酸性食物和堿性食物哪個(gè)更容易致癌？

• 2018年10月31日 HaoChenChong來源：查查吧 1380 91
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不知從什么時(shí)候開始，“酸性食物比堿性食物更容易致癌”的說法逐漸流傳開來，這種說法到底靠不靠譜呢?

不知從什么時(shí)候開始，“酸性食物比堿性食物更容易致癌”的說法逐漸流傳開來，這種說法到底靠不靠譜呢?

酸性食物致癌還是堿性食物致癌

所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機(jī)鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉，鈣，鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆，豆腐，菠菜，萵筍，蘿卜，土豆，藕，洋蔥，海帶，西瓜，香蕉，梨，蘋果，牛奶等。

一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷，硫，氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物，如豬肉，牛肉，雞肉，鴨，蛋類，鯉魚，牡蠣，蝦，以及面粉，大米，花生，大麥，啤酒等。

“癌癥不能在弱堿性的人體中形成，只能在酸性身體中形成”，“酸性食物致癌，堿性食物抗癌”，是流傳甚久的謠言。這個(gè)理論的主要觀點(diǎn)是：健康人的血液是呈弱堿性的，pH值是7.35～7.45。一般初生嬰兒都屬于弱堿性體液。由于環(huán)境污染、不正常生活及飲食習(xí)慣，使我們的體質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為酸性。如果血液的pH值小于7.35，就屬于酸性體質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)身體疲乏、記憶力減退、腰酸腿痛、四肢無力、頭昏、耳鳴、睡眠不實(shí)、失眠、腹瀉、便秘等亞健康癥狀，如不注意改善，繼續(xù)發(fā)展就會(huì)形成疾病，甚至給一些人帶來癌癥。一些癌癥晚期的病人，由于代謝出了問題，會(huì)出現(xiàn)酸中毒的現(xiàn)象。

但是人體有強(qiáng)大的酸堿度調(diào)節(jié)功能，健康正常的人不會(huì)出現(xiàn)所謂的過酸或者過堿的情況。從醫(yī)學(xué)的角度講，“酸性體質(zhì)是百病之源”是完全不成立的。酸中毒與酸性體質(zhì)絕對(duì)不是一回事。酸中毒屬于嚴(yán)重的疾病，不是簡單地通過多吃堿性食物、堿性保健品便能解決問題的。

雖然食物在體內(nèi)的代謝過程中不斷產(chǎn)生酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)，但人類在長期適應(yīng)膳食的條件下，體內(nèi)已經(jīng)建立了完整的緩沖系統(tǒng)和調(diào)節(jié)系統(tǒng)，以保障內(nèi)環(huán)境(主要是血液)的酸堿平衡。事實(shí)上，進(jìn)食再多的堿性食物也不能改變?nèi)梭w血液的酸堿性。任何食品都不能引起機(jī)體酸堿平衡的失調(diào)，也不能將體內(nèi)生成的酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)化為堿性物質(zhì)。

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