堅果炒貨市場面臨雙重考驗 堅果炒貨發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2022年10月13日 WuAoYan來源：互聯(lián)網(wǎng) 358 16
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隨著國內(nèi)市場消費升級，堅果消費市場不斷擴大，堅果炒貨基本覆蓋各個年齡段的消費者，其中26—35歲的消費者占56.4%。有關數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國規(guī)模以上堅果炒貨企業(yè)收入達2155億元。堅果炒貨市場，似乎正在面臨“冰”與“火”的雙重考驗。

堅果炒貨市場面臨雙重考驗

中國休閑食品行業(yè)在今后仍有很大發(fā)展空間。在這群雄逐鹿萬億市場中，堅果炒貨初露鋒芒。在“互聯(lián)網(wǎng)+食品”時代，堅果炒貨憑借其健康、營養(yǎng)、便捷等特點受到消費者青睞。國元證券研報稱，炒貨超過糖果蜜餞，成為2021年度休閑食品市場“主力軍”，市場份額30.55%。

隨著國內(nèi)市場消費升級，堅果消費市場不斷擴大，堅果炒貨基本覆蓋各個年齡段的消費者，其中26—35歲的消費者占56.4%。有關數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國規(guī)模以上堅果炒貨企業(yè)收入達2155億元。

堅果炒貨市場，似乎正在面臨“冰”與“火”的雙重考驗。

依托傳統(tǒng)經(jīng)銷模式的瓜子巨頭“洽洽食品”在近期發(fā)布了半年報，雖然實現(xiàn)了營收與利潤的雙增長，但卻并未提振二級市場對它的信心，財報發(fā)布當天，其股價跌幅近10%，盤中一度觸及跌停。

而成長于電商時代的三只松鼠、良品鋪子等，隨著電商紅利的消退，也逐漸露出疲態(tài)。

今年上半年，三只松鼠營收凈利雙跌;良品鋪子在線下加速開店，使得成本高漲，凈利潤逐漸下滑，在2019至2021年，良品鋪子的歸屬凈利潤分別為3.40億、3.44億及2.82億。

但在另一方面，一級市場對扎根于線下的“新式炒貨”品牌，表現(xiàn)出了熱情。

9月15日，線下連鎖品牌“薛記炒貨”宣布完成6億元A輪融資，由美團龍珠、啟承資本共同投資。據(jù)財聯(lián)社創(chuàng)投統(tǒng)計，2021年以來發(fā)生的26起零食相關融資中，薛記炒貨的該筆融資金額最大。

據(jù)官方介紹，到2022年年底，薛記炒貨計劃將門店網(wǎng)絡拓展至1000家以上，未來5年計劃在全國開設4000家堅果炒貨連鎖門店。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年堅果炒貨市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》顯示：

堅果主要可以分為樹堅果和籽堅果兩類。樹堅果主要包括杏仁、碧根果、腰果、核桃、夏威夷果、榛子等;籽堅果主要包括花生、葵花籽等瓜子、蠶豆、青豆等。不同的堅果含有不一樣的營養(yǎng)元素。

從以傳統(tǒng)經(jīng)銷模式為主的洽洽、甘源食品，到電商時代下以“網(wǎng)紅”身份起家的三只松鼠，再到主打現(xiàn)炒的線下“新式炒貨”品牌薛記等，短短二十年來，炒貨行業(yè)已經(jīng)更新出了并存的三代。

堅果炒貨發(fā)展現(xiàn)狀及前景

五香瓜子、糖炒栗子、冰糖葫蘆、果脯蜜餞……炒貨在國人的生活里非常普遍，街頭巷尾一家小店，飄來的濃郁栗香氣，不僅是一座城市純樸的象征，也是一個人回歸閑暇時光最簡單的方式。

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人均可支配收入不斷提高。如今休閑零食已成為人們?nèi)粘ＯM品之一，同時消費者對于休閑零食種類和品質(zhì)的需求也在不斷提升，休閑零食產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出上升發(fā)展態(tài)勢。中商產(chǎn)業(yè)研究院預計，2022年中國休閑零食市場規(guī)模將突破15000億元。

休閑零食行業(yè)可細分為烘焙類、休閑鹵制食品、堅果炒貨。數(shù)據(jù)顯示，2015—2021年，我國堅果炒貨市場零售額從954億元上升至1415億元，在整個休閑食品市場中占比18%，年復合增速達到8.2%，且增速高于行業(yè)平均增速。預計5年堅果行業(yè)將延續(xù)強勁的發(fā)展勢頭，年復合增速有望進一步提高至8.96%，在2025年實現(xiàn)市場規(guī)模超兩千億元，在休閑食品行業(yè)占比超五分之一。

消費者對于堅果炒貨的喜愛還反映在品牌的營收上，據(jù)不完全統(tǒng)計，包括三只松鼠、良品鋪子、洽洽食品、鹽津店等6家頭部炒貨企業(yè)，今年上半年銷售額超120億 。消費者對堅果炒貨的購買量可見一斑。

同時，這種喜愛也從線上購買蔓延到線下消費，新消費Daily搜索高德地圖觀察到，在北京，與炒貨相關的門店有超460家，主要分布在人流量較大的交通線路周圍。

數(shù)據(jù)顯示，購買零食的消費者中，僅有8.8%的人群從來不看產(chǎn)品配料表。這就意味著，健康意識已經(jīng)開始主導購買行為。此外，隨著我國科學技術的發(fā)展，人們對于堅果的潛在營養(yǎng)價值的認知度逐漸提高，在健康飲食成為主流的現(xiàn)在，堅果產(chǎn)品越來越受到人們的喜愛。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年堅果炒貨市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預測報告》。

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