預(yù)制菜成當(dāng)前消費(fèi)新熱點(diǎn) 預(yù)制菜行業(yè)前景如何?

• 2022年4月22日 yangxianyu來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1092 70
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目前我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)存量空間約為3000億元，未來(lái)六七年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)可以成長(zhǎng)至萬(wàn)億元規(guī)模。研究機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)也預(yù)示著預(yù)制菜正醞釀著消費(fèi)市場(chǎng)的新機(jī)遇。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率將高達(dá)20%。至2023年，中國(guó)預(yù)制菜規(guī)模將達(dá)到5156億元。

預(yù)制菜成當(dāng)前消費(fèi)新熱點(diǎn)

2020年以來(lái)，疫情重創(chuàng)了餐飲業(yè)，線下堂食關(guān)閉，低成本、高效又便捷的預(yù)制菜，讓不少餐飲老板看到了餐飲業(yè)發(fā)展的另一種可能。

預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

“預(yù)制菜是當(dāng)前消費(fèi)領(lǐng)域的一個(gè)新熱點(diǎn)，這個(gè)領(lǐng)域是隨著消費(fèi)升級(jí)，特別是隨著人們更追求生活品質(zhì)、節(jié)約家務(wù)時(shí)間而產(chǎn)生的新的消費(fèi)需求。”業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

目前整個(gè)行業(yè)規(guī)模在3000億，toB端占80%，toC端占比20%。整個(gè)行業(yè)增速在20%以上，中小型公司增長(zhǎng)率會(huì)更高。因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)進(jìn)入快車(chē)道已經(jīng)不是一兩年，只有是最近兩年被市場(chǎng)關(guān)注，這行業(yè)很賺錢(qián)、小而快。目前整個(gè)行業(yè)企業(yè)規(guī)模都比較小，產(chǎn)品也比較多元化。整個(gè)市場(chǎng)集中度非常低，地方品牌和區(qū)域品牌非常明顯，每個(gè)區(qū)域都有自己的品牌。

當(dāng)下，預(yù)制菜大熱是不爭(zhēng)的事實(shí)。2022年春節(jié)期間，盒馬預(yù)制年菜銷(xiāo)售同比2021年春節(jié)增長(zhǎng)了345%。叮咚買(mǎi)菜春節(jié)期間高端預(yù)制菜的銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)超過(guò)3倍，7天賣(mài)出了300萬(wàn)份預(yù)制菜，每筆單價(jià)同比增長(zhǎng)1倍。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)超過(guò)100%，整體銷(xiāo)量破百萬(wàn)件。

預(yù)制菜強(qiáng)大的前景，也吸引了資本和巨頭的目光。不少巨頭紛紛入局，相關(guān)預(yù)制菜企業(yè)頻頻獲得融資。據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2021年，預(yù)制菜行業(yè)就有21起融資。

預(yù)制菜行業(yè)前景

目前我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)存量空間約為3000億元，未來(lái)六七年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)可以成長(zhǎng)至萬(wàn)億元規(guī)模。研究機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)也預(yù)示著預(yù)制菜正醞釀著消費(fèi)市場(chǎng)的新機(jī)遇。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率將高達(dá)20%。至2023年，中國(guó)預(yù)制菜規(guī)模將達(dá)到5156億元。預(yù)制菜將隨著餐飲外賣(mài)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展一起步入廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。

市場(chǎng)普遍認(rèn)為，預(yù)制菜是一種必然的趨勢(shì)。尤其是，疫情的影響，加速了預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，在懶人經(jīng)濟(jì)的刺激之下，預(yù)制菜的需求大增?！耙?yàn)橄M(fèi)習(xí)慣發(fā)生了變化。”乃心控股董事長(zhǎng)黃天勇提到，預(yù)制菜可以通過(guò)最便捷的方式，讓消費(fèi)者可以嘗試多元化、混合性的食材口味，因此備受年輕一代消費(fèi)者喜愛(ài)。

想了解更多關(guān)于預(yù)制菜行業(yè)專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報(bào)告由...

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