凍干果蔬是指將新鮮水果、蔬菜快速冷凍后，再送入真空容器中脫水而成的食品。由于凍干工藝控水徹底，可以保證果蔬外形完整，使果蔬不僅有酥脆的口感，而且在不添加任何“配料”的情況下，比鮮果的保質(zhì)期更長(zhǎng)，是未來果蔬產(chǎn)品的發(fā)展方向。
在如今這個(gè)時(shí)代，人們的消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念的不斷提高，對(duì)于健康、衛(wèi)生、便利、高效的食品需求大大增加，能保證食物營(yíng)養(yǎng)不流失且方便食用的凍干食品進(jìn)入到了人們的視野中。
數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)凍干食品增速超過全球凍干食品7.8%的增速，呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展態(tài)勢(shì)。2019年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)規(guī)模約為18億元，預(yù)計(jì)2021年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)23億元。保守估計(jì)，未來五年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)將保持15%的平均復(fù)合增速發(fā)展，到2025年市場(chǎng)規(guī)模超過42億元。凍干食品符合人們的健康消費(fèi)觀念，又便捷方便，適應(yīng)如今人們的生活節(jié)奏，凍干食品或?qū)⒊蔀橄乱粋€(gè)行業(yè)風(fēng)口。
凍干果蔬是指將新鮮水果、蔬菜快速冷凍后，再送入真空容器中脫水而成的食品。由于凍干工藝控水徹底，可以保證果蔬外形完整，使果蔬不僅有酥脆的口感，而且在不添加任何“配料”的情況下，比鮮果的保質(zhì)期更長(zhǎng)，是未來果蔬產(chǎn)品的發(fā)展方向。2017-2019年，中國(guó)凍干果蔬市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。其中，2019年中國(guó)凍干果蔬市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)9億元。
從供給市場(chǎng)來看，供給規(guī)模不斷擴(kuò)大。蔬菜方面，近年來我國(guó)蔬菜播種面積持續(xù)增加。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)蔬菜播種面積由2016年1955.31萬公頃增至2130.56萬公頃。預(yù)計(jì)隨著十四五規(guī)劃對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的利好推動(dòng)，2021年我國(guó)蔬菜的播種面積可達(dá)2174.43萬公頃。
與播種面積走勢(shì)一樣，近年來我國(guó)蔬菜產(chǎn)量也逐年增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量由2016年6.74億噸增至7.49億噸，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為2.67%。預(yù)計(jì)2021年我國(guó)蔬菜產(chǎn)量可增至7.82億噸。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2020-2025年中國(guó)凍干蔬菜行業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》分析
目前我國(guó)凍干果蔬銷售渠道主要有三類。一是傳統(tǒng)線下經(jīng)銷渠道，包括食品專賣店、大型超市等;二是線上渠道，包括京東、淘寶等電商渠道，抖音、微店、微信等社交平臺(tái);三是線下直銷渠道。
其中得益于80后、90后年輕群體逐漸成為凍干果蔬的消費(fèi)主體，線上渠道呈現(xiàn)持續(xù)上升的態(tài)勢(shì)。從更加細(xì)分的渠道來看，食品專賣店、大型商超、電商渠道是凍干果蔬主要銷售渠道。其中由于具有成本低、傳播速度快、目標(biāo)群體范圍廣等優(yōu)點(diǎn)，電商渠道是目前各大凍干果蔬企業(yè)重點(diǎn)開發(fā)的渠道。
隨著我國(guó)果蔬業(yè)的快速發(fā)展、生活水平的進(jìn)一步提高和消費(fèi)升級(jí)加速，凍干果蔬的需求將會(huì)快速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2020-2025年，中國(guó)凍干果蔬的市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)，其中，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)凍干果蔬市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)20億元。
想要了解更多凍干果蔬行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2020-2025年中國(guó)凍干蔬菜行業(yè)市場(chǎng)形勢(shì)分析及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。
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