2023中國(guó)咖啡機(jī)產(chǎn)品細(xì)分銷售額占比統(tǒng)計(jì)

• 黃江 2023年3月7日 來(lái)源：新浪 271 10
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相比于美式滴濾咖啡機(jī)與膠囊咖啡機(jī)，半自動(dòng)意式咖啡機(jī)雖操作復(fù)雜，但出品質(zhì)量更優(yōu)、制作選擇更多，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)咖啡的追求。

精致生活、高端消費(fèi)理念的影響下，人們對(duì)于咖啡的態(tài)度從最初的提神需求逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樯缃恍枨?，有一部分人更是將喝咖啡作為自己日常生活中?" 剛需 "，咖啡市場(chǎng)的擴(kuò)大下沉加以消費(fèi)者對(duì)咖啡味道的習(xí)慣，使得咖啡不再是一個(gè)小眾商品，而是成為了大眾的消費(fèi)需求。同時(shí)從某種程度上說，喝咖啡具備一定的品質(zhì)生活象征，多種因素的結(jié)合，為中國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)的成長(zhǎng)提供了需求的沃土。

2023中國(guó)咖啡機(jī)產(chǎn)品細(xì)分銷售額占比統(tǒng)計(jì)

按萃取方式不同，咖啡機(jī)的種類一般可以分為美式咖啡機(jī)、膠囊咖啡機(jī)、意式半自動(dòng)咖啡機(jī)和意式全自動(dòng)咖啡機(jī)。其中半自動(dòng)咖啡機(jī)兼顧玩法與品質(zhì)，更適合新成長(zhǎng)起來(lái)的咖啡消費(fèi)群體。

相比于美式滴濾咖啡機(jī)與膠囊咖啡機(jī)，半自動(dòng)意式咖啡機(jī)雖操作復(fù)雜，但出品質(zhì)量更優(yōu)、制作選擇更多，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)咖啡的追求。同時(shí)，市場(chǎng)上的半自動(dòng)咖啡機(jī)不斷迭代、完善功能，大部分半自動(dòng)咖啡機(jī)已集成研磨一體、拉花系統(tǒng)等多種功能，最大限度地降低咖啡制作難度。相比于功能全面的全自動(dòng)咖啡機(jī)，半自動(dòng)咖啡機(jī)優(yōu)勢(shì)在于性價(jià)比及制作體驗(yàn)，一方面以更低成本提供高質(zhì)量咖啡，同時(shí)讓消費(fèi)者參與制作過程，部分半自動(dòng)咖啡機(jī)除集成化設(shè)計(jì)外，還提供可視化壓力表、智能溫控等功能，給予消費(fèi)者對(duì)咖啡制作過程更強(qiáng)的把控感并傳遞正反饋。

2022 年小家電市場(chǎng)，以咖啡機(jī)為代表小家電表現(xiàn)亮眼，據(jù)天貓銷售數(shù)據(jù)顯示，2022 年咖啡機(jī)銷售額連續(xù)增長(zhǎng)六個(gè)月，同比增長(zhǎng)率最高達(dá) 200% 以上。咖啡機(jī)熱賣榜名單中，前五名兩周內(nèi)的銷售量均超過 500 件，在 " 雙十一 " 的大型促銷節(jié)點(diǎn)，某品牌咖啡機(jī)更是已經(jīng)預(yù)售 2000+ 件。

其中市場(chǎng)表現(xiàn)最佳的是半自動(dòng)咖啡機(jī)，全年零售額占比預(yù)計(jì)將達(dá)到 44%，超越全自動(dòng)咖啡機(jī)成為中國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)的領(lǐng)頭羊。與海外市場(chǎng)以全自動(dòng)產(chǎn)品為主導(dǎo)的現(xiàn)狀相比，中國(guó)咖啡機(jī)市場(chǎng)呈現(xiàn)出一種有別于成熟市場(chǎng)的獨(dú)特產(chǎn)品格局。

國(guó)內(nèi)商用咖啡機(jī)市場(chǎng)的現(xiàn)狀和發(fā)展

制作一杯現(xiàn)磨咖啡的三要素:咖啡機(jī)、咖啡豆、操作員。所以,對(duì)于很多商業(yè)場(chǎng)所來(lái)講,沒有必要一定要聘請(qǐng)一位咖啡師來(lái)制作現(xiàn)磨咖啡,況且當(dāng)下的科技發(fā)展來(lái)講,很多商用全自動(dòng)咖啡機(jī)已經(jīng)可以一鍵制作出高品質(zhì)的現(xiàn)磨咖啡,不論從成本角度、便捷程度,還是品質(zhì)的穩(wěn)定性上,商用全自動(dòng)咖啡機(jī)都更勝一籌。在新式消費(fèi)的催化下,未來(lái)國(guó)產(chǎn)商用咖啡機(jī)的應(yīng)用領(lǐng)域只會(huì)越來(lái)越廣泛。

咖啡飲品市場(chǎng)蓬勃發(fā)展,我國(guó)大陸消費(fèi)者人均咖啡攝入杯數(shù)已達(dá)9杯,其中一二線城市消費(fèi)者咖啡滲透率已達(dá) 67%,已養(yǎng)成咖啡飲用習(xí)慣的消費(fèi)者攝入量超 250 杯/年,國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的需求日益提高。五花八門的咖啡品類橫空出世,掛耳、咖啡濃縮液等等大肆做起營(yíng)銷,家用咖啡機(jī)的銷量達(dá)到新的高峰,一鍵現(xiàn)磨的商用咖啡機(jī)無(wú)處不在,一起看看當(dāng)下國(guó)內(nèi)商用咖啡機(jī)市場(chǎng)的現(xiàn)狀和發(fā)展。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國(guó)咖啡機(jī)行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

去年底至今年初的一波消費(fèi)融資項(xiàng)目確實(shí)顯得備受矚目。這3個(gè)月內(nèi)，包括咖啡、茶飲、餐飲、烘焙、食品、飲料、預(yù)制菜、復(fù)合調(diào)味料等多個(gè)賽道獲得融資，以早期天使輪和A輪居多，投資方不乏紅杉中國(guó)、GGV紀(jì)源資本、金沙江創(chuàng)投這樣的明星機(jī)構(gòu)。

咖啡和烘培賽道消費(fèi)融資回溫

2022年12月-2023年2月消費(fèi)融資情況來(lái)看，茶飲、咖啡、烘焙這類在過去備受矚目的明星賽道，依然在這波融資中脫穎而出。

在這3個(gè)月內(nèi)，茶飲/咖啡賽道有9起以上融資，高于其他賽道;烘焙則在融資金額上突出，比如瀘溪河以數(shù)億元人民幣的A輪融資摘得頭籌。

這也驗(yàn)證了一個(gè)邏輯，即使是在資本謹(jǐn)慎出手的下行周期，天花板較高的大賽道依然“瘦死的駱駝比馬大”——大賽道經(jīng)過大量驗(yàn)證，其人群、規(guī)模和增速都相對(duì)確定且需求剛性。

咖啡投資延續(xù)了自2022年以來(lái)的特點(diǎn)，即區(qū)域性咖啡品牌受到關(guān)注，大部分均價(jià)為20元左右且有果咖產(chǎn)品，以及咖啡口味多元化——用新茶飲的思路做咖啡。

譬如由原先茶飲品牌鹿角巷團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立的“AoTiger虎聞咖啡”，獲得了梅花創(chuàng)投的天使輪融資。它如今在杭州開出4家門店，面積在20-50平，以拿鐵為主打產(chǎn)品，搭配創(chuàng)意果咖，在定價(jià)上強(qiáng)調(diào)平價(jià)，所售產(chǎn)品只有10元和13元兩個(gè)價(jià)位。

對(duì)標(biāo)Manner小店模式的“比星咖啡”，近期獲得了天使+輪融資，其產(chǎn)品核心價(jià)格集中在15-18元之間。在創(chuàng)始人吳彬彬的市場(chǎng)調(diào)研中，15-20元的中端咖啡領(lǐng)域，存在一定的市場(chǎng)空白。

隨著咖啡品牌在一線城市競(jìng)爭(zhēng)加劇，一些熱門品牌作為投資標(biāo)的已經(jīng)變得太過昂貴，而資本助推其快速擴(kuò)張也面臨一定風(fēng)險(xiǎn)。另外咖啡文化也在逐漸下沉，新一線、二線城市消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求、供給、基礎(chǔ)設(shè)施也在不斷完善，茶咖混戰(zhàn)下咖啡口味多元化、飲料化的趨勢(shì)變化，也都是資本將目光轉(zhuǎn)向這些品牌的重要原因。

去年?duì)I收破百億利潤(rùn)過11億

雖然2022年對(duì)于消費(fèi)品牌而言并不算是好年景，但瑞幸咖啡成績(jī)單依然亮眼。

3月2日晚，瑞幸咖啡公布了2022年Q4和全年業(yè)績(jī)，甩下包袱的瑞幸在2022年四季度疫情下依然實(shí)現(xiàn)了36.95億元總凈收入，同比增長(zhǎng)了51.9%，全年總凈收入為132.93億元，大幅增長(zhǎng)66.9%，這也是瑞幸咖啡首次突破百億大關(guān)。同時(shí)瑞幸咖啡的門店總數(shù)也增長(zhǎng)至8214家。在業(yè)內(nèi)看來(lái)，在2021年以來(lái)的新一輪“咖啡品牌大戰(zhàn)”中，瑞幸咖啡已經(jīng)脫離了混戰(zhàn)區(qū)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跑在前面。

財(cái)報(bào)顯示，瑞幸咖啡的成績(jī)單亮點(diǎn)頗多，最直觀的就是收入、門店數(shù)字、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的全面增長(zhǎng)，在哀聲不斷的2022年實(shí)屬不易。在當(dāng)天的業(yè)績(jī)會(huì)上，瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼CEO郭謹(jǐn)一難掩興奮之情，表示“瑞幸在中國(guó)咖啡市場(chǎng)創(chuàng)造了多個(gè)令人欣喜的成績(jī)”，并向瑞幸近4萬(wàn)名員工和習(xí)慣于手握“小藍(lán)杯”的消費(fèi)者表示感謝。營(yíng)收上，瑞幸咖啡2022年實(shí)現(xiàn)總凈收入132.93億元，其中在美國(guó)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則GAAP下，瑞幸咖啡去年?duì)I業(yè)利潤(rùn)達(dá)到11.562億元，全年整體營(yíng)業(yè)利潤(rùn)首次扭虧為盈。全年瑞幸咖啡累計(jì)消費(fèi)客戶數(shù)達(dá)到了驚人的1.35億，一整年賣掉了9億杯飲品。

其中第四季度雖然最高時(shí)每天有1500家門店因?yàn)橐咔槎鵁o(wú)法開業(yè)，但單季瑞幸依然實(shí)現(xiàn)了36.95億元的總凈收入，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率達(dá)到8.5%，自營(yíng)門店利潤(rùn)率達(dá)到23.6%，同店銷售增長(zhǎng)率也達(dá)到9.2%，還凈增了368家門店。

值得一提的是，在第四季度，瑞幸凈利潤(rùn)為0.545億元人民幣，而2021年第四季度凈利潤(rùn)9.213億元人民幣中包含對(duì)歷史計(jì)提11.465億元人民幣SEC和解費(fèi)用的沖銷(由此產(chǎn)生一次性非現(xiàn)金收益11.465億元人民幣)，該部分與經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)。剔除該影響后，2021年第四季度實(shí)為凈虧損2.251億元。這意味著2022年四季度相較2021年四季度，實(shí)際是實(shí)現(xiàn)了正增長(zhǎng)。

在門店總數(shù)上，瑞幸咖啡2022年凈增門店2190家，截至到2022年四季度末，總數(shù)已達(dá)8214家門店，其中自營(yíng)門店在2022年凈增1255家，總數(shù)達(dá)到5652家，聯(lián)營(yíng)門店在2022年凈增935家，總數(shù)也達(dá)到2562家。

而瑞幸聯(lián)營(yíng)門店的增長(zhǎng)質(zhì)量也備受外界關(guān)注。但從數(shù)據(jù)上看，全年瑞幸的聯(lián)營(yíng)門店收入2022財(cái)年為30.693億元人民幣，約占瑞幸咖啡總收入的23%，同比增長(zhǎng)135%，并非僅僅門店規(guī)模增長(zhǎng)帶動(dòng)，增長(zhǎng)質(zhì)量可觀。

在業(yè)績(jī)會(huì)上，郭謹(jǐn)一表示，瑞幸已經(jīng)成為中國(guó)門店數(shù)量最多的連鎖咖啡品牌之一，而2022年的業(yè)績(jī)證明了瑞幸的商業(yè)模式，具備通過提升運(yùn)營(yíng)效率和擴(kuò)大規(guī)模改善盈利的能力。

《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示，2021年一線城市、新一線城市咖啡門店數(shù)量在全國(guó)咖啡門店總量的占比達(dá)到了56.3%，存量競(jìng)爭(zhēng)下，很多咖啡品牌開始嘗試布局下沉市場(chǎng)。

瑞幸咖啡也在通過"自營(yíng)+聯(lián)營(yíng)”模式，加速下沉到更多低線市場(chǎng)。2022年12月，瑞幸咖啡對(duì)9省41市開放了新一輪市場(chǎng)聯(lián)營(yíng)加盟，2023年1月30日又將招募范圍擴(kuò)大到15個(gè)省80個(gè)城市。

《2023-2028年中國(guó)咖啡機(jī)行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年中國(guó)咖啡機(jī)行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

  隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，咖啡機(jī)市場(chǎng)發(fā)展面臨巨大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，咖啡機(jī)企業(yè)數(shù)量越來(lái)越多，市場(chǎng)正面臨著供給與需求的不對(duì)稱，咖啡機(jī)行業(yè)有進(jìn)一步洗牌的強(qiáng)烈要求，但是在一些咖啡機(jī)細(xì)分...

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