藍(lán)莓市場深度全面調(diào)研及市場現(xiàn)狀分析2023

• 黃文玉 2023年3月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1261 82
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藍(lán)莓作為一種具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣闊開發(fā)前景的新興小漿果樹種，藍(lán)莓果實(shí)肉質(zhì)細(xì)膩，種子極小，甜酸適口，有清爽宜人的香氣，富含多種維生素及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。藍(lán)莓鮮果既可生食，又可作加工果汁、果酒、果醬等的原料，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

藍(lán)莓作為一種具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣闊開發(fā)前景的新興小漿果樹種，藍(lán)莓果實(shí)肉質(zhì)細(xì)膩，種子極小，甜酸適口，有清爽宜人的香氣，富含多種維生素及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)。藍(lán)莓鮮果既可生食，又可作加工果汁、果酒、果醬等的原料，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在英國權(quán)威營養(yǎng)學(xué)家列出的全球15種健康食品中，藍(lán)莓居于首位，并被國際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品;之一，被譽(yù)為“漿果之王”。

藍(lán)莓原產(chǎn)于加拿大東部和美國東部及南部，在日本、中國、新西蘭及歐洲等地都有引種。藍(lán)莓喜溫暖氣候，較耐高溫，喜半日照環(huán)境、喜濕潤環(huán)境、耐旱及耐澇性均一般，宜用肥沃疏松、富含有機(jī)質(zhì)的酸性土壤種植。藍(lán)莓的繁殖方式主要以插條或扦插。

藍(lán)莓行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研

野生藍(lán)莓在世界各地廣泛分布。主產(chǎn)于美國;在北美，藍(lán)莓種植已推廣到美國的38個(gè)州，加拿大的2個(gè)省和墨西哥中部地區(qū)，矮灌藍(lán)莓主要產(chǎn)于美國緬因州和加拿大東部地區(qū)的4個(gè)省。在中國主要分布于大興安嶺和小興安嶺林區(qū)。

藍(lán)莓除具有一般果樹所具有的固碳、防止水土流失等生態(tài)效益外，還具有一些特殊的生態(tài)效益。藍(lán)莓三大類品種群的品種各有特點(diǎn)，適宜種植在不同氣候條件的地區(qū)。而且，藍(lán)莓適宜生長在酸性土壤上。過酸的土壤通常因不適宜作物和樹木生長而處于撂荒狀態(tài)，而藍(lán)莓恰恰需要這樣的土壤條件，這可使許多正處荒蕪的地區(qū)重新?lián)碛幸黄G色。

全球藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)產(chǎn)地多元化的發(fā)展趨勢，南美洲、歐洲和東亞地區(qū)整不斷縮小與種植巨頭北美洲的差距。其中2020年全球藍(lán)莓種植面積為126144公頃，同比增長2.7%;藍(lán)莓產(chǎn)量為850886噸，同比增長1.2%。全球藍(lán)莓栽培地區(qū)和面積不斷增加，全球藍(lán)莓栽培的國家和地區(qū)逐年增加，其中2020年全球藍(lán)莓產(chǎn)量最多地區(qū)為美國29.4萬噸;其次是秘魯?shù)貐^(qū)藍(lán)莓產(chǎn)量18.03萬噸。秘魯、加拿大等國家藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益擴(kuò)大。其中2020年加拿大地區(qū)藍(lán)莓產(chǎn)地加工率最高為62.1%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國藍(lán)莓市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示：

中國藍(lán)莓種植面積在2019年已超過美國，2021年來看，中國藍(lán)莓種植面積已占比全球29.3%，美國下降至20.4%，另外加拿大、秘魯及智利分別占比8%、7.2%、5.2%。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國藍(lán)莓種植面積已達(dá)6.9萬公頃，同比2020年增長14.7%左右，增速高于全球，占比全球種植面積持續(xù)提升。藍(lán)莓產(chǎn)量為49.95萬噸，同比增長53.6%。藍(lán)莓中富含花青素，它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。其中2020年中國貴州地區(qū)藍(lán)莓產(chǎn)量為8.5萬噸;四川地區(qū)藍(lán)莓產(chǎn)量為5萬噸。

國內(nèi)深加工業(yè)者對于藍(lán)莓類產(chǎn)品的開發(fā)熱情逐年上升，從市場調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，較大規(guī)模超市貨架上均有藍(lán)莓相關(guān)產(chǎn)品銷售，品類也逐步增加，如飲料、酒類、烘焙類、乳制品、糖果、果醬、保健品等。其中2021年中國藍(lán)莓需求量為54.73萬噸。

藍(lán)莓行業(yè)深加工產(chǎn)品市場分析

藍(lán)莓果實(shí)是加工的上好原料，在美國，藍(lán)莓常與其他果品加工成復(fù)合飲料，如藍(lán)莓橘子汁、藍(lán)莓葡萄汁、藍(lán)莓蘋果汁等。藍(lán)莓可供鮮食或加工，但深度加工可以大大提高經(jīng)濟(jì)效益，這也是大多數(shù)小果類果樹的獨(dú)特優(yōu)勢。藍(lán)莓產(chǎn)品主要有四大類：鮮果、冷凍果、加工果酒和藍(lán)莓色素。鮮果90%出口日本，10%供應(yīng)北京和上海等大城市市場;冷凍果大約80%出口，以歐洲市場為主，20%供應(yīng)國內(nèi)食品企業(yè)用作加工原料;藍(lán)莓果酒主要供應(yīng)中國國內(nèi)市場，小部分外銷日本;藍(lán)莓色素提取物幾乎100%出口歐美市場。

藍(lán)莓汁是一種飲料，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，被譽(yù)為“21世紀(jì)功能性保健漿果”，藍(lán)莓果汁含有豐富的維生素和氨基酸。藍(lán)莓果汁含有豐富的花青素，具有清除氧自由基、保護(hù)視力、延緩腦神經(jīng)衰老、提高記憶力的作用。由于藍(lán)莓對保護(hù)和增強(qiáng)視力的獨(dú)到效果，藍(lán)莓又被稱為“飛行員的早餐”，是英、美空軍指定的飛行員指定早餐食品。

藍(lán)莓酒一般采用天然野生的藍(lán)莓，經(jīng)多道工序釀造而成。藍(lán)莓發(fā)酵成酒后，不僅營養(yǎng)物質(zhì)毫無損失，還使得花青素、硒、氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、多種營養(yǎng)元素更豐富且更易被人體吸收，口感也比普通藍(lán)莓果、藍(lán)莓汁更有吸引力，被稱為：“液體黃金”，“口服化妝品”。

市場上對于藍(lán)莓旳需求一直處于旺盛階段，人們旳消費(fèi)水平也有所提升，並且藍(lán)莓在國內(nèi)種植旳少，有很大旳發(fā)展空間，而且受人們健康觀念影響使它在未來5年都受歡迎，有著很好旳發(fā)展前景。

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