2022無麩質食品行業(yè)前景及市場需求分析

• 2022年9月26日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 420 21
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無麩質食品行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?無麩質食品被一些明星及運動員當做減肥健身食品食用。無麩質飲食(Gluten-free diet)，就是完全不含麩質的食品。食用無麩質飲食，就是嚴格戒斷含有麥麩的食物，如意大利面、披薩、啤酒、燕麥、吐司、三明治等

無麩質食品行業(yè)市場前景及現(xiàn)狀如何?無麩質食品被一些明星及運動員當做減肥健身食品食用。無麩質飲食(Gluten-free diet)，就是完全不含麩質的食品。食用無麩質飲食，就是嚴格戒斷含有麥麩的食物，如意大利面、披薩、啤酒、燕麥、吐司、三明治等，甚至醬料、蛋糕、面包、餅干與蛋糕等精致食物，而改以馬鈴薯、玉米、蔬菜、肉類、豆類、堅果、乳蛋、海鮮、米類等為主，以及購買標示無麩質的食品。

遵循無麩質飲食的人不能吃任何用小麥、黑麥或大麥制成的食品，如糕點等。醬油和餡餅餡料等一些加工食品，如果沒有特殊說明，通常都包含麩質。因此，擔心食品成分的無麩質飲食者最好選擇新鮮原料。在飲料中，啤酒是首先應該避免的。盡管用大麥和麥芽制成的產品包含麩質，但大多數(shù)酒精(啤酒含有因為小麥發(fā)酵而成，紅酒沒有因為葡萄酒發(fā)酵的)和非酒精飲料都不含這種成分。

2022無麩質食品行業(yè)前景及市場需求分析

美國食品和藥物管理局(FDA)提出，將術語“無麩質”界定在食物中麩質含量少于20PPM，以便達到標準的食品生產商使用;同時，F(xiàn)DA還提出了監(jiān)測食物中這一麩質含量的可靠手段。研究表明，食物中20PPM濃度的麩質含量，不會導致多數(shù)(并非所有)Celiac患者出現(xiàn)主要癥狀或者新發(fā)小腸絨毛萎縮。

有研究表明，長期的麩質攝入并不會增加冠心病的風險。相反，如果避免麩質攝入可能會因為全谷物攝入減少而增加心血管疾病風險，還會導致維生素B族、鐵、鎂、膳食纖維等營養(yǎng)素缺乏。而且無麩質食品大多經過了精細加工，甚至為了保證口感而加入大量的糖和油，這非常不利于身體健康，容易引起糖尿病、肥胖等代謝疾病。

圖表：2022-2027年植物基市場規(guī)模預測分析

數(shù)據(jù)來源：中研普華產業(yè)研究院整理

植物基各類產品線上下配售額呈現(xiàn)逐年快速增長趨勢，2021年植物基產品銷售額達34.1億元。隨著健康消費理念的深入，植物基產品多元化的發(fā)展，預計2022-2027年植物基產品將保持快速增長趨勢，2027年植物基產品線上銷售額將達299.81億元。

無麩質食品競爭分析

隨著科學和技術的最新發(fā)展，一些創(chuàng)新品牌不斷探索和研發(fā)各種天然無麩質成分，用于制作麩質替代品。

例如美國品牌Soozy，主打無谷物食品，旗下產品包括百吉餅、面包、瑪芬、曲奇等。產品使用無谷混合面粉，原料包括木薯、杏仁、亞麻籽、葛粉、有機椰子粉等，并根據(jù)產品口味添加了車前子殼、野生藍莓、椰子奶油、肉桂等食材，適合無麩質飲食。

無麩質食品市場需求

全球統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫顯示，2020年-2025年間，全球無麩質食品市場將大幅擴張，預計從 56 億美元(約357億元人民幣)增至 83 億美元(約529億元人民幣)。

隨著無麩質食品飲料需求的增加，制造商正在探索各種麩質替代品，包括從堅果、種子、豆類、水果和蔬菜中提取面粉。

無麩質食品的成分往往是無效低碳水化合物。無麩質面包通常是用糙米粉做成，這樣精制碳水化合物(如發(fā)現(xiàn)是在那些標準的白面包)是有限的。因此，在非瑕疵與富含精制碳水化合物中無麩質飲食被賦予許多對健康有益的方面。

無麩質食品行業(yè)研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，對中國及各子行業(yè)的發(fā)展狀況、上下游行業(yè)發(fā)展狀況、競爭替代產品、無麩質食品行業(yè)發(fā)展趨勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國行業(yè)發(fā)展狀況和特點，以及中國無麩質食品行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報告還對全球的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細分析。

更多無麩質食品市場調研消息,可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的《2022-2027年中國無麩質食品市場現(xiàn)狀分析及發(fā)展前景預測報告》。

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