紅心柚發(fā)苦是怎么回事？柚子發(fā)苦能吃嗎？柚子葉有啥功效？

• 2018年11月8日 WuYaNan來源：360問答 1296 85
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很多人在購(gòu)買柚子的時(shí)候，會(huì)碰到帶有苦味的柚子。

中醫(yī)認(rèn)為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用;柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用;柚子為柚的種子，主治疝氣;柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。

但是很多人在購(gòu)買柚子的時(shí)候，會(huì)碰到帶有苦味的柚子，那這種情況下的柚子是否還能吃呢?柚子發(fā)苦是怎么一回事呢?

柚子發(fā)苦能吃嗎

看柚子是否腐爛決定。 柚子發(fā)苦的原因有很多，如柚子發(fā)苦帶有酒精發(fā)酵的味道，或表面有黑色斑點(diǎn)，內(nèi)部白皮有發(fā)霉現(xiàn)象，則說明柚子發(fā)生了腐爛變質(zhì)，這種情況下的柚子是不能吃的，否則會(huì)危害健康;若是柚子是胡柚或西柚品種，那么這種柚子本身就是帶有苦味的柚子，是可以吃的。

紅心柚發(fā)苦是怎么回事

一般來說，紅心柚子的味道是比較甘甜的，如出現(xiàn)苦味，可能有以下幾種原因:

1、凍傷：不能吃 無論是白柚還是紅心柚都非常害怕低溫，一般溫度低于10度左右，就容易出現(xiàn)受凍現(xiàn)象，被凍傷的柚子其表面柚肉會(huì)變水，味道也會(huì)變得發(fā)苦，這種情況下的柚子最好不要吃，以免刺激腸胃，引發(fā)腸胃不適現(xiàn)象。

2、未成熟：放一放再吃 另外紅心柚比較小一個(gè)，還未長(zhǎng)大，是沒有成熟就采摘下來的柚子，也是味道較為酸澀的，這種紅心柚含有的鞣酸成分較多，不建議食用，最好是將未成熟的紅心柚和其他成熟的水果，如：蘋果、香蕉、橘子等放一起，讓水果散發(fā)出乙烯成分來催熟紅心柚，這樣放置3—5天的紅心柚就會(huì)變甜好吃了。

3、放太久：不能吃 另外紅心蜜柚不同于沙田柚，是越放就越甜的柚子，它由于表皮過薄，放置的越久，內(nèi)部的水分也就蒸發(fā)的越多，味道也會(huì)隨著越來越酸澀發(fā)苦，一般新鮮柚子常溫放置時(shí)間不宜超過一個(gè)月。

4、吃到了柚皮苷：少量吃 紅心柚的表皮以及內(nèi)皮和種子都含有很多的柚皮苷成分，如直接食用紅心柚皮或種子或是切柚子時(shí)將皮中的汁液切到柚肉上，都會(huì)出現(xiàn)吃紅心柚發(fā)苦的現(xiàn)象，此時(shí)吃完柚肉后不要繼續(xù)吃了，以免腸胃不適，同時(shí)記得吃完后后及時(shí)漱口，避免口腔不適。

吃了帶有苦味的柚子怎么辦

1、無不適：休息觀察 如不慎吃了帶有苦味的柚子，但并沒有馬上出現(xiàn)不適現(xiàn)象的，可先用溫開水漱口，去除口腔中的苦味不適感，同時(shí)停止繼續(xù)食用苦味柚子，并在24小時(shí)留意觀察自身情況，看有無不適癥狀。

2、腸胃等身體不適：及時(shí)就醫(yī) 如帶有苦味的柚子是變質(zhì)原因?qū)е碌模敲闯院?，食用者可能?huì)出現(xiàn)各種身體不適現(xiàn)象，比較常見的是腸胃不適，此時(shí)應(yīng)盡快看醫(yī)生，進(jìn)行檢查治療，去醫(yī)院的途中可適當(dāng)喝些溫開水，緩解不適癥狀。

?煮的柚子茶苦怎么辦

可以加入適量蜂蜜或白糖調(diào)味。 若煮制的柚子茶非?？?，可以加入適量的蜂蜜或白糖進(jìn)行調(diào)味，但不要加入紅糖或是蔗糖，不然吃起來會(huì)有一股奇怪的味道，另外加蜂蜜最好是等柚子茶溫度下降到50度左右再加，這樣避免高溫破壞蜂蜜中的活性物質(zhì)，降低其影響吸收。

因?yàn)橹箬肿?，?huì)用到柚子皮，而柚子皮中含有較多的柚皮苷成分，這種成分就是帶有苦味的，加上用高溫煮制，這些苦味成分會(huì)充分溶解到柚肉汁液中，因此煮過的柚子基本都會(huì)帶有些苦味，不過這種苦味成分吃了對(duì)身體健康十分有益，可以放心食用。

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