五仁月餅是哪五仁 五仁月餅營養(yǎng)成分表

• 2018年9月21日 GuoMeng來源：參考消息網(wǎng) 360百科 1467 97
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中秋節(jié)又來了，現(xiàn)在新潮月餅五花八門，但傳統(tǒng)月餅仍是主流。說起傳統(tǒng)月餅，到底“五仁月餅”是哪五仁?原來國家都有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

五仁月餅是哪五仁

中秋節(jié)又來了，現(xiàn)在新潮月餅五花八門，但傳統(tǒng)月餅仍是主流。說起傳統(tǒng)月餅，到底“五仁月餅”是哪五仁?原來國家都有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

五仁月餅是中國傳統(tǒng)糕點之一，全國各地都有各自做法的五仁月餅，在中秋節(jié)各式月餅中最為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點。 這種月餅，呈鼓形，邊稍鼓出，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破皮，不露餡，邊角分明;邊緣呈象牙色，底面棕紅色;口味香甜，綿軟帶酥，有多種果仁香味。

傳統(tǒng)五仁月餅是哪五仁

因餡中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。

根據(jù)國家質(zhì)檢總局與國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布的新版《月餅》新標(biāo)準(zhǔn)，對月餅的類別、命名等做了更詳細(xì)的劃分，例如“五仁月餅”要使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種原料加工成餡的月餅，才可稱為“五仁月餅”。

此外，新標(biāo)準(zhǔn)中對月餅的餡料使用更明確，如蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中，蓮子的含量應(yīng)該不低于60%;蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉;栗蓉類月餅的餡料中板栗含量不能低于60%;水果類月餅的餡料中水果及其製品的用量應(yīng)不低于25%。

注意事項

一、先吃咸后吃甜.如有甜、咸兩種月餅，應(yīng)按先咸后甜的順序來品嘗，否則就吃不出味道來。

二、品嘗月餅伴茶水.月餅吃多了易膩，若配飲一杯淡茶(以花茶為宜)，邊吃邊飲，味道更是妙不可言。

三、吃月餅要適量.月餅中含糖量和油(油食品)脂較高，吃多了則會引起腸胃不適，尤其是老人、兒童(兒童食品)或腸胃功能較弱者，吃時更要注意，一定要適量。四、要吃新鮮月餅.過節(jié)時人們往往一次買許多月餅，而月餅放置時間久易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒.因此，月餅最好隨買隨吃。

一般家庭過節(jié)時，所買月餅大都能到節(jié)日過后，甚至更長時間，為了防止月餅的變質(zhì)，對吃剩的月餅應(yīng)妥善保存。

月餅的餅餡一般分為軟硬兩種.軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右.對那些還未使用冰箱的家庭，月餅一般不宜存放在密封的容器內(nèi)久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風(fēng)陰涼的地方.盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng)。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。

中秋月餅是應(yīng)時食品，最宜現(xiàn)產(chǎn)、現(xiàn)銷和現(xiàn)買、現(xiàn)吃，不宜放過久，才能保持月餅的色、香、味和應(yīng)有的特殊風(fēng)味。

營養(yǎng)價值

五仁月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。 植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血。

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