奶價(jià)下跌引發(fā)奶農(nóng)“倒奶殺?！?2023奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈成本與價(jià)格分析

• 黃江 2023年1月10日 來源：新浪 1139 73
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不止河北，全國多個(gè)牛奶主要產(chǎn)區(qū)都面臨著生鮮乳收購價(jià)格下跌的問題。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2022年12月第五周，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均4.12元/公斤，同比下跌3.7%。

近日,網(wǎng)傳因原奶供應(yīng)持續(xù)增加,消費(fèi)需求疲軟,包括河北、內(nèi)蒙古等多地生鮮乳生產(chǎn)區(qū)奶牛養(yǎng)殖戶開始出現(xiàn)“倒奶殺?！爆F(xiàn)象。

奶價(jià)下跌引發(fā)奶農(nóng)“倒奶殺牛”

隨著牛奶產(chǎn)業(yè)鏈持續(xù)承壓，抗風(fēng)險(xiǎn)能力相對(duì)較差的中小牧場(chǎng)不得不走向“倒奶殺?！钡牡夭健?/p>

12月28日，河北省2022年第四次生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)議公布。河北奶協(xié)在公告中表示，經(jīng)測(cè)算，河北省2023年第一季度生鮮乳交易參考價(jià)格為4.10元/公斤，最低不低于3.93元/公斤。鑒于當(dāng)前形勢(shì)，養(yǎng)殖場(chǎng)委員主動(dòng)提出最低價(jià)格下調(diào)至3.85元/公斤，乳企做到應(yīng)收盡收、如期續(xù)簽收購合同，并在困難緩解后補(bǔ)償差價(jià)。

河北省自2018年開始便對(duì)奶牛養(yǎng)殖戶實(shí)施噴粉補(bǔ)貼資金政策，并非今年首次出臺(tái)補(bǔ)貼政策，只不過今年因特殊情況提前發(fā)放補(bǔ)貼，“一多半(補(bǔ)貼)已經(jīng)發(fā)放?！?/p>

對(duì)于生鮮乳交易參考價(jià)下調(diào)至3.85元/公斤，逼近北方成本價(jià)的說法，該負(fù)責(zé)人予以否認(rèn)。他稱，此前河北省生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)由河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主持召開，這是基于目前現(xiàn)實(shí)情況，奶農(nóng)和乳企互相讓利而制定的價(jià)格，屬于合理區(qū)間，并非網(wǎng)傳跌至歷史最低點(diǎn)。

2023奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈成本與價(jià)格分析

不止河北，全國多個(gè)牛奶主要產(chǎn)區(qū)都面臨著生鮮乳收購價(jià)格下跌的問題。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，2022年12月第五周，內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省份生鮮乳平均4.12元/公斤，同比下跌3.7%。

不少上市乳企也在2022年公布了奶價(jià)下滑的狀況。2022年上半年，中國圣牧原料奶平均銷售單價(jià)為4.97元/公斤，同比下降1.1%。沃野牧豐公斤奶售價(jià)同比下降2.93%?，F(xiàn)代牧業(yè)原料奶平均售價(jià)為4.28元/公斤，同比減少2.5%。

當(dāng)下牛奶產(chǎn)業(yè)鏈困境是多方面因素疊加的結(jié)果，近兩年上游奶牛養(yǎng)殖擴(kuò)產(chǎn)產(chǎn)能逐步釋放，但養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)擴(kuò)產(chǎn)速度卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于乳制品消費(fèi)增速。加之2022年，疫情影響乳制品消費(fèi)下滑，生鮮乳產(chǎn)量過剩，于是壓力開始向?qū)訉酉虍a(chǎn)業(yè)鏈上游傳導(dǎo)，雪上加霜的是，上游養(yǎng)殖牧場(chǎng)又遭遇了飼料成本上漲。

2022年以來，受國際因素影響，玉米、豆粕等飼料價(jià)格不斷上漲，甚至一度出現(xiàn)玉米不僅價(jià)格貴、還有可能買不到的情況。在安徽和山東地區(qū)養(yǎng)一頭奶牛每天需80元左右的飼料費(fèi)用成本。

伴隨著人力勞動(dòng)成本、防疫成本、能源成本、運(yùn)輸成本和其他原材料物價(jià)的上漲。預(yù)計(jì)2023年生鮮乳價(jià)格或延續(xù)下行趨勢(shì)，生乳價(jià)格會(huì)跌破3.8元/公斤。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

牛奶作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品，幾乎是完全營(yíng)養(yǎng)品，富含3000種以上的有機(jī)成分，牛奶中的蛋白質(zhì)質(zhì)量?jī)?yōu)良，含有人體所需的必需氨基酸，其它營(yíng)養(yǎng)素的含量也相當(dāng)豐富，尤其是鈣的含量極高，且好吸收。牛奶在所有飲品堪稱佼佼者。

近年來，中國牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度不大，甚至近幾年產(chǎn)量還有所下降，從2015年的3755t下降至2020年的3440t，產(chǎn)量?jī)H占全球的3.8%。一方面是消費(fèi)量的增長(zhǎng)，一方面是產(chǎn)量的降低，表明中國奶業(yè)對(duì)外依存度持高不下。

2023奶牛養(yǎng)殖的數(shù)量與發(fā)展空間

據(jù)有關(guān)資料，中國人均奶制品消費(fèi)量為世界水平的1/3，說明中國的奶業(yè)發(fā)展空間很大，繼續(xù)實(shí)施奶業(yè)振興是當(dāng)下形勢(shì)所需。2021年的中央一號(hào)文件明確提出“積極發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)，繼續(xù)實(shí)施奶業(yè)振興行動(dòng)”。

中國奶牛養(yǎng)殖主要有散戶養(yǎng)殖(1~9頭)和規(guī)?；B(yǎng)殖(10頭及以上)2種基本模式，而規(guī)?；B(yǎng)殖又分為小規(guī)模(10~49頭)、中規(guī)模(50~499頭)、大規(guī)模(500頭及)以上3種規(guī)模。

近年來中國奶牛的規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量大幅上升，規(guī)?；潭仍絹碓礁撸麴B(yǎng)殖仍然是大多數(shù)農(nóng)戶的選擇，他們利用周圍的自然環(huán)境，付出較少的勞動(dòng)力，使養(yǎng)殖成本達(dá)到最低。

散戶養(yǎng)殖雖然可以利用自身優(yōu)勢(shì)，但由于規(guī)模小、抗風(fēng)險(xiǎn)能力差，規(guī)模效益得不到發(fā)揮，奶品質(zhì)量得不到保證。近年來規(guī)?；B(yǎng)殖效率不高、散戶養(yǎng)殖數(shù)量過多一直被認(rèn)為是中國奶業(yè)發(fā)展的短板。

牛奶養(yǎng)殖規(guī)模養(yǎng)殖是趨勢(shì)

近些年來我國奶牛數(shù)量逐漸減少，但牛奶產(chǎn)量卻不斷增加。奶牛數(shù)量和奶牛單產(chǎn)決定原奶供給，從我國奶牛養(yǎng)殖情況來看，過去我國奶牛養(yǎng)殖主要是小規(guī)模散戶養(yǎng)殖，但隨著消費(fèi)者對(duì)奶制品安全意識(shí)提高以及國家對(duì)奶牛監(jiān)管力度的提升，大量小規(guī)模養(yǎng)殖散戶被取締，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭炔粩嗵嵘膛?shù)量也隨之下降。

從2014年到2021年，我國奶牛數(shù)量總體呈下降趨勢(shì)，2014年我國奶牛數(shù)量840萬頭，到2021年便下降至620萬頭，減少了220萬頭。

自2017年開始國內(nèi)牛奶產(chǎn)量開始逐年提升，2017年我國牛奶產(chǎn)量約為3038.62萬噸，到2021年中國牛奶產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到3683萬噸，較上一年同比增長(zhǎng)7.1%。另外，今年上半年，我國牛奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)8.4%，由此可見，當(dāng)前我國牛奶行業(yè)市場(chǎng)供給仍然保持著良好的增產(chǎn)勢(shì)頭。

現(xiàn)階段應(yīng)積極引導(dǎo)適度規(guī)模養(yǎng)殖，依據(jù)實(shí)際情況合理配置要素，建立最適宜發(fā)展的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)。

政府應(yīng)出臺(tái)配套政策鼓勵(lì)奶農(nóng)發(fā)展小規(guī)模養(yǎng)殖的家庭牧場(chǎng)，利用自身的土地資源，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)一體化，減少飼料費(fèi)用，依靠家庭自有的勞動(dòng)力減少人工成本，加上規(guī)模化養(yǎng)殖在凈利潤(rùn)和售價(jià)上的優(yōu)勢(shì)，在一定程度上提高奶牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

中長(zhǎng)期應(yīng)規(guī)劃奶牛養(yǎng)殖向中大規(guī)模發(fā)展現(xiàn)階段，中國奶牛不同養(yǎng)殖規(guī)模各有優(yōu)缺點(diǎn)，散養(yǎng)和小規(guī)模的成本利潤(rùn)率高于中大規(guī)模，但是凈利潤(rùn)和售價(jià)較低;中大規(guī)模雖然在凈利潤(rùn)和售價(jià)方面具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)，但無成本優(yōu)勢(shì)。

《2022-2027年中國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2022-2027年中國奶牛養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告

  奶牛養(yǎng)殖行業(yè)研究報(bào)告主要分析了奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的國內(nèi)外發(fā)展概況、行業(yè)的發(fā)展環(huán)境、市場(chǎng)分析（市場(chǎng)規(guī)模、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)特點(diǎn)等）、競(jìng)爭(zhēng)分析（行業(yè)集中度、競(jìng)爭(zhēng)格局、競(jìng)爭(zhēng)組群、競(jìng)爭(zhēng)因素等）、產(chǎn)品...

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