現(xiàn)在的預(yù)制菜有多香?近兩年，預(yù)制菜是整個(gè)消費(fèi)行業(yè)的風(fēng)口之一。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的前景已經(jīng)成為餐飲、農(nóng)牧、食品等行業(yè)共識(shí)，數(shù)據(jù)顯示2022年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模或?qū)⒊^(guò)4000億元，如果繼續(xù)保持20%以上的增速，未來(lái)五年內(nèi)將達(dá)到萬(wàn)億規(guī)模。
2022年預(yù)制菜行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析
現(xiàn)在的預(yù)制菜有多香?近兩年，預(yù)制菜是整個(gè)消費(fèi)行業(yè)的風(fēng)口之一。預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的前景已經(jīng)成為餐飲、農(nóng)牧、食品等行業(yè)共識(shí)，數(shù)據(jù)顯示2022年預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)?；?qū)⒊^(guò)4000億元，如果繼續(xù)保持20%以上的增速，未來(lái)五年內(nèi)將達(dá)到萬(wàn)億規(guī)模。
俗話(huà)說(shuō)得好，無(wú)規(guī)矩不成方圓，為了推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展，4月16日，由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心、中國(guó)綠色食品發(fā)展中心共同指導(dǎo)，十余省級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村主管部門(mén)及市級(jí)政府支持、數(shù)家國(guó)家級(jí)科研和經(jīng)濟(jì)研究機(jī)構(gòu)擔(dān)當(dāng)研究院專(zhuān)家委員會(huì)的首個(gè)全國(guó)公益性預(yù)制菜行業(yè)自律組織——中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立。
數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)約達(dá)7.2萬(wàn)家，2020年相關(guān)企業(yè)新注冊(cè)1.3萬(wàn)家，達(dá)到十年新高。
最近兩年，包括預(yù)制菜供應(yīng)鏈企業(yè)、零售企業(yè)在內(nèi)的融資事件超過(guò)30起，投資方包括美團(tuán)、創(chuàng)新工場(chǎng)、紅杉資本等明星機(jī)構(gòu)，融資總額高達(dá)上億元。
據(jù)了解，目前除了少數(shù)頭部企業(yè)如恒興集團(tuán)、正大集團(tuán)等，其余大多為分散在各地的中小企業(yè)。相關(guān)報(bào)告顯示，山東是預(yù)制菜企業(yè)數(shù)量最多的省份，達(dá)到8400多家，平均每個(gè)縣就有150多家。
在萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)熱潮面前，政策層面的引導(dǎo)也紛紛出臺(tái)，如廣東、山東、福建、河北等地就先后推出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，計(jì)劃打造“預(yù)制菜之都”“千億產(chǎn)業(yè)集群”或“單項(xiàng)冠軍企業(yè)”等。
我國(guó)預(yù)制菜近幾年步入發(fā)展快車(chē)道，市場(chǎng)規(guī)模保持雙位數(shù)增長(zhǎng)。2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模約3000億元，大多來(lái)自B端市場(chǎng)。但目前整體趨勢(shì)正從B端轉(zhuǎn)向C端，真正意義上的C端消費(fèi)品預(yù)制菜占比不到30%，約900億元規(guī)模。預(yù)計(jì)到2026年，我國(guó)預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模將突破萬(wàn)億元，達(dá)到1.07億元。我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局相對(duì)分散，集中度有較大提升空間。在品牌影響力、冷鏈技術(shù)與食品質(zhì)量不斷提高的背景下，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)集中度有較大的提升空間。
有關(guān)機(jī)構(gòu)認(rèn)為，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)尚處于初步發(fā)展階段，行業(yè)發(fā)展速度較快。對(duì)于餐飲端客戶(hù)而言，預(yù)制菜可以提高出菜速度、減少后廚面積、豐富品類(lèi)等;對(duì)于零售端客戶(hù)而言，預(yù)制菜可以便捷、快速的做出一道菜肴，即可以節(jié)省時(shí)間，亦可保證飲食的健康。
想要了解更多預(yù)制菜行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》
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2022-2027年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告
預(yù)制菜是針對(duì)家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對(duì)菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡(jiǎn)化制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。本報(bào)告由...
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32022基于A(yíng)I技術(shù)的餐飲數(shù)字化市場(chǎng)與明廚亮灶行業(yè)調(diào)研報(bào)告分析
42022年中國(guó)特色餐飲行業(yè)現(xiàn)狀與前景分析
52022國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析報(bào)告
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