(jìn)行銷售，提供豐富的生鮮商品和一站式購物體驗(yàn)。而新零售生鮮超市則通過線上線下融合的方式，利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)手段提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量。
二、生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀
全球市場(chǎng)規(guī)模：根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年生鮮商超產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》分析，2022年全球生鮮超市行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為12473.8億美元。其中，美國為最大的市場(chǎng)，占比為22.76%，其次為歐洲地區(qū)，占比為18.54%。
中國市場(chǎng)規(guī)模：根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國生鮮超市行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為31675.81億元，顯示出中國生鮮市場(chǎng)的巨大潛力。此外，線上滲透率逐年上漲，2022年中國生鮮超市線上滲透率約為21.66%。
三、生鮮商超行業(yè)市場(chǎng)細(xì)分與主要參與者
市場(chǎng)細(xì)分：生鮮商超市場(chǎng)可以細(xì)分為家庭用生鮮食品、商用生鮮食品以及餐飲服務(wù)用生鮮食品。家庭用生鮮食品是生鮮商超市場(chǎng)的主力軍，涵蓋了水果、蔬菜、肉類、海鮮等多種品類。商用生鮮食品市場(chǎng)主要服務(wù)于餐飲企業(yè)、食品加工廠等客戶，需求量大且穩(wěn)定。
主要參與者：行業(yè)主要上市公司包括永輝超市、叮咚買菜、阿里巴巴、京東等。從生鮮電商行業(yè)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)梯隊(duì)布局來看，第一梯隊(duì)企業(yè)包括盒馬鮮生、京東生鮮、叮咚買菜等，發(fā)展時(shí)間較長(zhǎng)，布局較為完善。第二梯隊(duì)企業(yè)主要包括各類商超電商平臺(tái)，如永輝超市、大潤發(fā)、沃爾瑪?shù)取?/p>
線上線下融合：隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷進(jìn)步，生鮮超市企業(yè)將積極擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過線上線下相結(jié)合的模式，提升消費(fèi)者的購物體驗(yàn)和滿意度。
供應(yīng)鏈優(yōu)化：生鮮產(chǎn)品具有易腐性，對(duì)供應(yīng)鏈的要求較高。因此，企業(yè)將加大在冷鏈物流、倉儲(chǔ)配送等方面的投入，確保產(chǎn)品的新鮮度和品質(zhì)。
品質(zhì)和服務(wù)提升：消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注度日益提高，企業(yè)將加大在產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全、服務(wù)質(zhì)量等方面的投入，以提升品牌形象和市場(chǎng)份額。
技術(shù)創(chuàng)新：大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)在生鮮超市行業(yè)的應(yīng)用將更加廣泛，提升運(yùn)營效率和顧客體驗(yàn)。
行業(yè)整合與洗牌：隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，部分中小企業(yè)將面臨生存壓力，行業(yè)將經(jīng)歷一輪整合和洗牌。大型連鎖超市和電商平臺(tái)將繼續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)份額，而中小型企業(yè)則需通過創(chuàng)新和差異化競(jìng)爭(zhēng)來尋求生存空間。
食品安全與健康需求：隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和健康的關(guān)注度提高，生鮮商超通過提供新鮮、安全的食材，滿足了這一需求。
便利性需求：生活節(jié)奏的加快使消費(fèi)者對(duì)便利性有了更高的要求。生鮮商超提供的一站式購物體驗(yàn)，節(jié)省了消費(fèi)者的時(shí)間和精力。
品種和選擇的追求：生鮮商超提供豐富多樣的食材，滿足了消費(fèi)者不同的口味和需求。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈：生鮮商超行業(yè)面臨著激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)需要不斷提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化。
產(chǎn)品質(zhì)量與安全：生鮮產(chǎn)品具有易腐性，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的要求較高。企業(yè)需要加強(qiáng)源頭管理，確保生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。
冷鏈物流成本高：冷鏈物流是生鮮商超行業(yè)的重要組成部分，但成本較高，需要投入大量的資金和技術(shù)支持。
食品安全監(jiān)管政策：政府在食品安全方面的監(jiān)管政策對(duì)生鮮超市行業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。這些政策旨在確保消費(fèi)者購買到安全、健康的食品，并規(guī)范了生鮮超市的經(jīng)營行為。
農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)產(chǎn)品流通政策：在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的背景下，國家推出了一系列支持農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和農(nóng)產(chǎn)品流通的政策。這些政策旨在提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的效率和質(zhì)量，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通體系的完善，從而為生鮮超市提供了更優(yōu)質(zhì)的貨源和提升了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
消費(fèi)升級(jí)和擴(kuò)大內(nèi)需政策：隨著居民消費(fèi)水平的提升，對(duì)高品質(zhì)生鮮產(chǎn)品的需求不斷增加。政府通過引導(dǎo)消費(fèi)、優(yōu)化消費(fèi)環(huán)境等措施，為生鮮超市行業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間。
生鮮商超產(chǎn)業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景和投資潛力。然而，企業(yè)也需要面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品質(zhì)量與安全等挑戰(zhàn)。在政府的政策扶持和消費(fèi)者的需求驅(qū)動(dòng)下，生鮮商超行業(yè)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)并朝著規(guī)?；?、專業(yè)化、網(wǎng)絡(luò)化方向發(fā)展。
如需了解更多生鮮商超行業(yè)報(bào)告的具體情況分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年生鮮商超產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。
研究院服務(wù)號(hào)
中研網(wǎng)訂閱號(hào)