2022鰻魚行業(yè)市場現(xiàn)狀分析 我國是世界第一鰻魚養(yǎng)殖和出口國

• 2022年10月17日 HuangWenYu來源：百度百科 中國鰻魚網(wǎng) 中國海關(guān) 1193 77
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鰻魚，別名白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、溪滑、青鱔、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。我國是世界第一鰻魚養(yǎng)殖和出口國。

鰻魚的概念

鰻魚，別名白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、溪滑、青鱔、日本鰻。鰻魚是指屬于鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特征。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄游特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。

鰻魚的仔魚體長6厘米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為“柳葉魚”。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送。從產(chǎn)卵場漂回黑潮暖流再流回臺灣的海邊大概要半年之久，在抵達岸邊前一個月才開始變態(tài)為身體細長透明的鰻線，又稱為玻璃魚。所以在每年12月～1月間漁民們會忙著在河口附近的海岸用手叉網(wǎng)來捕撈正要溯河的鰻線來賣給養(yǎng)殖戶。養(yǎng)殖戶在買回去放養(yǎng)后才慢慢有色澤出現(xiàn)，變成黃色的幼鰻和銀色的成鰻。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國鰻魚行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》顯示：

全世界鰻魚主要生長于熱帶及溫帶地區(qū)水域，除歐洲鰻(Anguilla anguilla)及美洲鰻(Anguilla rostrata)分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋區(qū)域。鰻魚主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。

鰻魚苗種培育就是把鰻苗養(yǎng)成10克以上鰻種的生產(chǎn)過程。這一階段需要經(jīng)過一級池、二級池、三級池等三種不同類型池塘的培育。鰻種是成鰻養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，鰻種的數(shù)量和質(zhì)量直接影響成鰻養(yǎng)殖的好壞。因此，要發(fā)展養(yǎng)鰻生產(chǎn)，首先必須抓好鰻魚苗種的培育。

鰻魚行業(yè)市場現(xiàn)狀分析

2022年4月1日，美團發(fā)布數(shù)據(jù)稱，超1000萬中國人每月至少吃一次鰻魚，北京、上海消費者成鰻魚高頻消費群體，鰻魚炒飯，鰻魚火鍋、鰻魚燒烤、鰻魚餃子等中式做法花樣翻新。我國是世界第一鰻魚養(yǎng)殖和出口國。國內(nèi)鰻魚主產(chǎn)地多在廣東、福建等地。受疫情影響，我們企業(yè)出口至日本的鰻魚年銷量從3000噸下降至700噸。而現(xiàn)在，我們的鰻魚主要轉(zhuǎn)向國內(nèi)銷售。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2016-2021年鰻苗捕撈量起伏不定，2020年為豐收年，捕獲鰻苗82.8噸，同比2019年增長285.1%，為近幾年最高。截至2021年4月16日，東亞地區(qū)合計捕獲鮼苗52.2噸。

鰻魚在深海中產(chǎn)卵繁殖，在淡水環(huán)境中成長。性情兇猛、貪食、好動、晝伏夜出、趨旋光性強、喜流水、好暖。成鰻生長快，外表圓碌碌，似圓椎形，色澤烏黑而令身，人工養(yǎng)殖較多，肉質(zhì)鮮嫩。此魚一年四季皆常見，但以夏冬兩季最為肥美可口。鰻魚營養(yǎng)豐富，味道鮮美，少刺多肉，并具有清涼解暑、滋補強身的作用。

中國鰻魚就產(chǎn)區(qū)分布而言，中國鰻魚主要分布在福建、廣東、江西、江蘇等地區(qū)，其中占比最高的是廣東，為47%。

數(shù)據(jù)顯示，中國凍鰻魚出口自2015起基本處于下降趨勢，從2015年的2857.2噸下降到2020年的371噸。而出口數(shù)量基本處于穩(wěn)步上升的趨勢，2020年的進口量為3940.9噸，同比2019年增長29.4%，2020年1-2的出口量為955.3萬噸。據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-11月我國鰻魚出口總量為6.44萬噸，同比增長35.44%。

遷徙魚類出生在淡水河流，之后進入海洋，當(dāng)它們成年時再返回淡水河流產(chǎn)卵。而鰻魚卻與此相反，它們在海水中產(chǎn)卵，小魚只有手指長短且無法分辨性別，便流入河中，直至成長至成年體分辨出性別。幾年之后，它們再次返回海洋進行交配產(chǎn)卵。

2020年突如其來的疫情，讓以外貿(mào)為主的福建鰻魚產(chǎn)業(yè)遭受重創(chuàng)，國內(nèi)餐飲市場也不景氣，鰻魚銷量大幅萎縮。困境中，福建鰻魚行業(yè)從業(yè)者開始積極突圍，不約而同發(fā)力電商，行業(yè)強勢“回血”。

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  2022-2027年中國鰻魚行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告

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