中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及全國(guó)餐廚垃圾分布情況分析

• 2022年11月1日 HuangWenYu來源：百度百科 中研報(bào)告 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 AVC 1070 68
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我國(guó)餐廚垃圾處理屬于環(huán)保行業(yè)中的新興業(yè)務(wù)領(lǐng)域，仍處于部分城市試點(diǎn)階段，目前國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理試點(diǎn)百城驗(yàn)收近半，但行業(yè)的發(fā)展仍是依靠國(guó)家政策層面上的補(bǔ)貼。

廚余垃圾的概念

廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，其主要來源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場(chǎng)及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。

廚余垃圾含有極高的水分與有機(jī)物，很容易腐壞，產(chǎn)生惡臭。經(jīng)過妥善處理和加工，可轉(zhuǎn)化為新的資源，高有機(jī)物含量的特點(diǎn)使其經(jīng)過嚴(yán)格處理后可作為肥料、飼料，也可產(chǎn)生沼氣用作燃料或發(fā)電，油脂部分則可用于制備生物燃料。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

我國(guó)餐廚垃圾處理屬于環(huán)保行業(yè)中的新興業(yè)務(wù)領(lǐng)域，仍處于部分城市試點(diǎn)階段，目前國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理試點(diǎn)百城驗(yàn)收近半，但行業(yè)的發(fā)展仍是依靠國(guó)家政策層面上的補(bǔ)貼。我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)尚處于起步階段，行業(yè)處于形成期，從業(yè)企業(yè)數(shù)量不多，競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，且行業(yè)中的大部分企業(yè)主要選擇厭氧發(fā)酵技術(shù)作為自身的餐廚垃圾處理技術(shù)。

隨著疫情的恢復(fù)，餐飲業(yè)也隨之復(fù)蘇，2021年中國(guó)餐飲收入規(guī)模為46895億元，同比增長(zhǎng)19%。2021年中國(guó)餐飲投資金額約為140億元，同比增長(zhǎng)77.2%;中國(guó)餐飲投資數(shù)量為365.74起，同比增長(zhǎng)173.3%。隨著我國(guó)餐飲發(fā)展趨勢(shì)，餐廚垃圾產(chǎn)量逐年增加，其中2021年中國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)量為1.27億噸，同比增長(zhǎng)5.8%。

隨著我們國(guó)家經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，城市化進(jìn)程的逐漸加快，餐廚垃圾的產(chǎn)量呈現(xiàn)出逐年上升的趨勢(shì)。我國(guó)每天產(chǎn)生的生活垃圾約有100萬噸，其中餐廚垃圾占城市生活垃圾的比重超過35%，部分大城市甚至高達(dá)60%，2018年餐廚垃圾規(guī)模達(dá)到10811萬噸，如何處理數(shù)量巨大的餐廚垃圾，成為擺在城市管理者面前的巨大難題，由于市場(chǎng)需求比較大，政府政策會(huì)向餐廚垃圾行業(yè)傾斜，必然導(dǎo)致餐廚垃圾行業(yè)快速增長(zhǎng)，在此階段，餐廚垃圾行業(yè)將會(huì)有新技術(shù)，新發(fā)展，更多的企業(yè)加入該行業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。

2021年中國(guó)線上廚余垃圾處理器零售來看，2021年6月及11月零售金額過萬。其中2021年6月中國(guó)線上廚余垃圾處理器零售金額為10139萬元，零售數(shù)量為44128臺(tái);2021年11月中國(guó)線上廚余垃圾處理器零售金額為11590萬元，零售數(shù)量為47612臺(tái)。

全國(guó)餐廚垃圾分布情況

由于餐廚垃圾處理行業(yè)具有區(qū)域性的特點(diǎn)，僅在所屬地范圍內(nèi)的經(jīng)營(yíng)，會(huì)限制企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，在行業(yè)發(fā)展處于各企業(yè)“攻城拔寨”的階段，餐廚垃圾處理企業(yè)的跨區(qū)域項(xiàng)目復(fù)制能力顯得尤為重要。東部沿海地區(qū)和中部地區(qū)入庫(kù)項(xiàng)目占比較大，說明經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)對(duì)餐廚垃圾處理的重視程度較高。

深圳市政府將根據(jù)實(shí)際管理需要,將全市劃分為若干區(qū)域,分別授予不同的餐廚垃圾收運(yùn)處理企業(yè)經(jīng)營(yíng),通過招標(biāo)、招募、拍賣等公平競(jìng)爭(zhēng)方式確定特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)。餐廚垃圾收運(yùn)處理的經(jīng)營(yíng)權(quán)期限為10年,經(jīng)營(yíng)期限屆滿6個(gè)月前,經(jīng)營(yíng)者可以向市主管部門申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)權(quán)延期,服務(wù)質(zhì)量經(jīng)市主管部門考核合格的,市政府可以延長(zhǎng)期限5年。延長(zhǎng)期限屆滿的,市政府通過招標(biāo)、招募、拍賣等公平競(jìng)爭(zhēng)方式重新確定特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)。此外,財(cái)政部門根據(jù)餐廚垃圾收運(yùn)處理企業(yè)的運(yùn)營(yíng)情況,對(duì)餐廚垃圾收運(yùn)處理企業(yè)給予合理補(bǔ)貼。

深圳市餐廚垃圾處理主要企業(yè)

圖表：深圳市餐廚垃圾處理主要企業(yè)

數(shù)據(jù)來源：中研普華研究院

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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