速溶啤酒來(lái)了 德國(guó)釀酒廠開(kāi)發(fā)出啤酒粉味道 啤酒行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告

• 李波 2023年3月23日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 1217 79
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據(jù)路透社20日?qǐng)?bào)道，德國(guó)一家釀酒廠最近開(kāi)發(fā)出一款啤酒粉，用這款啤酒粉沖出的“速溶啤酒”，除了不含酒精，味道、外觀都和普通啤酒完全一樣。

據(jù)路透社20日?qǐng)?bào)道，德國(guó)一家釀酒廠最近開(kāi)發(fā)出一款啤酒粉，用這款啤酒粉沖出的“速溶啤酒”，除了不含酒精，味道、外觀都和普通啤酒完全一樣。

德國(guó)勃蘭登堡州紐澤爾鎮(zhèn)的一家釀酒廠，最近開(kāi)發(fā)出一款全新產(chǎn)品——啤酒粉。將一勺“啤酒粉”放進(jìn)裝有水的杯子里，再用攪拌器打出泡沫。幾秒后，就能得到一杯“速溶啤酒”。

弗里奇是這家釀酒廠的負(fù)責(zé)人。他說(shuō)，目前產(chǎn)品已經(jīng)基本具備了啤酒的味道，但不含酒精。下一步他們準(zhǔn)備將二氧化碳和酒精也加入其中，這樣就能真正制作出“速溶啤酒”。弗里奇說(shuō)，未來(lái)，“啤酒粉”可以大大減輕啤酒在運(yùn)輸中的重量，還能減少燃料消耗和碳排放。

德國(guó)勃蘭登堡州某釀酒廠負(fù)責(zé)人 弗里奇：過(guò)去喝一瓶啤酒，里面的水重1斤，瓶子重1斤，運(yùn)輸時(shí)每瓶啤酒相當(dāng)于重了2斤，而現(xiàn)在45克啤酒粉就能解決。

這家企業(yè)表示，如果啤酒粉能夠在啤酒廠商之間大規(guī)模推廣，可以幫助德國(guó)減少3%到5%的二氧化碳排放，如果推廣到全球，可以減少全球二氧化碳排放量的0.5%。目前這款產(chǎn)品仍處于開(kāi)發(fā)階段，釀酒廠希望能在今年年底之前正式推出，不過(guò)他們也承認(rèn)要想在市場(chǎng)上大規(guī)模推廣，仍有很長(zhǎng)的路要走。

啤酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀如何?

啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱(chēng)為“液體面包”。

1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當(dāng)于3～5個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

啤酒(Beer)是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。歷史上啤酒的最基本特征，應(yīng)是用谷物發(fā)芽后的谷芽作為基本原料。“啤酒”的名稱(chēng)是由外文的諧音譯過(guò)來(lái)的。

啤酒行業(yè)市場(chǎng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

2021年在疫情的有效防控下，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展平穩(wěn)，居民消費(fèi)需求也有所提升，產(chǎn)量結(jié)束連續(xù)三年的下降態(tài)勢(shì)，出現(xiàn)小幅上漲，同比增長(zhǎng)了4.44%。2022年前11個(gè)月我國(guó)啤酒產(chǎn)量共計(jì)3312萬(wàn)千升，較2021年同期微跌0.46%。

2022年10月中國(guó)啤酒產(chǎn)量為186萬(wàn)千升，同比下降14.1%;2022年1-10月中國(guó)啤酒累計(jì)產(chǎn)量為3130.3萬(wàn)千升，累計(jì)增長(zhǎng)0.6%;2016-2021年中國(guó)啤酒產(chǎn)量2020年跌至最低值，此后小幅度回升。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)有啤酒相關(guān)企業(yè)7.1萬(wàn)家，其中今年1~10月新增注冊(cè)企業(yè)5800余家。在企業(yè)分布上，山東省以8100余家的數(shù)量位列首位，這是因?yàn)椋綎|是我國(guó)啤酒第一大生產(chǎn)省，2020年啤酒產(chǎn)量約為458萬(wàn)千升，占全國(guó)的13.4%，其次分別是廣東、浙江和四川。

歷史上啤酒的最基本特征，應(yīng)是用谷物發(fā)芽后的谷芽作為基本原料。啤酒中加酒花，人工加酵母菌是后來(lái)才有的。2014年啤酒業(yè)務(wù)整體觸頂，青島啤酒、重慶啤酒等同業(yè)開(kāi)始淘汰落后產(chǎn)能，但燕京啤酒市場(chǎng)敏銳度落后，產(chǎn)能利率用持續(xù)下滑。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2020年，燕京啤酒產(chǎn)能利用率僅39.2%，華潤(rùn)啤酒、青島啤酒、重慶啤酒則分別為59%、55%、81.4%。

燕京啤酒披露業(yè)績(jī)預(yù)告，2022年公司預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤(rùn)3.45億元至3.7億元，同比增加51.31%至62.27%;扣非凈利潤(rùn)2.68億元至2.93億元，同比增速更勝一籌，為56.25%至70.83%。

自2019年開(kāi)啟二次創(chuàng)業(yè)以來(lái)，燕京啤酒中高端產(chǎn)品營(yíng)收占比持續(xù)增長(zhǎng)，2022年上半年已達(dá)62.94%。同時(shí)，公司造血能力持續(xù)增長(zhǎng)，截至2022年9月末貨幣資金高達(dá)77.91億元。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》顯示：

2022年12月中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布了《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035年)》，提出推動(dòng)增加高品質(zhì)基本消費(fèi)品供給，推進(jìn)內(nèi)外銷(xiāo)產(chǎn)品同線(xiàn)同標(biāo)同質(zhì);倡導(dǎo)健康飲食結(jié)構(gòu)，增加健康、營(yíng)養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品和食品供給，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展。

啤酒行業(yè)，新一輪的擴(kuò)產(chǎn)也是如火如荼。2022年以來(lái)，百威亞太宣布在福建莆田產(chǎn)能1萬(wàn)噸的精釀啤酒工廠正式投產(chǎn);重慶啤酒日前宣布將追加投資，總投資近30億元在廣東佛山新建生產(chǎn)基地;燕京啤酒與青島啤酒披露了多項(xiàng)建廠和改造工程;珠江啤酒總投資7.3億元的擴(kuò)建工程正在推動(dòng)。

啤酒行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)啤酒進(jìn)口數(shù)量為48206萬(wàn)升，相比2021年同期減少了4267萬(wàn)升，同比下降8.1%。分月度來(lái)看，2022年中國(guó)啤酒進(jìn)口數(shù)量于8月達(dá)到峰值，為4653萬(wàn)升，相比2021年同期減少了194萬(wàn)升，同比下降4%，去年同期進(jìn)口數(shù)量為4847萬(wàn)升，累計(jì)到2022年8月進(jìn)口數(shù)量為31606萬(wàn)升，同比下降11.8%。2022年中國(guó)啤酒進(jìn)口均價(jià)為1.35萬(wàn)美元/萬(wàn)升，2021年中國(guó)啤酒進(jìn)口均價(jià)為1.35萬(wàn)美元/萬(wàn)升。

2022年中國(guó)啤酒出口數(shù)量為47957萬(wàn)升，相比2021年同期增長(zhǎng)了5537萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)13.1%。分月度來(lái)看，2022年中國(guó)啤酒出口數(shù)量于7月達(dá)到峰值，為4904萬(wàn)升，相比2021年同期增長(zhǎng)了1303萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)36.3%，去年同期出口數(shù)量為3601萬(wàn)升，累計(jì)到2022年7月出口數(shù)量為28023萬(wàn)升，同比增長(zhǎng)10.8%。

2022年中國(guó)啤酒出口金額為32711.6萬(wàn)美元，相比2021年同期增長(zhǎng)了4814.1萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)17.3%。2022年中國(guó)啤酒出口均價(jià)為0.68萬(wàn)美元/萬(wàn)升，2021年中國(guó)啤酒出口均價(jià)為0.66萬(wàn)美元/萬(wàn)升。

啤酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)及前景

目前高端化仍是啤酒行業(yè)的主流趨勢(shì)。在國(guó)外成熟市場(chǎng)，高端啤酒占比為30%-40%，而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)僅19%左右，發(fā)展前景十分廣闊。隨著餐飲、夜場(chǎng)等渠道的恢復(fù)，啤酒消費(fèi)會(huì)迎來(lái)進(jìn)一步的明顯提升。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶(hù)提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地降低客戶(hù)投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)啤酒行業(yè)發(fā)展前景戰(zhàn)略及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)分析報(bào)告》。

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