Eataly超市單日客流量過萬 年收入15億 它竟然還收門票！

• 2017年9月17日 lihuizhen來源：創(chuàng)業(yè)邦 880 54
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這個超市名叫Eataly，全球只有28家店的情況下，實現(xiàn)年收入3.5億歐元(約25億人民幣)。僅僅一個周六，Eataly在紐約的這一家店就有12800人涌入。

“實體不行了”這句話已經(jīng)被說了好些年了，然而實體經(jīng)濟依然火爆。幾天前，亞馬遜以137億美元的價格收購了美國全食超市。

這樣一個舉動，讓全食超市的競爭對手沃爾瑪一蹶不振，當天市值直降7%。同時，美國三大零售巨頭沃爾瑪、克羅格和塔吉特的股價集體下挫，一夜蒸發(fā)320億美元市值。

在實體經(jīng)濟都不被看好的現(xiàn)在，在國外有一家超市，人都排著隊等著進去，以后它還打算收門票!

這個超市名叫Eataly，全球只有28家店的情況下，實現(xiàn)年收入3.5億歐元(約25億人民幣)。僅僅一個周六，Eataly在紐約的這一家店就有12800人涌入。

讓這么多人著迷，這家超市到底“奇葩”在哪了?

簡明的貨架，整齊貨物，那太簡單了。

在這里，不光能買菜，還能做菜。

在Eataly，你會發(fā)現(xiàn)它更像是一個食品市場，這里不僅陳列著玲瑯滿目的食材，而且旁邊還有廚師、餐桌和服務生。每個陳列區(qū)旁都設有用餐處，顧客既可以選好食材回家烹飪，也可以讓廚師為你烹飪好，直接在此享用。

不光能做菜，還能教你做菜

Eataly還提供培訓，包括烹飪課、品酒、與名廚和生產(chǎn)商見面，以及小孩和老人的免費培訓。通過這樣的方式引導顧客感受優(yōu)質(zhì)的意大利食品的魅力。

超市里，還有圖書館?!

Eataly收集了大量美食書刊，并且設置了一個小圖書館，顧客可以在這里看美食書刊，確定好要買的東西，可以在旁邊的電腦打印出清單，再去購買。在Eataly，甚至還會看到介紹意面的種類和制作方法。

顧客可以坐在超市邊吃烤肉邊看電視，逛累了可以在咖啡柜臺坐下喝杯咖啡。

你可以去酒坊認真品鑒后，選一瓶你鐘愛的紅酒。

怎么樣才能讓顧客有更多的時間光顧 Eataly 呢?除過以上的特別設置，Eataly 在運營上也有很多獨到之處。

極致的用戶體驗

通常，我們必須逛完整個超市才能找到收銀臺，哪怕只為了買一件東西。而Eataly則不同，顧客一進門就可以看到收銀臺，如果著急，可以直接買完東西結賬走人。

在超市入口的地方，或餐桌上，會畫上當季蔬果，讓顧客認識當季食品，因為當季食物最便宜好吃，客人也可以購買食物生產(chǎn)季節(jié)的海報回家參考。

肉類旁邊往往會擺上種類繁多的美酒，吃肉怎么可以不喝酒呢?

Eataly的每個營業(yè)區(qū)經(jīng)常針對不同年齡層，開辦各類烹飪課、品嘗課，比如意大利的傳統(tǒng)烹飪課程，葡萄酒的品鑒及存放課程，小學生食材的歷史、特性、烹飪方法課程等等。Eataly精心挑選的廚師會耐心的傳授烹飪方法，然后讓學員們一起動手，并在最后分享自己的成果。

層出不窮的活動“黏住”用戶

特別的“周五供應商日”

每個周五，Eataly 都會邀請一些原材料供應商，比如農(nóng)場主，來到 Eataly 相應的柜臺來為顧客講解食材的培育過程，比如肉類供應商會介紹家禽的飼養(yǎng)過程，喂養(yǎng)方式等等具體細節(jié)，同時這些供應商也會為顧客解答疑惑。

反情人節(jié)

情人節(jié)我們都知道，反情人節(jié)簡直就是單身汪的福音。在2月14日，Eataly的屋頂餐廳會有從中午到午夜的大爬梯，超市還會準備50多種啤酒和美食。因為是情人節(jié)，有的就還會是巧克力口感的。

還會有“無肉星期一”，在這天倡導大家吃素食，順便宣傳Eataly精致的素食菜單。“全國啤酒日”，號召美酒愛好者齊聚Eataly的酒類專區(qū)，品嘗美酒和小食…

Eataly的理念是，人生苦短，為什么不吃些好的呢?

各大超市、電商都在追求“快”，Eataly偏要追求慢，在這家超市慢慢逛、慢慢吃、還能學習烹飪的知識，把每一個細節(jié)都做到“變態(tài)級”的極致。

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