常點(diǎn)外賣(mài)易引發(fā)四類(lèi)健康問(wèn)題

• 2018年7月23日 FanTianQing來(lái)源：搜狐網(wǎng) 599 34
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  2018-2024年中國(guó)食品秤行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估咨詢(xún)報(bào)告

  中研普華通過(guò)對(duì)食品秤行業(yè)長(zhǎng)期跟蹤監(jiān)測(cè)，分析食品秤行業(yè)需求、供給、經(jīng)營(yíng)特性、獲取能力、產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈等多方面的內(nèi)容，整合行業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)、用戶(hù)等多層面數(shù)據(jù)和信息資源，為客戶(hù)提供深度的...

飲食行為與習(xí)慣直接影響人體健康，隨著生活節(jié)奏加快，在網(wǎng)上點(diǎn)外賣(mài)成了許多人的選擇。“網(wǎng)上訂餐雖然快捷方便，但經(jīng)常吃容易吃掉健康，比如易出現(xiàn)就餐時(shí)間不規(guī)律，脂肪和鹽攝入過(guò)量等問(wèn)題?！北本┐髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬冠生教授

今年年初曾有媒體報(bào)道，一位27歲姑娘一日三餐基本以外賣(mài)為主，且常點(diǎn)麻辣燙、水煮魚(yú)等食品，突發(fā)急性胰腺炎被送往醫(yī)院ICU。醫(yī)生在她體內(nèi)抽出的血漿顏色呈“豬油色”，檢查發(fā)現(xiàn)其甘油三酯超標(biāo)18倍。導(dǎo)致這位姑娘生病的，并不是外賣(mài)食品的安全問(wèn)題，而是營(yíng)養(yǎng)不均衡。

飲食行為與習(xí)慣直接影響人體健康，隨著生活節(jié)奏加快，在網(wǎng)上點(diǎn)外賣(mài)成了許多人的選擇?！熬W(wǎng)上訂餐雖然快捷方便，但經(jīng)常吃容易吃掉健康，比如易出現(xiàn)就餐時(shí)間不規(guī)律，脂肪和鹽攝入過(guò)量等問(wèn)題?！北本┐髮W(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)馬冠生教授提醒。

由于制作上的高鹽高油、葷素搭配不合理以及配送時(shí)間長(zhǎng)等原因，外賣(mài)食物的脂肪更多，膳食纖維更少，維生素和礦物質(zhì)不足。長(zhǎng)期食用，可能會(huì)因營(yíng)養(yǎng)不均衡而帶來(lái)健康問(wèn)題。馬冠生將外賣(mài)食物的營(yíng)養(yǎng)健康風(fēng)險(xiǎn)總結(jié)為四類(lèi)：

一是超重、肥胖。雖然通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)點(diǎn)外賣(mài)很方便，但由于外賣(mài)食品多高油高脂等，能量攝入難以控制，身體活動(dòng)相應(yīng)減少，久而久之，可能導(dǎo)致超重和肥胖。

二是血壓升高。經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)容易導(dǎo)致鹽攝入過(guò)量，進(jìn)而增加血壓升高的風(fēng)險(xiǎn)。

三是血脂異常。血脂是指血液中的脂質(zhì)，主要的成分有膽固醇、三酸甘油酯與含磷脂類(lèi)。如果血液中的脂質(zhì)過(guò)多，有可能導(dǎo)致重度乳糜血。此時(shí)，血液在靜置后因富含脂質(zhì)，一端會(huì)變成乳白色，有可能出現(xiàn)媒體報(bào)道案例中所說(shuō)的“豬油血”。

“但這并不是說(shuō)吃外賣(mài)就一定會(huì)導(dǎo)致‘豬油血’。”北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院郭曉暉博士介紹，人體內(nèi)血脂的來(lái)源有兩種途徑：內(nèi)源性和外源性。內(nèi)源性血脂是指在人體的肝臟、脂肪等組織細(xì)胞中合成的血脂成分，外源性血脂是指由食物中攝入的血脂成分。正常情況下，外源性血脂和內(nèi)源性血脂相互制約，此消彼長(zhǎng)，共同維持著人體的血脂代謝平衡。當(dāng)平衡打破時(shí)，就會(huì)引起血脂升高。

四是心血管疾病。超重、肥胖、高血壓、血脂異常等都是心血管疾病的危險(xiǎn)因子，經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)有可能提升心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

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