2022年納豆行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

• 2022年6月30日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 631 36
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納豆是由黃豆通過枯草桿菌發(fā)酵制成的豆制品，該產(chǎn)品具有粘稠性，且氣味較臭，不具備顏值、氣味優(yōu)勢，因此在市場中推廣難度較大。納豆擁有黃豆的營養(yǎng)價值，能夠提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，且經(jīng)過發(fā)酵后具有預(yù)防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可以溶解

2022年納豆行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢分析

納豆是由黃豆通過枯草桿菌發(fā)酵制成的豆制品，該產(chǎn)品具有粘稠性，且氣味較臭，不具備顏值、氣味優(yōu)勢，因此在市場中推廣難度較大。納豆擁有黃豆的營養(yǎng)價值，能夠提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，且經(jīng)過發(fā)酵后具有預(yù)防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預(yù)防骨質(zhì)疏松，還可以溶解陳舊血栓斑塊，調(diào)節(jié)血脂，綜合提高人體免疫力等作用。

納豆的食用方式多樣，可加工成納豆卷、醬汁、炒飯、油炸納豆、餃子等多種形式。目前在市場中銷售的納豆類產(chǎn)品主要有鮮納豆、納豆膠囊、納豆激酶膠囊三種類型，除此以外，部分企業(yè)也在積極創(chuàng)新，生產(chǎn)出納豆飲料，但目前市場反應(yīng)一般。在全球中日本是納豆主要生產(chǎn)和銷售國家，我國有少量品牌，但知名度以及銷量遠(yuǎn)不如日本品牌。中國納豆市場供需主要影響因素包括：1)產(chǎn)品推廣主要影響因素是產(chǎn)品認(rèn)知度很低，多數(shù)消費(fèi)者并未有耳聞，未來認(rèn)知度提升空間大;2)國內(nèi)廠商總體供給有限，目前進(jìn)口產(chǎn)品占據(jù)主要市場份額，國內(nèi)廠商未來擴(kuò)張受進(jìn)口產(chǎn)品壓制短時間內(nèi)難以有較大提升;3)價格因素是目前納豆走向平民市場的主要障礙，國內(nèi)消費(fèi)者除了認(rèn)知度有限，且價格相對較高短時間難以進(jìn)入普通家庭。

納豆在我國歷史悠久，但應(yīng)用卻不甚理想。早期的國民健康意識薄弱，并沒有發(fā)現(xiàn)納豆的健康功效，再加上納豆黏性大、氣味較沖，不太符合中國傳統(tǒng)的飲食需求，因此納豆在國內(nèi)長期處于停滯不前的地步。唐代高僧鑒真和尚在公元754年抵日弘法，將30石"甜豉"帶到日本，并在寺廟中流傳，因日本寺廟的廚房叫納所，納豆在廚房生產(chǎn)，因此在日本稱其為納豆，目前已是日本久負(fù)盛名的健康食品。近些年隨著納豆研究的開展，其保健功效逐漸被揭開，國內(nèi)對納豆的關(guān)注也與日俱增。

中國是大豆的原產(chǎn)國，有著豐富的原料資源，但納豆作為一種健康食品還沒有完全被消費(fèi)者所接受。納豆食品工業(yè)在中國的起步較晚，大約在20世紀(jì)90年代以后，一些大專院校、科研單位才開始了納豆的相關(guān)研究工作。目前在中國，對于納豆的研究的重點(diǎn)是納豆激酶的特性及富集等。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國納豆行業(yè)市場深度調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

一、納豆行業(yè)運(yùn)行規(guī)模分析

納豆在我國推廣緩慢， 同時納豆相關(guān)產(chǎn)品市場規(guī)模也相對較低。2019年約為2.7億元，2021年市場規(guī)模約為3.5億元，年均復(fù)合增長率約為14%。

圖表：2019-2021年納豆行業(yè)市場規(guī)模(單位：億元)

數(shù)據(jù)來源：中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、納豆行業(yè)運(yùn)營狀況分析

2001年，中國以燕京啤酒集團(tuán)的納豆生產(chǎn)線建成為標(biāo)志，隨后幾年納豆在中國市場也得到了一定的發(fā)展。但部分非法生產(chǎn)商借此商機(jī)，假借日本納豆之父須見洋行博士之名進(jìn)行非法宣傳。2010年10月央視節(jié)目《每周質(zhì)量報告》曝光了部分納豆企業(yè)冒用日本“納豆之父”須見洋行博士名義，宣傳一種名為高N肽納豆軟膠囊的事件。

部分納豆企業(yè)謊稱該膠囊已得到須見洋行博士的授權(quán)生產(chǎn)，其心血管疾病治療有效率高達(dá)90%。北京市海淀區(qū)李先生受此宣傳誘導(dǎo)購買并服用一個月后發(fā)現(xiàn)并未達(dá)到宣傳效果，開始質(zhì)疑其宣傳的真實(shí)性，便找到記者尋求幫助。據(jù)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)這款高N肽軟膠囊批準(zhǔn)文號根本不是“藥準(zhǔn)字”，而是特膳食品，是由國家監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的一類食品。按照我國相關(guān)規(guī)定，在保健食品的廣告中不得直接或間接宣傳治療作用，不得借助宣傳某些成分的作用明示或暗示該保健食品具有疾病治療的功能，不得宣傳產(chǎn)品治療的有效率。同時，記者找到了高N肽生產(chǎn)商大連國人康生物科技有限公司，負(fù)責(zé)人表示高N肽的原材料是日本原裝進(jìn)口的，提供商是日本納百恩株式會社，并宣稱得到了須見洋行博士研制的納豆激酶的授權(quán)。然而須見洋行博士表示對此事件并不知情。記者對高N肽軟膠囊和須見洋行博士提供的納豆激酶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)須見洋行博士提供的納豆產(chǎn)品在溶解血栓等方面，確實(shí)有一定效果，患者服用也會對病情有一定的好處，而高N肽軟膠囊并沒有相應(yīng)的作用。但是目前我國納豆產(chǎn)品普遍存在夸大效果、虛假宣傳等問題，使得這類新型的保健食品走入了混亂的誤區(qū)。這個事件將中國納豆產(chǎn)品推到了社會各界廣泛關(guān)注的風(fēng)口浪尖。中國的納豆產(chǎn)業(yè)遭到了嚴(yán)重打擊，約有70%到80%的廠家放棄從事納豆產(chǎn)業(yè)。

目前，納豆在我國市場滲透率較低，其主要因素有三個，其一是納豆在我國推廣力度較低，居民對于產(chǎn)品的認(rèn)知度較低;其二是國內(nèi)納豆產(chǎn)量較少，相關(guān)企業(yè)較少，產(chǎn)品主要依賴進(jìn)口;其三是納豆產(chǎn)品價格高昂，難以迅速得到推廣。由此可見我國納豆市場尚處于培育期，行業(yè)未來發(fā)展?jié)摿^大。

想要了解更多納豆行業(yè)詳細(xì)分析，請點(diǎn)擊查看中研普華研究院《2022-2027年中國納豆行業(yè)市場深度調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》

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  2022-2027年中國納豆行業(yè)市場深度調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告

  納豆是由黃豆通過枯草桿菌發(fā)酵制成的豆制品，該產(chǎn)品具有粘稠性，且氣味較臭，不具備顏值、氣味優(yōu)勢，因此在市場中推廣難度較大。納豆擁有黃豆的營養(yǎng)價值，能夠提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，且經(jīng)過發(fā)...

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