我國雞精行業(yè)市場發(fā)展如何？ 2023年中國雞精行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年5月4日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 697 41
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根據(jù)調查數(shù)據(jù)，超六成用戶表示在購買調味品時關注價格與品牌知名度因素，59.7%的用戶看重調味品產品的包裝精美程度。除此之外，隨著國民受教育程度的提高與人們健康意識的提升，越來越多的消費者正在積極關注使用調味品產品的健康程度，因此，無論是從消費者角度還是對

我國雞精行業(yè)市場發(fā)展如何？近日，太太樂首席執(zhí)行官曹輝受邀出席2023中國調味品產業(yè)CC100領袖峰會。博覽會上,太太樂旗下眾多產品集中亮相。其中液態(tài)調味料系列新品備受矚目。從2022年至今，太太樂在繼續(xù)夯實以雞精為代表的固態(tài)調味料的同時，進一步加碼以醬油、蠔油、雞汁、菜譜式調料為代表的液態(tài)調味料的創(chuàng)新增長。

經過多年的發(fā)展，當前國內的雞精消費市場競爭格局已經基本穩(wěn)定下來，太太樂、家樂兩家企業(yè)是行業(yè)當之無愧的頭部企業(yè)，其中太太樂約占雞精消費的67.16%，而家樂約占雞精市場的29.38%，整個行業(yè)呈現(xiàn)出寡頭壟斷的市場格局。

雞精是一種在味精的基礎上加入化學調料制成的復合味劑，是一種帶有雞肉的味的調味品，其主要成分是谷氨酸鈉。在所有調味品中，雞精、雞粉居民接受度非常高，行業(yè)市場趨于飽和。雞精等調味品屬于剛性需求，需求增長背后的動力是居民生活水平的提高和對消費結構改善的需求。伴隨著我國社零增速回暖和疫情結束后餐飲業(yè)快速回復，雞精市場零售終端需求持續(xù)旺盛，對受損的餐飲端形成有效的彌補。

根據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國雞精行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》顯示：

雞精用途廣泛，適用于腌肉、炒菜、煎煮肉類、火鍋放湯、烹煮咖喱及粥品等用途，集鮮、香和營養(yǎng)于一體，鮮度與味精相比是味精的1.5-2倍，是營養(yǎng)成分更高的健康食品，且對人體無副作用，更為營養(yǎng)、健康、天然，這些優(yōu)點使得雞精、雞粉取代味精消費成為一個必然的趨勢。從雞精產業(yè)鏈上來看，上游產業(yè)為原材料市場，包括味精、食糖、雞肉粉以及香辛料等;行業(yè)下游主要應用于消費市場，我國雞精市場需求的主要來源包括餐飲行業(yè)、食品制造行業(yè)以及家庭消費領域。

從整個調味品行業(yè)的產品周期來說，醋和醬油處于成長期，醬油正逐漸邁向成熟期;雞精雞粉處于成熟期，已逐漸實現(xiàn)對味精的替代;而味精已處于衰退期。目前雞精行業(yè)仍處于量價齊升的高速發(fā)展期，餐飲渠道依然有一定的發(fā)展空間，一些做好精準定位的產品未來有可能獲得一定市場份額。從調味香料使用滲透率看，各大品類中，醬油的滲透率最高，達99%，味精、雞精的滲透率在60%以上，蠔油的滲透率最低，僅22%。滲透率高的調味香料種類規(guī)模體量也較大，未來看點主要是消費升級帶來的價格提升，滲透率低的品類未來增長空間較大。

2023年中國雞精行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

雞精是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復合調味料， 鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低于味精。雞精是一種復合調味料 ，是日常使用的調味品。雞精由于是復合調味品，基于原料和工藝進行確認。

根據(jù)調查數(shù)據(jù)，超六成用戶表示在購買調味品時關注價格與品牌知名度因素，59.7%的用戶看重調味品產品的包裝精美程度。除此之外，隨著國民受教育程度的提高與人們健康意識的提升，越來越多的消費者正在積極關注使用調味品產品的健康程度，因此，無論是從消費者角度還是對于調味香料生產企業(yè)而言，都會更加青睞這種天然的調味香料?！笆奈濉逼陂g，科技創(chuàng)新、節(jié)能減排、調整產業(yè)機構等是行業(yè)發(fā)展不可逆的潮流。調味香料行業(yè)企業(yè)要想得到更大的發(fā)展，必須順應潮流將這些方面深入發(fā)展下去。

隨著雞精市場快速發(fā)展，國內也涌現(xiàn)出越來越多雞精生產企業(yè)，生產工藝的多樣化也使得市場上有著眾多風味、品質各不相同的雞精產品，但食品行業(yè)整體向標準化、規(guī)模化發(fā)展的大趨勢也使得加快制定相關雞精生產技術標準存在必要性。一方面，從消費的角度來看，由于餐飲業(yè)快速發(fā)展以及居民對調味品消費認識的進一步深化，雞精對于味精的替代進程不斷加速;從更長的時間維度來看，行業(yè)結構的調整和消費形態(tài)的改變，也都為雞精品類的延續(xù)創(chuàng)造了更多的可能性。另一方面，從市場的角度來看，雞精品類在北京、上海等大城市的市場占有率已經接近飽和，但在廣大農村占有率仍然很低。

雞精行業(yè)另外一個市場增長點來自調味品在食品工業(yè)的更廣泛應用。味道是食企核心競爭力，調味品的調味功能日益受到重視，被食品生產企業(yè)廣泛應用。2021年，預制菜行業(yè)頗受青睞，以雞精為原材料之一的調料包和基礎食材一樣，成為預制菜的標配。雞精的應用場景更加豐富，應用領域也更加廣泛。雞精等調味品屬于剛性需求，需求增長背后的動力是居民生活水平的提高和對消費結構改善的需求。伴隨著我國社零增速回暖和疫情結束后餐飲業(yè)快速回復，雞精市場零售終端需求持續(xù)旺盛。

我國雞精行業(yè)市場發(fā)展如何？未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國雞精行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經營者提供參考依據(jù)。

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