老干媽跌出貴州民企前10 2022辣椒醬行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

• 2022年10月26日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 849 52
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022貴州民營企業(yè)100強(qiáng)榜單顯示，貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司以42.01億的營收總額位列第11位。老干媽2021年的營收比2020年減少約12億，同比下滑約22.25%。

老干媽跌出貴州民企前10

據(jù)媒體報(bào)道，2022貴州民營企業(yè)100強(qiáng)榜單顯示，貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司以42.01億的營收總額位列第11位。老干媽2021年的營收比2020年減少約12億，同比下滑約22.25%。

知識產(chǎn)權(quán)信息顯示，老干媽公司除了已注冊“老干媽”商標(biāo)，還曾保護(hù)性申請“老干娘”“老千媽”“老十媽”“老干爸”“陶華碧老親媽”“媽老干”“干媽老”“光干媽”“老于媽”等商標(biāo)，其中多個(gè)商標(biāo)已注冊成功，近期，該公司申請的1枚廣告銷售類“老千媽”商標(biāo)已注冊成功。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年辣椒醬市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》顯示：

油制辣椒醬口味選擇較多，四川郫縣豆瓣醬、紅油辣子以及老干媽等油制辣椒醬在烹飪方面使用頻率較高。我國辣椒醬按制作工藝可分為油制和水制兩種。油制辣椒醬口味很多，根據(jù)不同人的喜好呈現(xiàn)多種風(fēng)味，比如牛肉醬、香菇醬、豆豉醬等;水制辣椒醬有腌制發(fā)酵的過程，例如剁椒醬、糟辣子等。

隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、居民收入水平的提高以及辣椒醬產(chǎn)品市場接受度的提升，中國辣椒醬需求量隨之增長。貴州省辣椒種植面積常年穩(wěn)定在500萬畝左右,占全國的六分之一、世界的十分之一。

近年來,貴州將辣椒產(chǎn)業(yè)作為全省12個(gè)農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一,持續(xù)提升辣椒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化水平,推進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,讓“小辣椒”成為富民增收的“大產(chǎn)業(yè)”,帶動(dòng)148萬椒農(nóng)共享產(chǎn)業(yè)紅利。

2022辣椒醬行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

我國辣椒醬行業(yè)市場需求增長的源動(dòng)力為人均可支配收入不斷增加和消費(fèi)升級國民經(jīng)濟(jì)大背景下日益增長的餐飲行業(yè)，同時(shí)新型辣椒醬產(chǎn)品帶來新的市場增量。

據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，約75%的國人在日常生活中頻繁食用辣味食物。在愛吃辣的人群中，35歲以下的年輕人占了90%。 干飯人不斷刷新、尋找對辣味的極致追求。辣醬行業(yè)的升級發(fā)展已迎來拐點(diǎn)，2020年，中國辣醬市場達(dá)400億規(guī)模，年增速保持在7%。品牌認(rèn)知最高的老干媽，也僅僅占有20%的市場份額。

目前來看，我國辣椒醬行業(yè)已處于供大于求、產(chǎn)能過剩的階段，市場辣椒醬價(jià)格走勢低迷。但隨著老干媽、李錦記辣椒醬產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)上調(diào)，以及一系列高單價(jià)網(wǎng)紅辣椒醬涌入市場，辣椒醬行業(yè)品牌戰(zhàn)略或?qū)?dòng)辣椒醬行業(yè)單價(jià)上漲。

2021年中國辣椒醬市場規(guī)模為430億元左右，我國辣椒醬市場空間將保持上的趨勢，行業(yè)品牌競爭將打響。

隨著各大產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級與競爭加劇，品牌打造的方法快速更迭。對比營銷相對領(lǐng)先的乳制品行業(yè)，中國調(diào)味品行業(yè)的品牌建設(shè)和營銷打法仍有重大提升空間。簡言之，中國調(diào)味品企業(yè)需要戰(zhàn)略定位，中國調(diào)味品企業(yè)需要打造強(qiáng)勢品牌。

我國辣椒種植產(chǎn)量平穩(wěn)上漲，改革開放后，隨著人口的流動(dòng)，吃辣椒的習(xí)慣被帶到全國各地。辣椒的外果皮較厚，農(nóng)藥的內(nèi)吸性差，農(nóng)殘含量較其他蔬菜低，基本上沒見到媒體上有辣椒農(nóng)殘中毒的報(bào)道?？傊苯肥钱a(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)較低蔬菜作物，具有廣闊的發(fā)展前程。

辣椒醬市場規(guī)模預(yù)測

未來隨著我國辣椒種植技術(shù)進(jìn)一步得到提升，辣椒價(jià)格單價(jià)仍有進(jìn)一步提升空間，存量市場仍有發(fā)掘空間，且未來隨著我國人口增長以及居民收入水平的進(jìn)一步提升，預(yù)計(jì)我國辣椒種植行業(yè)增量市場也將得到增長，預(yù)計(jì)2022-2027年我國辣椒種植行業(yè)市場規(guī)模有望以5.4%的年復(fù)合增長率增長，預(yù)計(jì)至2027年市場規(guī)模有望增長至為1915.2億元。

想了解更多關(guān)于辣椒醬行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點(diǎn)擊查看中研普華研究院出版的報(bào)告《2022-2027年辣椒醬市場投資前景分析及供需格局研究預(yù)測報(bào)告》。

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