1月全國(guó)畜肉類價(jià)格下降25.6% 中國(guó)肉制品行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格行情走勢(shì)分析

• 2022年2月21日 HuangJiang來源：新浪 889 55
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國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，從同比看，食品中，畜肉類價(jià)格下降25.6%，影響CPI下降約1.11個(gè)百分點(diǎn)，其中豬肉價(jià)格下降41.6%，影響CPI下降約0.96個(gè)百分點(diǎn)。

肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品，包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

自2021年至今，“漲價(jià)”成了食品企業(yè)的關(guān)鍵詞之一，從零食到飲品，甚至調(diào)味品等，多家企業(yè)宣布進(jìn)行不同程度的提價(jià)。2021年至今，宣布漲價(jià)的知名企業(yè)包括生產(chǎn)調(diào)味品的加加食品、恒順醋業(yè)、天味食品;面點(diǎn)行業(yè)中的克明食品;與速凍食品、預(yù)制菜相關(guān)的安井食品、海欣食品;零食、小菜賽道中的洽洽食品、涪陵榨菜等。肉制品行業(yè)價(jià)格波動(dòng)卻不明顯，這主要原因是豬肉價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行。

1月全國(guó)畜肉類價(jià)格下降25.6%

近日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布了31省份2022年1月份居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)(CPI)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù)顯示，從同比看，食品中，畜肉類價(jià)格下降25.6%，影響CPI下降約1.11個(gè)百分點(diǎn)，其中豬肉價(jià)格下降41.6%，影響CPI下降約0.96個(gè)百分點(diǎn)。

2022年CPI短期持續(xù)受豬價(jià)拖累，長(zhǎng)期將逐步回升。2022年第9周，全國(guó)豬價(jià)觸底反彈，多地價(jià)格底部回升。2022年02月18日新牧豬價(jià)指數(shù)78.1，較昨日升高0.46個(gè)點(diǎn)。今日全國(guó)生豬均價(jià)為6.28元/斤，較昨日上調(diào)0.03元/斤。較上周同期上漲0.08元/斤，上漲幅度為1.27%。

中國(guó)肉制品行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格行情走勢(shì)分析

上周全國(guó)豬價(jià)先升后回升，節(jié)后需求低迷，屠企開工率有限，同時(shí)價(jià)格加速下調(diào)，部分地區(qū)豬價(jià)跌破六元;元宵前散戶抵觸繼續(xù)跌價(jià)，加上節(jié)日部分拉動(dòng)、中小院校開學(xué)，價(jià)格有0.3-05元/斤的拉升，但到周末消費(fèi)再度轉(zhuǎn)差，部分地區(qū)價(jià)格回落。

此前的2月8日，國(guó)家發(fā)改委官方消息顯示，1月24日~28日當(dāng)周，全國(guó)平均豬糧比價(jià)為5.57∶1，連續(xù)三周處于5:1~6:1之間，進(jìn)入《豬肉保供穩(wěn)價(jià)預(yù)案》設(shè)定的過度下跌二級(jí)預(yù)警區(qū)間，國(guó)家發(fā)展改革委將會(huì)同有關(guān)部門視情啟動(dòng)豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)工作，并指導(dǎo)地方按規(guī)定開展收儲(chǔ)工作。

根據(jù)中研普華出版的《2022-2027年中國(guó)肉制品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

芝加哥期貨交易所的數(shù)據(jù)顯示，截至2月16日收盤，美小麥2203和2205均在歷史高位區(qū)間運(yùn)行，美大豆2203與2205，美玉米2203和2205均于2月10日創(chuàng)下歷史新高。再看國(guó)內(nèi)期貨，截至2月17日15時(shí)收盤，豆粕、菜粕和豆二等漲超2%，均在年內(nèi)高區(qū)位運(yùn)行。

截止到20日，玉米玉米均價(jià)2634.33元/噸，環(huán)比無起跌;豆粕均價(jià)4196.67元/噸，環(huán)比上升1.20%，仔豬出欄均價(jià)報(bào)350元/頭，環(huán)比上調(diào)9.76%。

數(shù)據(jù)顯示，2022年1月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲0.9%，漲幅比上月回落0.6個(gè)百分點(diǎn)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局城市司高級(jí)統(tǒng)計(jì)師董莉娟指出，1月份，各地區(qū)各部門持續(xù)做好春節(jié)前重要民生商品市場(chǎng)供應(yīng)，居民消費(fèi)價(jià)格總體平穩(wěn)。

全球在通脹的沖擊之下，糧農(nóng)組織肉類價(jià)格指數(shù)1月小幅上升。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織2月3日發(fā)布報(bào)告指出，今年1月世界食品價(jià)格上漲，主要原因在于植物油供應(yīng)緊張。1月糧農(nóng)組織肉類價(jià)格指數(shù)平均為112.6點(diǎn)，略高于2021年12月，較上年同期提高了16.6點(diǎn)(17.3%)。

世界牛肉價(jià)格因?yàn)槿蜻M(jìn)口需求大于出口供給而創(chuàng)新高;羊肉和禽肉則因出口供應(yīng)大于進(jìn)口需求而下降。豬肉報(bào)價(jià)小幅上漲，源于高投入成本造成全球供應(yīng)低迷。

肉類食品正在逐漸退出人們的日常餐桌，一些消費(fèi)者表示會(huì)轉(zhuǎn)而選擇更便宜的替代品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年一公斤牛肉餡的售價(jià)為6.8新西蘭元(約合人民幣28.9元)，而現(xiàn)在的價(jià)格為14.5新西蘭元(約合人民幣61.7元)。

新西蘭牛羊肉協(xié)會(huì)表示，由于新西蘭90%的牛羊肉都供出口，本地市場(chǎng)價(jià)格很大程度上由海外市場(chǎng)決定，目前全球肉類供應(yīng)不足：牛肉出口大國(guó)巴西暴發(fā)瘋牛病，阿根廷限制牛肉出口，澳大利亞面臨“?；摹保喾N因素推高國(guó)內(nèi)肉類價(jià)格。

新西蘭統(tǒng)計(jì)局最新的食品價(jià)格指數(shù)顯示，2021年12月至2022年1月期間，肉類、家禽和魚類價(jià)格上漲了3.6%。與去年同期相比，一月份的肉類價(jià)格上漲了5.7%。

2022年1月，牛肉價(jià)格再創(chuàng)新高，主要原因是全球進(jìn)口需求超過出口供應(yīng)，尤其是巴西和大洋洲的牛肉供應(yīng)，用于屠宰加工的牛的供應(yīng)減少。

未來肉制品行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)肉制品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。報(bào)告對(duì)行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的演變趨勢(shì)以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營(yíng)者提供參考依據(jù)。

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  2022-2027年中國(guó)肉制品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  肉制品（meat products），是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品...

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