小孩吃奶酪有什么好處?吃奶酪會發(fā)胖嗎?

• 2019年10月22日 YaoEnHua來源：360問答 360百科 798 48
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奶酪(cheese)，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。吃奶酪對身體健康有益，但奶酪的價格比較貴，經常吃開銷很

奶酪(cheese)，又名干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。吃奶酪對身體健康有益，但奶酪的價格比較貴，經常吃開銷很大。那么小孩吃奶酪有什么好處?吃奶酪會發(fā)胖嗎?

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統食品，在內蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。

小孩吃奶酪有什么好處?

奶酪營養(yǎng)豐富又均衡，是世界上公認的健康食品，對于促進兒童生長發(fā)育及保證健康作用非常顯著。吃奶酪的主要好處表現在下面5個方面：

維生素種類豐富助成長：奶酪中維生素A、D、E和維生素B1、B2、B6、B12及葉酸的含量均極豐富，有利于兒童的生長發(fā)育。

礦物質全面強骨骼：奶酪中含有鈣、磷、鎂等重要礦物質。每100g奶酪鈣含量達690-1300mg，其鈣磷比值約為1.5~2.0/1，而且大部分的鈣與酪蛋白結合，吸收利用率很高，對兒童骨骼生長和健康發(fā)育均起到十分重要的作用。

多吃奶酪對于延遲骨質丟損很有幫助。

消化率高易吸收：奶酪中的蛋白質主要是酪蛋白，實際可消化率為97.5%左右，高于全脂牛奶91.9%的消化率。

脂肪合理健腦力：奶酪中的脂肪為乳脂肪含量的5.5%~30.6%，乳脂含有一定量的亞油酸和亞麻油酸，為兒童生長發(fā)育所必需。乳脂中含有的磷脂酰膽堿和鞘磷脂，與嬰幼兒的智力發(fā)育有密切關系。

吃奶酪會發(fā)胖嗎?

很多人認為吃奶酪會發(fā)胖，這是認識上的誤區(qū)。營養(yǎng)專家指出，其實，只要不是過量食用，奶酪就不會使人發(fā)胖，反倒對身體有很多好處。 喝牛奶不如吃奶酪，因為奶酪?guī)缀鯘饪s了牛奶中所有的天然營養(yǎng)成分，奶酪和酸奶一樣，都是經過發(fā)酵的牛奶，營養(yǎng)價值極其豐富。每公斤奶酪由10公斤牛奶濃縮而成，它包含了牛奶中所有的天然營養(yǎng)成分，如豐富的蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鎂等礦物質和維生素等。 已有研究表明，奶酪是所有奶制品中含鈣量最高的，它的乳糖含量則較低，而且是人體必需不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸的天然來源。其中，亞油酸既能保護人體細胞膜免遭氧化，起到防癌作用，還可增強免疫力，降低人體脂肪，對骨骼健康十分有益。 奶酪中的鈣非常易于吸收，其吸收率是海藻、魚類的兩倍。因此，常吃奶酪能促進骨骼生長，提高骨骼的質量，降低骨質疏松的危險。 其實，脂肪是脂溶性維生素A、維生素D、維生素E和維生素K的必要載體，人的飲食中也需要一定的量脂肪。營養(yǎng)學家還證實，每天適量吃點奶酪，可改善腸胃等消化系統的功能。但消化功能差的人最好不要空腹吃或一下子吃得太多，否則會引起腹脹。

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