食品添加劑常常成為“背鍋俠” 食品添加劑企業(yè)如何提高認可度推動行業(yè)發(fā)展

• 2021年7月12日 LuoYuGui來源：搜狐 人民網(wǎng)等綜合 374 17
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隨著人們對健康的重視，很多人都青睞天然食品、綠色食品，對工業(yè)化食品有一定的排斥心理。一旦出現(xiàn)食品安全問題，食品添加劑常常成為“背鍋俠”。

食品添加劑

根據(jù)我國食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì) [1] 。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味、組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。

我國食品添加劑整治工作

2019年，為進一步加強食品添加劑使用監(jiān)管，防止超范圍超限量使用食品添加劑，扎實推進健康中國行動，江蘇省市場監(jiān)管局印發(fā)通知，督促全省食品生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)范食品添加劑使用行為，嚴格按照標準使用食品添加劑。省市場監(jiān)管局要求各地市場監(jiān)管部門加強食品添加劑使用的監(jiān)督檢查和抽樣檢驗，嚴厲查處違法行為，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格按照食品安全國家標準使用食品添加劑，進一步落實食品安全主體責(zé)任。

2020年5月，山東省市場監(jiān)管局出臺《關(guān)于在食品藥品執(zhí)法辦案中落實“四個最嚴”要求若干問題的意見》，要求全省各級市場監(jiān)管部門堅定不移落實“四個最嚴”，堅決打擊各類違法行為，加大典型案件曝光，以敢于擔(dān)當(dāng)盡責(zé)、嚴格監(jiān)管執(zhí)法的實際行動，向全社會釋放市場監(jiān)管部門有案必查、查案必嚴的強烈信號。強化食品安全監(jiān)管，對違法行為堅持“零容忍”，從嚴從快從重查處了一批違法案件，超范圍使用食品添加劑被判刑。

最近，為保障食品安全，切實解決和消除當(dāng)前市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品存在的突出問題和風(fēng)險隱患，河北省市場監(jiān)管局作出安排部署，從即日起至6月底，在全省范圍內(nèi)開展食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全整治“百日行動”。重點整治包括，畜禽肉含“瘦肉精”等禁用藥物、獸藥殘留超標、病害、注水或注入其他物質(zhì);水產(chǎn)品藥物殘留超標、濫用食品添加劑;水果蔬菜農(nóng)藥殘留超標、使用違禁物質(zhì);禽蛋產(chǎn)品獸藥殘留超標、病菌污染。

食品添加劑市場分析

我國對食品添加劑的生產(chǎn)和使用實行許可制度，只有確有必要使用、安全可靠并經(jīng)過我國政府批準的才是合法的食品添加劑。例如，鹵水點豆腐是我國西漢時期發(fā)明的，距今已有兩千多年歷史，鹵水就是一種食品添加劑;中國老百姓炸油條使用的明礬、小蘇打也是食品添加劑，也已有一千多年的歷史。食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中發(fā)揮著越來越重要的作用。無論是源自西方的面包、蛋糕、香腸、干紅葡萄酒、啤酒、果汁飲料、冰淇淋、口香糖、巧克力和速溶咖啡，還是中餐的饅頭、包子、油條、元宵、月餅、菜肴等，這些食品的制造都離不開食品添加劑。

隨著人們對健康的重視，很多人都青睞天然食品、綠色食品，對工業(yè)化食品有一定的排斥心理。一旦出現(xiàn)食品安全問題，食品添加劑常常成為“背鍋俠”。沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，食品添加劑和配料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)系到國計民生，關(guān)系到人民生活質(zhì)量的提高。

近年來，我國食品添加劑行業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢良好，市面上常見的食品、飲料等產(chǎn)品中，大多數(shù)都添加了食品添加劑，食品添加劑市場規(guī)模逐漸擴大。與歐美等發(fā)達國家相比，我國食品添加劑行業(yè)起步較晚，但發(fā)展速度較快，目前我國已經(jīng)成為全球食品添加劑消費大國。

統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2014-2019年，我國食品添加劑產(chǎn)量也逐漸提高，從950萬噸提高至1280萬噸左右，年復(fù)合增長率在5.8%左右，銷售額也從930億元提高至1260億元。從長遠發(fā)展來看，隨著居民對食品添加劑的認可度提高，以及健康保健意識逐漸增強，市場需求將多樣化發(fā)展，食品添加劑的營養(yǎng)化、功能化、綠色化將成為行業(yè)的發(fā)展方向。

《2021-2026年食品添加劑市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告》對行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過圖表、統(tǒng)計結(jié)果及文獻資料，或以縱向的發(fā)展過程，或橫向類別分析提出論點、分析論據(jù)，進行論證。

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  2021-2026年食品添加劑市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測報告

  根據(jù)我國食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個品種...

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