王思聰怒斥知名網(wǎng)紅店惡心 日料店品牌市場(chǎng)格局分析

• 2021年11月22日 zengyan來源：互聯(lián)網(wǎng) 1376 90
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受到疫情的影響，不少老牌日料品牌逐漸退出市場(chǎng)，日料市場(chǎng)發(fā)展低迷。中國(guó)本土日料品牌正探索出一條屬于自己獨(dú)特的品類之路，在傳承日料匠心、通過產(chǎn)品和場(chǎng)景創(chuàng)新，讓日料成為與中國(guó)飲食文化融合度越來越高的特色餐飲。

受到疫情的影響，不少老牌日料品牌逐漸退出市場(chǎng)，日料市場(chǎng)發(fā)展低迷。中國(guó)本土日料品牌正探索出一條屬于自己獨(dú)特的品類之路，在傳承日料匠心、通過產(chǎn)品和場(chǎng)景創(chuàng)新，讓日料成為與中國(guó)飲食文化融合度越來越高的特色餐飲。

王思聰怒斥知名網(wǎng)紅店惡心

近日，王思聰曬聊天記錄怒斥上海一家網(wǎng)紅日料店“惡心人”。原來，其朋友的妹妹在這家店提前預(yù)訂了圣誕晚飯，卻被告知要換成陪酒套餐，還得加錢。

近年，日料在中國(guó)市場(chǎng)雖然沒有形成極高的風(fēng)口，但從當(dāng)下日料的活躍程度來看，日料當(dāng)中的創(chuàng)新機(jī)遇，將會(huì)更多的屬于中國(guó)餐飲人。

日料店品牌市場(chǎng)格局分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告統(tǒng)計(jì)分析顯示：

目前，中國(guó)日料市場(chǎng)壽司依然占據(jù)主導(dǎo)位置，孕育了不少門店數(shù)眾多的連鎖品牌，部分頭部品牌門店更是已經(jīng)超過2000家，而鐵板燒、日式烤肉、居酒屋等為主的綜合性品牌受限于供應(yīng)鏈以及管理方面的因素，拓店相對(duì)緩慢。

元?dú)鈮鬯緸槿毡颈就寥樟掀放仆猓瑖?guó)內(nèi)的本土日料品牌正逐漸占據(jù)市場(chǎng)主流。中國(guó)日料市場(chǎng)格局分析，壽司品牌以高性價(jià)比一路高歌猛進(jìn)，日料綜合店依靠品質(zhì)打造品牌。

一線城市的流行趨勢(shì)會(huì)逐漸影響到二三線城市，大城市火爆的項(xiàng)目，也會(huì)逐漸向小城市蔓延，預(yù)計(jì)2030年三四線城市居民消費(fèi)將達(dá)45萬億元人民幣。

大眾點(diǎn)評(píng)15個(gè)城市日料門店的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，日料開始向成都、重慶、杭州等新一線城市迅猛發(fā)展，大有趕超之勢(shì)。 據(jù)了解，杭州目前有600多家日料店，每年以100多家的速度增長(zhǎng)。

在一線城市日趨飽和的市場(chǎng)環(huán)境下，低線城市還存在著巨大的增長(zhǎng)空間。且低線城市消費(fèi)者對(duì)日料的要求不如一線城市高，口碑更容易做好。

一線城市的高租金、高人力成本，低線城市成本較低，盈利空間更大，日料下沉或大有可為。日料品牌能否抓住機(jī)遇，讓自身從逐漸飽和的一線城市，沉入三四線，進(jìn)入新一輪的餐飲新輪盤是至關(guān)重要的。

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