堅果行業(yè)全景調(diào)研 堅果行業(yè)消費傾向及行業(yè)發(fā)展趨勢

• 吳澳燕 2022年12月9日 來源：消費日報 新浪 1228 80
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堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1?；蛘叨嗔７N子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

堅果，是閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含1粒或者多粒種子。如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。

堅果作為植物的精華部分，通常含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素等營養(yǎng)成分，適量食用有益人體健康。多項科學研究表明，攝入適量堅果可降低心血管疾病的發(fā)病風險。

堅果還富含礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素等營養(yǎng)素，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有良好的功效。且堅果中較豐富的膳食纖維，不僅能提升飽腹感，還可促進腸道蠕動，有利于預(yù)防糖尿病和降低膽固醇。不同種類的堅果具有不同的營養(yǎng)價值，消費者可以根據(jù)自己的營養(yǎng)需求以及口味，合理搭配，保持營養(yǎng)均衡。

堅果屬高熱量食物，50g堅果的熱量為240~300千卡，即使堅果中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，過多攝入堅果依舊會導致熱量超標，引起脂肪囤積。此外，過量食用堅果炒貨會減少口腔唾液，以及增加口腔黏膜摩擦，導致口干舌燥、口腔潰瘍或者咽喉疼痛等。因此堅果雖好但不可貪吃，適量食用才有益健康。根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》的推薦，堅果每日吃10g(每周吃50~70g)即可，相當于2~3個核桃、4~5個板栗、8~10顆巴旦木或15顆左右的開心果。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國堅果行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》顯示：

隨著國內(nèi)市場消費升級，堅果消費市場不斷擴大，堅果炒貨基本覆蓋各個年齡段的消費者，其中26—35歲的消費者占56.4%。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國規(guī)模以上堅果炒貨企業(yè)收入達2155億元。

據(jù)國際堅果和干果委員會(INC)數(shù)據(jù)顯示，2020/2021產(chǎn)季全球樹堅果產(chǎn)量同比上升15%，較十年前提升65%。在我國，堅果類休閑食品的市場規(guī)模不斷提升，巨大的市場潛力吸引了越來越多的參與者。

伴隨著健康消費的趨勢，堅果消費正在從營養(yǎng)品形態(tài)向日常膳食消費品轉(zhuǎn) 變。由于堅果單日所需攝入量低，而品類豐富度高，混合多種口味及營養(yǎng)的混合堅果逐漸走向市場，備受消費者關(guān)注。我國堅果消費人群更傾向于選擇混合堅果類型。

堅果行業(yè)消費傾向及行業(yè)發(fā)展趨勢

根據(jù)天貓聯(lián)合CBNData發(fā)布《2021天貓堅果消費趨勢報告》，線上零食消費規(guī)模穩(wěn)步增長，糕點、堅果和餅干領(lǐng)軍零食消費，合計市場貢獻率超50%。其中，堅果炒貨的市場規(guī)模僅次于糕點點心，在零食消費中位居第二。

與此同時，高端堅果的需求愈加明顯。數(shù)據(jù)顯示，在山姆、Costco(好市多)等高端消費平臺，堅果產(chǎn)品業(yè)績呈上漲趨勢，在人群方面，根據(jù)消費者洞察，30歲-39歲的中高收入人群，具備強健康管理意識，追求品質(zhì)健康，對堅果品類也提出了“新鮮品質(zhì)+健康配方”的更高要求。

我國堅果炒貨市場形成了具有顯著規(guī)律的消費周期。在對中國堅果市場連續(xù)三年的消費數(shù)據(jù)整體分析過程中，年度消費高峰和低谷出現(xiàn)的規(guī)律。每年會在特定的季度和時期出現(xiàn)堅果消費的“高峰”，在中國的傳統(tǒng)節(jié)日，堅果市場消費呈現(xiàn)出更活躍的增長趨勢。

中國消費者的堅果消費意識快速提升，消費習慣也在快速形成和普及，這是堅果消費市場巨大的增長動力來源。由于常見樹堅果大部分還未實現(xiàn)本土化種植，中國堅果企業(yè)對海外堅果原料進口依賴度高，在一定程度上對國內(nèi)堅果行業(yè)的發(fā)展形成制約。

堅果行業(yè)呈現(xiàn)出品質(zhì)化、高端化的發(fā)展趨勢

隨著我國科學技術(shù)的發(fā)展，人們對于堅果的潛在營養(yǎng)價值的認知度逐漸提高，在健康飲食成為主流的現(xiàn)在，堅果產(chǎn)品越來越受到人們的喜愛。資料顯示，近年來我國堅果產(chǎn)量逐漸增長，2021年我國堅果產(chǎn)量約為18.85萬噸，同比增長4.36%。

從行業(yè)市場方面看，堅果行業(yè)存在著大市場、小企業(yè)的競爭特點，隨著每日堅果的火爆，吸引著許多競爭者進入，使得行業(yè)競爭格局較為分散，行業(yè)市場集中度較低。目前我國堅果行業(yè)的上市公司主要有洽洽食品、好想你、三只松鼠等，其中洽洽食品是我國堅果炒貨行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，產(chǎn)品遠銷國內(nèi)外近50個國家和地區(qū);三只松鼠的堅果是其最具有競爭力的優(yōu)勢品類，市場份額穩(wěn)居第一;好想你通過凍干黑科技，開發(fā)出百款健康食品;朗源股份一直致力于自主品牌的經(jīng)營，擁有注冊商標160余項，主要從事農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)務(wù)和數(shù)據(jù)中心及智慧城市業(yè)務(wù)。

近幾年，主流電商平臺流量邊際增量放緩，呈現(xiàn)去中心化，疫情加速直播電商發(fā)展，頭部直播帶貨達人開始涌現(xiàn)。線下零售渠道具備便利、社交互動、體驗感等諸多優(yōu)勢，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，休閑食品線下渠道仍將是休閑零食市場的主渠道。疊加疫情反復和流量持續(xù)分化帶來的影響，各企業(yè)積極調(diào)整運營策略，加強內(nèi)控管理，有效提升毛利率，實現(xiàn)盈利水平穩(wěn)步提升。從堅果產(chǎn)品的毛利率方面看，2021年洽洽食品堅果產(chǎn)品毛利率為29.26%、三只松鼠為29.14%

從市場來看，整個堅果行業(yè)都在探索高質(zhì)量發(fā)展之路，越來越多的堅果企業(yè)重視產(chǎn)品品質(zhì)，希望通過中高端產(chǎn)品來提升品牌溢價并優(yōu)化自身盈利能力。堅果行業(yè)呈現(xiàn)出品質(zhì)化、高端化的發(fā)展趨勢。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國堅果行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告》。

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  2022-2027年中國堅果行業(yè)市場全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測報告

  堅果是閉果的一個分類，果皮堅硬，內(nèi)含一粒或者多粒種子，如板栗，杏仁等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防...

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