豬肉價格近年來一直是人們關注的熱門話題。2016年是豬肉行業(yè)的黃金年，豬肉的價格一直居高不下。2017年，專家預計豬肉價格會有所回落，但是仍然能保證養(yǎng)殖戶有錢賺。不過，最近筆者走訪各地市場卻發(fā)現(xiàn)，春節(jié)剛過完，東北、華東地區(qū)的豬肉屠宰企業(yè)就開始大幅壓價，從正月初六到初九，短短四天，生豬出欄價格就下降了近1元。

　　屠宰企業(yè)這次大面積、大幅度地壓價，讓很多人感到吃驚，因為按照這種勢頭，2017年年初，豬肉就要跌到每斤7元多了，年底養(yǎng)殖戶不賠錢是不可能的了。那么，這次壓價真的那么可怕嗎?

　　春節(jié)過后，全國各地的生豬屠宰企業(yè)逐漸開工，近日，筆者走訪東北、華北等地，發(fā)現(xiàn)多數(shù)地區(qū)屠宰企業(yè)收購生豬的價格出現(xiàn)了大幅下滑。豬肉銷售商張進松經(jīng)常收購東北的豬肉送到北京等地，他告訴筆者，春節(jié)以前，全國生豬的出欄均價一直堅持在每斤9元。而從正月初六左右開始，恢復生產的屠宰企業(yè)就像說好了一樣，開始大幅壓價。東北生豬出欄價格幾天時間，就被壓了0.8元。

　　張進松告訴筆者：“現(xiàn)在東北的價格基本是每斤7塊9，年前是8塊7。壓了8毛錢。其實就是這兩天壓得多，過了年那時候是8塊6左右。正月初四屠宰企業(yè)就開始生產了，初七、初八、初九就開始大幅壓價?！背藮|北地區(qū)以外，年后，北京、河北、山東、河南等地的豬肉出欄價格也出現(xiàn)了大幅下滑。4天~5天的時間，生豬一斤就跌了0.4~0.5元錢，幅度相當大。張進松說，按照往年規(guī)律，春節(jié)過后豬肉的市場需求一般都會進入淡季，這個時候價格下跌是正常的。屠宰企業(yè)也是看準了這個時機，才把價格壓了下去。

　　張進松表示：“春節(jié)之后，消費者家中的肉制品儲備比較充足，這時候是需求淡季。2016年年底有點壓欄情況，就是豬有些該出欄的并沒有出欄。所以這個時候屠宰企業(yè)就占主動，能夠把這個價格壓得比較快。”

　　中國生豬預警網(wǎng)分析師馮永輝告訴筆者，由于近些年信息傳播速度越來越快，屠宰企業(yè)又處于生產的下游，產業(yè)集中度很高，所以他們非常容易形成企業(yè)之間的默契。這次全國屠宰企業(yè)聯(lián)合壓價的情況也并不奇怪，但這并不是一件好事。

　　馮永輝表示，不約而同大幅度壓價，就會形成恐慌，恐慌會導致拋售，出欄量大幅度增加，會反過來加劇價格下跌幅度，然后價格再大幅下跌，然后再進行壓價，形成一個惡性循環(huán)。筆者看到，對于年后的突然降價，生豬養(yǎng)殖戶們并沒有表現(xiàn)出太多擔心，也沒有出現(xiàn)大家擔心的拋售。部分養(yǎng)殖戶還存在惜售壓欄的心理。

　　張進松告訴筆者，現(xiàn)下，養(yǎng)殖戶恐慌性不強，現(xiàn)在壓欄的養(yǎng)殖戶還是很普遍的。馮永輝也認為，這次屠宰企業(yè)壓價力度雖然很猛，但只要養(yǎng)殖戶和銷售商不盲目，就不會對市場造成很大影響。因為年后降價的原因是需求減少，而不是供給出現(xiàn)問題造成“供過于求”，需求減少是短暫可變化的。所以即使現(xiàn)在部分養(yǎng)殖戶出現(xiàn)恐慌，也不會導致全國市場的惡性循環(huán)。