喜茶暫時失意 或?qū)㈠e失“新式茶飲第一股”的身份

• 2021年2月23日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 1447 96
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近日，奈雪の茶發(fā)表聲明，已遞交招股說明書，這意味著：“新式茶飲第一股”的拉鋸戰(zhàn)再生巨變，曾被推崇為龍頭的喜茶，或?qū)㈠e失“第一股”的身份。

近日，奈雪の茶發(fā)表聲明，已遞交招股說明書，這意味著：“新式茶飲第一股”的拉鋸戰(zhàn)再生巨變，曾被推崇為龍頭的喜茶，或?qū)㈠e失“第一股”的身份。據(jù)市場消息，喜茶預(yù)估在3月才遞表港交所。2020年初，喜茶創(chuàng)始人聶云宸放出豪言，年內(nèi)門店總數(shù)要破800家，但截至2021年初，數(shù)字卻停滯于695家，比起百億俱樂部的另外兩個玩家，喜茶的優(yōu)勢不再。

餓了么新式茶飲用戶城市分布數(shù)據(jù)顯示，2020年近五成外賣渠道的新式茶飲消費(fèi)者來自三線及以下城市。而新式茶飲品牌天貓旗艦店的用戶中，一、二線城市消費(fèi)者占比超過六成。

數(shù)據(jù)顯示，2020年中國茶飲市場的總規(guī)模為4420億元，中國咖啡市場的總規(guī)模為2155億元。2020年茶飲市場規(guī)模仍將是咖啡市場規(guī)模的2倍以上，預(yù)計2021年中國茶飲市場規(guī)模與咖啡市場規(guī)模差距將進(jìn)一步擴(kuò)大。而在4420億元的茶飲市場中，新式茶飲市場規(guī)模預(yù)計到2020年底將達(dá)到1020億元。

產(chǎn)品差別程度如今茶飲料市場的品牌越來越多，品類越來越豐富，茶飲企業(yè)競爭激烈，企業(yè)根據(jù)不同消費(fèi)群體的產(chǎn)品訴求進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)以求在市場占有一席之地。企業(yè)一方面走傳統(tǒng)路線抓住傳統(tǒng)消費(fèi)市場，產(chǎn)品主要有冰紅(綠)茶、紅(綠)茶、烏龍茶、鐵觀音等，另一方面進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新吸引年輕消費(fèi)者，例如加入各種水果調(diào)制果茶飲料，如蔓越莓茶飲料、卡曼橘茶飲料、柚子茶飲料等。目前，低糖和無糖茶飲料的品類逐漸增多，同時引入冷泡法新工藝，包裝也逐漸個性化，但是各個品牌之間相同或者類似產(chǎn)品較多，因此，茶飲企業(yè)特別是新進(jìn)入者要重視利基市場，進(jìn)行產(chǎn)品差異化設(shè)計。

今年，受疫情影響，新式茶飲線上訂單占比提升明顯，《2020新式茶飲白皮書》顯示，54%的消費(fèi)者選擇通過線上渠道購買新式茶飲，與2019年相比，新式茶飲線上訂單占比提升近20%。除了可以縮短排隊等候時長，無接觸也是消費(fèi)者選擇線上點單的主要原因。

“數(shù)字化”成為新式茶飲“剛需裝備”，以數(shù)字化管理為核心，進(jìn)行全鏈路數(shù)字化搭建，涵蓋供應(yīng)鏈、門店運(yùn)營、品牌營銷、線上渠道以及產(chǎn)品數(shù)字化驅(qū)動等多個圍度，推動新式茶飲企業(yè)“人、貨、場”的重構(gòu)。

自2020年奈雪、喜茶入駐天貓之后，新式茶飲天貓線上銷售額增長近2倍，新式茶飲品牌旗艦店累計瀏覽人數(shù)超過千萬，較去年增長3倍。而奈雪、喜茶今年均首次參與“雙十一”，雙雙斬獲超千萬銷售額。

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