2022中國(guó)大豆加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研分析

• 2022年8月18日 HuangWenYu來(lái)源：農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)管理 百度百科 新華網(wǎng) 654 38
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大豆加工是通過(guò)物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過(guò)程。大豆加工除以整豆為對(duì)象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機(jī)械化加工及當(dāng)代的自動(dòng)化生產(chǎn)線的幾大階段

2022中國(guó)大豆加工行業(yè)現(xiàn)狀

大豆加工是通過(guò)物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過(guò)程。大豆加工除以整豆為對(duì)象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工的歷史悠久，經(jīng)歷了手工操作、半機(jī)械化加工及當(dāng)代的自動(dòng)化生產(chǎn)線的幾大階段。

大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大豆具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在油脂方面，70%為不飽和脂肪酸，而其中必需脂肪酸亞油酸含量又占50%;在蛋白質(zhì)方面，其氨基酸組成為各種植物蛋白質(zhì)之首，并可與動(dòng)物蛋白質(zhì)媲美。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)大豆加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

中國(guó)及一些東方國(guó)家的大豆食品有很多特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)質(zhì)量好，不含膽固醇，含不飽和脂肪酸多，發(fā)酵豆制品及豆腐消化率高，特別是發(fā)酵豆制品中維生素B12有很大提高，已日益引起國(guó)際食品科學(xué)技術(shù)界的重視。

大豆提取豆?jié){后的豆渣還可綜合利用。如豆渣與其他輔料配合加工飼料;豆渣干燥后粉碎，可作為糕點(diǎn)的配料;豆渣中接種依利蒙菌，發(fā)酵成核黃豆渣，可作增補(bǔ)核黃素用配料。豆渣是食物纖維的良好來(lái)源。

全球以大豆為原料加工制作或精煉提取的大豆制品已達(dá)1.2萬(wàn)種，但當(dāng)前國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)大多是進(jìn)行簡(jiǎn)單的初加工，如壓榨企業(yè)只生產(chǎn)豆油和豆粕產(chǎn)品進(jìn)行銷售，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中“武器彈藥”匱乏，應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力不足，獲利能力較弱。數(shù)據(jù)顯示，2019年全球植物蛋白市場(chǎng)規(guī)模估計(jì)為53.22億美元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到89.46億美元，復(fù)合增長(zhǎng)率為9.04%。

2021年大豆種植面積有所減少，主產(chǎn)區(qū)部分大豆改種玉米。從收獲情況來(lái)看，黑龍江主產(chǎn)區(qū)大豆質(zhì)量呈現(xiàn)中部高、西部次之、東部最次的局面，整體產(chǎn)量預(yù)計(jì)較2020年減少12%，疊加洪澇災(zāi)害等因素導(dǎo)致減產(chǎn)，在供給端預(yù)計(jì)我國(guó)大豆總產(chǎn)量約比上年減少113萬(wàn)噸，需求端國(guó)產(chǎn)大豆壓榨需求有所下降，國(guó)產(chǎn)食用豆需求較去年略有減少，目前來(lái)看2021-2022年度國(guó)產(chǎn)大豆期末結(jié)轉(zhuǎn)庫(kù)存預(yù)計(jì)約為48萬(wàn)噸。

黑龍江省是大豆優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，大豆生產(chǎn)數(shù)量多、品質(zhì)優(yōu)。大豆總產(chǎn)量居全國(guó)首位，約占全國(guó)的1/3,并且所生產(chǎn)的大豆全部為非轉(zhuǎn)基因大豆，綠色安全，蛋白質(zhì)和保健成分含量高于全國(guó)平均水平。

據(jù)了解，全國(guó)2000多個(gè)縣市都有豆制品加工企業(yè)：東北地區(qū)有一批以九三集團(tuán)、龍江福糧油集團(tuán)為龍頭的油脂加工企業(yè);山東崛起一批以山東禹王為龍頭具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的大豆蛋白加工企業(yè)。國(guó)產(chǎn)大豆具有非轉(zhuǎn)基因、高蛋白優(yōu)勢(shì)，主要供給國(guó)產(chǎn)大豆加工企業(yè)做原料。其中，豆制品加工占40%，壓榨占25%，蛋白加工占18%，直接食用占17%。

嘉華股份是一家大豆深加工企業(yè)，目前公司已形成從大豆收儲(chǔ)、低溫食用豆粕加工和大豆油提煉到大豆蛋白、大豆膳食纖維研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈條，主要客戶包括雙匯發(fā)展、金龍魚等。嘉華股份2020年的大豆蛋白銷量為43978.09噸，占全國(guó)市場(chǎng)規(guī)模的10.99%，其中內(nèi)銷市場(chǎng)占比9.57%，外銷市場(chǎng)占比12.73%。

2 0 2 0 -2021年度，受國(guó)產(chǎn)大豆歷史性罕見(jiàn)高價(jià)影響，加工利用格局不斷進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)整，壓榨占比萎縮至不足百分之一，由于消費(fèi)者健康飲食觀逐漸增強(qiáng)，傳統(tǒng)食品(豆腐、腐竹等)占比提升至79%，蛋白加工占比相對(duì)穩(wěn)定在15%左右，余下5%左右為醬油粕加工。

數(shù)據(jù)顯示，2018年全球大豆?jié)饪s蛋白市場(chǎng)規(guī)模為21.3億美元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到35.12億美元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為7.40%。全球大豆蛋白市場(chǎng)規(guī)模在逐年提升，必將帶動(dòng)中國(guó)大豆蛋白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)大豆加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)大豆加工行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  大豆加工是通過(guò)物理、化學(xué)、微生物學(xué)處理，使大豆更適合食用或成為符合作其他食品原料要求的過(guò)程。大豆加工除以整豆為對(duì)象制作食品外，還有分別利用其主要成分的蛋白質(zhì)加工及油料加工。大豆加工...

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