黑茶主要分類有哪些？黑茶的食用禁忌及泡法

• 2018年10月29日 WuYaNan來源：360百科 855 52
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黑茶(dark tea)，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑茶(dark tea)，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑毛茶制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、湖北青磚茶、四川藏茶(邊茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱熟茶)、廣西六堡茶及陜西黑茶(茯茶)。

黑茶的食用禁忌

1.孕婦忌喝黑茶。黑茶茶葉中含有茶多酚、咖啡堿等，不利于胎兒在母腹中的成長。為了胎兒健康，孕婦不要喝黑茶為好，濃黑茶更能飲用。

2.太瘦、營養(yǎng)不良及蛋白質(zhì)缺乏癥者忌喝。黑茶茶葉能去脂肪，阻礙人體對蛋白質(zhì)的吸收。所以太瘦、營養(yǎng)不良及蛋白質(zhì)缺乏的人，飲茶最好節(jié)制。

3.婦女哺乳期不宜喝濃黑茶。哺乳期喝濃黑茶，過多的咖啡堿會進(jìn)入乳汁，小孩吸乳后會間接地產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。

4.素食者不能喝黑茶。素食者喝黑茶，容易缺乏維生素B、鐵、鈣等營養(yǎng)，黑茶茶葉成分會阻礙人體對這些維生素的吸收，所以素食者飲茶更須適量。

5.發(fā)燒者忌喝黑茶。黑茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶有害于病情。

6.嚴(yán)重動(dòng)脈硬化、高血壓患者不能喝黑茶。這類人喝黑茶應(yīng)慎重，在病情不穩(wěn)定時(shí)不宜飲濃黑茶因?yàn)楹诓璨枞~內(nèi)含有茶堿、咖啡因、可可堿等活性物質(zhì)員，這對已有腦動(dòng) 脈硬化的人是―種潛在的危險(xiǎn)它可能促使腦血栓的形成。

7.貧血患者不能喝黑茶。黑茶茶葉中的鞣酸可與鐵結(jié)合成不溶性的終合物，使體內(nèi)得不 到足夠鐵的來源，所以貧血患者不宜喝黑茶。

8.處于經(jīng)期者忌喝茶。月經(jīng)期間喝黑茶，誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合癥，因此經(jīng)期不適宜喝黑茶尤其是濃黑茶。

9.胃潰瘍者忌喝黑茶。黑茶中的咖啡因會促進(jìn)胃酸分泌，使胃酸濃度升高，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。 ?

10.特殊疾病患者不能喝黑茶。如低血糖患者。黑茶茶葉能在很短的時(shí)間內(nèi)迅速降低人體血睡所以空腹及低血糖患者應(yīng)忌喝黑茶。

黑茶的食用方法

一、傳統(tǒng)煮飲法

取茶10-15克，將水(500ml)燒至一沸時(shí)，將茶投入，至水滾沸后，文火再煮兩分鐘，?；馂V渣后，分而熱飲之。 功夫泡飲法 用功夫茶具，按功夫茶泡飲法沖泡飲用。

1、投茶：將黑茶大約15g投入杯中，杯是泡黑茶的專用杯，它可以實(shí)現(xiàn)茶水分離，更好的泡出黑茶。

2、沖泡：按1：40左右的茶水比例沸水沖泡，由于黑茶比較老，所以泡茶時(shí)，一定要用100攝氏度以上的沸水，才能將黑茶的茶味完全泡出。

3、茶水分離：如果用杯沖泡黑茶，直接按杯口按鈕，便可實(shí)現(xiàn)茶水分離。

4、品茗黑茶：再將杯中的茶水帶入茶杯用直接飲用即可。 杯泡法 用有蓋紫砂或陶瓷杯，取茶5克沸水沖泡，加蓋2-3分鐘后即可飲用。

二、奶茶飲法

按傳統(tǒng)煮好茶湯后，按奶、茶湯1：5的比例調(diào)劑，然后加適量鹽，即成西域特色的奶茶。

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