堅果市場發(fā)展現(xiàn)狀分析2023 混合堅果提升空間巨大

• 陳澤芳 2023年4月10日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 680 40
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我國混合堅果行業(yè)目前以混合果仁+果干混合為小袋裝的產(chǎn)品為主，也可以說以每日堅果為代表的系列產(chǎn)品為主。2022年受疫情反復封控、經(jīng)濟增長放緩等多方面因素的影響，全國消費萎靡、社會消費品零售總額同比增速下滑，對業(yè)內(nèi)公司產(chǎn)品發(fā)貨及線下經(jīng)銷渠道和線上渠道銷售造成

堅果消費正在從營養(yǎng)品形態(tài)向日常膳食消費品轉(zhuǎn)變，單一口味、單一品種的傳統(tǒng)堅果逐漸不能完全滿足消費者的需求?；旌隙喾N口味及營養(yǎng)的“每日堅果”系列產(chǎn)品以及滿足特定人群增肌、減脂需要的蛋白堅果棒、代餐堅果、益生菌堅果等功能性堅果獲得青睞。堅果(樹生)行業(yè)市場競爭格局整體較為分散，2022年，三只松鼠排名第一，市占率為4.68%，百草味排名第二，市占率為2.97%，沃隆食品排名第三，市占率為2.34%。

我國混合堅果行業(yè)目前以混合果仁+果干混合為小袋裝的產(chǎn)品為主，也可以說以每日堅果為代表的系列產(chǎn)品為主。2022年受疫情反復封控、經(jīng)濟增長放緩等多方面因素的影響，全國消費萎靡、社會消費品零售總額同比增速下滑，對業(yè)內(nèi)公司產(chǎn)品發(fā)貨及線下經(jīng)銷渠道和線上渠道銷售造成一定的影響，混合堅果整體市場規(guī)模下滑。

從線上消費來看，凱度聯(lián)合天貓新品創(chuàng)新中心發(fā)布的《2022堅果行業(yè)趨勢洞察》顯示2022年天貓?zhí)詫毣旌蠄怨N售額下降，鯨參謀也顯示2022年京東混合堅果銷售額下降。2022年，我國混合堅果行業(yè)市場規(guī)模約為98億元，同比下降15%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國堅果市場深度調(diào)查研究報告》分析：

目前我國堅果的人均消費量低于發(fā)達國家如美國和日本甚至全球水平。根據(jù)INC數(shù)據(jù)顯示，杏仁、腰果、夏威夷果、碧根果和核桃五類堅果，我國人均年消費量僅為0.23kg，同期美國、日本和全球平均水平分別是中國的8倍、2倍和2倍。尤其腰果、夏威夷果和碧根果在我國人均消費量約為0。因此，我國堅果炒貨的消費需求仍然有較大的上升潛力。隨著國內(nèi)消費能力的進一步提升，高端樹堅果消費滲透率進一步下沉，國內(nèi)堅果市場仍有較大增長空間。

根據(jù)原材料的不同，堅果可大致分為籽堅果和樹堅果兩大類，其中籽堅果即籽類炒貨，主要包括葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蠶豆等;樹堅果即堅果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、開心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。

經(jīng)過多年的發(fā)展，傳統(tǒng)手工作坊式的籽類炒貨市場競爭力趨弱，無法滿足多元化的消費需求，而在新工藝、新技術(shù)、自動化生產(chǎn)等行業(yè)變革的驅(qū)動下，標準化、品牌化的籽類炒貨市場正在加速發(fā)展，并將逐步取代傳統(tǒng)手工作坊式的籽類炒貨市場。同時，樹生堅果作為植物的精華部分，富含較高的蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)以及維生素，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預(yù)防疾病有著極好的功效，是健康類休閑食品的典型代表，我國樹生堅果市場規(guī)模已接近500億元。此外，樹生堅果市場價格更高，帶動了堅果炒貨類價格的上升，從而提高堅果炒貨行業(yè)的整體均價。

天貓新品創(chuàng)新中心數(shù)據(jù)顯示，2022年線上(天貓?zhí)詫殲橹?堅果銷售額增幅放緩，亟需新動力刺激增長，比如疫情導致部分物流倉庫發(fā)貨受限、影響三只松鼠電商整體營收。根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院，線下則受疫情封控、經(jīng)濟增速放緩、消費萎靡的影響，線下市場規(guī)模出現(xiàn)下滑，整體來說，中國堅果(樹生)市場規(guī)模從2005年的99.9億元增長到2022年的450億元，以夏威夷果、碧根果等為代表單品堅果市場規(guī)模在300-400億左右。

堅果市場發(fā)展現(xiàn)狀分析2023 混合堅果提升空間巨大

當前市場上的堅果企業(yè)大多聚集在華中華東等地，其中包括三只松鼠、良品鋪子、洽洽等行業(yè)巨頭。然而，這些老鄉(xiāng)企業(yè)的市場集中度卻不高。整個堅果行業(yè)的主要格局可分為：以三只松鼠為代表的互聯(lián)網(wǎng)堅果企業(yè)、以良品鋪子為代表的線下門店巨頭、以洽洽為代表的傳統(tǒng)堅果品牌和沃隆為代表的行業(yè)新秀。值得一提的是，涉足堅果業(yè)務(wù)的洽洽食品、三只松鼠、良品鋪子、來伊份等企業(yè)均已上市。

在沃隆食品推出每日堅果后，各大堅果品牌火速推出混合堅果產(chǎn)品。除了百草味、三只松鼠、良品鋪子，傳統(tǒng)瓜子老大洽洽食品、中糧山萃也一擁而上，洽洽食品甚至將定位從“領(lǐng)先的瓜子企業(yè)”轉(zhuǎn)型為“領(lǐng)先的堅果企業(yè)”。甚至還有區(qū)域性品牌，諸如加州原野、恒康等也來分一杯羹。

消費升級催生新的市場機會。面對快節(jié)奏的生活,消費者們更傾向于可以方便攜帶與存放、開袋即食、味道好吃又健康不胖的食品。以堅果為例,由沃隆首創(chuàng)的“每日堅果”產(chǎn)品,一經(jīng)上市就備受青睞。炒貨是指植物果實經(jīng)過晾曬，烘干，油炸等加工方法制成的供人們閑暇時食用的一類休閑食品。消費升級催生新的市場機會。面對快節(jié)奏的生活,消費者們更傾向于可以方便攜帶與存放、開袋即食、味道好吃又健康不胖的食品。以堅果為例,由沃隆首創(chuàng)的“每日堅果”產(chǎn)品,一經(jīng)上市就備受青睞。

中長期看，隨著疫情趨于穩(wěn)定，伴隨著居民消費升級演進，堅果消費逐漸日?；?、向低線城市拓展，而且我國人均堅果消費量離推薦攝入量以及歐美等成熟市場消費量差距較大，混合堅果行業(yè)前景依然向好，還有較大的提升空間。

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