淄博燒烤為什么火了 2026年我國燒烤市場(chǎng)規(guī)模數(shù)據(jù)分析

• 曾燕 2023年5月5日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 478 25
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隨著社交媒體的普及，推廣淄博燒烤的同時(shí)，也在網(wǎng)上打造了一些淄博燒烤對(duì)于網(wǎng)友而言，網(wǎng)紅、美食、旅游等這些詞語似乎比較容易引發(fā)共鳴，幾乎每個(gè)人都喜歡嘗試新奇的美食或是去一個(gè)充滿“網(wǎng)紅”元素的地方旅游。因此，淄博燒烤通過網(wǎng)絡(luò)推廣，順利成為了這個(gè)時(shí)代的流行元

淄博燒烤為什么火了

隨著社交媒體的普及，推廣淄博燒烤的同時(shí)，也在網(wǎng)上打造了一些淄博燒烤對(duì)于網(wǎng)友而言，網(wǎng)紅、美食、旅游等這些詞語似乎比較容易引發(fā)共鳴，幾乎每個(gè)人都喜歡嘗試新奇的美食或是去一個(gè)充滿“網(wǎng)紅”元素的地方旅游。因此，淄博燒烤通過網(wǎng)絡(luò)推廣，順利成為了這個(gè)時(shí)代的流行元素。 總之，淄博燒烤之所以這么火，是因?yàn)樗让牢队志哂袝r(shí)代性，符合了人們當(dāng)下的口腹之欲和審美需求。但無論如何，美食應(yīng)該是真的好吃，而不是只為了迎合市場(chǎng)，否則它的熱度遲早會(huì)在市場(chǎng)新的美食潮流中不斷瓦解。

淄博燒烤紅到出圈,一封淄博寫給游客的“勸退信”更是將真誠進(jìn)行到底,徹徹底底的激起了全國網(wǎng)友“進(jìn)淄趕烤”情緒。

加班加點(diǎn)建設(shè)燒烤節(jié)廣場(chǎng)、網(wǎng)紅打卡點(diǎn)周邊新增免費(fèi)停車區(qū)、燒烤公交定制列車及公交專線、加強(qiáng)的安保安全工作...在聽到網(wǎng)友吐槽“公廁少”的聲音后,真的就給街道安排了流動(dòng)公廁。甚至有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn),公廁竟配置了免費(fèi)取用的腸胃藥和衛(wèi)生巾。為了迎接“趕烤”大軍,淄博市政府不斷推出新舉措,覆蓋游客在淄的衣食住行,力保每一位旅客在淄博吃的開心,玩的放心。

“電動(dòng)車出行”的蔓延,讓無數(shù)涌入淄博的游客開始各種尋覓電動(dòng)車。在某位網(wǎng)友一條“環(huán)球飛車”視頻的帶動(dòng)下,小刀電動(dòng)車,意外走紅。爆火的淄博燒烤,完美詮釋了“蝴蝶效應(yīng)”,在這位游客的鏡頭下,我們清晰看到了電動(dòng)車竟然能玩特技飛車,讓人不禁對(duì)這個(gè)品牌充滿了好奇。

淄博的走紅已被視為一份樣本，從當(dāng)?shù)孛朗车奈锩纼r(jià)廉，到政府部門的迅速反應(yīng)，整個(gè)過程成為了復(fù)制流量城市的標(biāo)準(zhǔn)答案。多重作用下，淄博一躍成為熱門旅游城市，淄博燒烤不僅成為了城市名片，還成為了各大博主樂于采用的流量密碼。

3月、4月，每個(gè)周末都有全國各地的大學(xué)生到淄博打卡，開啟“特種兵”旅游?！按髮W(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤”的詞條登上熱搜，搜索量超過500萬。

餓了么平臺(tái)數(shù)據(jù)也顯示，近一周，網(wǎng)紅目的地淄博的游客外賣量環(huán)比增長(zhǎng)超過四成，“淄博燒烤”搜索量環(huán)比增長(zhǎng)近一倍。

這股熱潮還離不開淄博當(dāng)?shù)卣呐?，淄博市政府認(rèn)識(shí)到了自身在推廣淄博過程中扮演著重要的角色，不僅抓住機(jī)遇成立淄博市燒烤協(xié)會(huì)、發(fā)布淄博燒烤地圖，還計(jì)劃在五一節(jié)前后舉辦“淄博燒烤節(jié)”，擬定3月至11月為“淄博燒烤季”。

2026年我國燒烤市場(chǎng)規(guī)模數(shù)據(jù)分析

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2027年中國燒烤行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

燒烤(Grill)，是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程。一般來說，燒烤是在火上將食物(多為肉類，海鮮，蔬菜)烤熟，烹調(diào)至可食用;現(xiàn)代社會(huì)，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。

燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個(gè)亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學(xué)校的集體活動(dòng)以及一些公司組織的集體活動(dòng)。燒烤行業(yè)在我國已經(jīng)形成了龐大的市場(chǎng)規(guī)模，且近年來呈現(xiàn)出不斷升溫的趨勢(shì)。

隨著城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn)，人們的生活水平和消費(fèi)需求也在不斷提高，燒烤行業(yè)作為一種時(shí)尚休閑的餐飲形式，受到了越來越多人的青睞。

燒烤行業(yè)作為近年來餐飲業(yè)態(tài)中利潤最高、增長(zhǎng)最快的品類，擁有廣闊的市場(chǎng)前景，但是目前面臨的最大問題就是，長(zhǎng)期以來，燒烤市場(chǎng)一致處于門檻低、品牌少的發(fā)展階段，而最近幾年出現(xiàn)的爆發(fā)式增長(zhǎng)，讓燒烤品類成為了餐飲行業(yè)第二大品類。

目前，燒烤品類已進(jìn)入多維競(jìng)爭(zhēng)階段。在該階段中，為解決同質(zhì)化問題和提升門店效益，燒烤品牌開始注重精細(xì)化運(yùn)營，從食材品質(zhì)、口味、燒烤工藝和環(huán)境服務(wù)等方面進(jìn)行創(chuàng)新。同時(shí)，為了給消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的用餐體驗(yàn)，部分品牌開始向高端燒烤市場(chǎng)進(jìn)軍，憑借著高端的食材、精致的服務(wù)和環(huán)境，吸引了一批追求品質(zhì)和個(gè)性的消費(fèi)者。

從需求端看， 燒烤與火鍋同樣具備強(qiáng)社交屬性，且年輕消費(fèi)群體占比高，價(jià)格帶廣，可烤食材種類多，受眾廣泛，且營業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，是夜經(jīng)濟(jì)的支柱餐飲品類，因此近年來市場(chǎng)需求增長(zhǎng)較快。

2022年燒烤品類市場(chǎng)規(guī)模突破了2200億元。2023年，在整體消費(fèi)復(fù)蘇的大背景下，燒烤火爆開局，2023年的燒烤市場(chǎng)規(guī)模勢(shì)必會(huì)有一波上漲。

后疫情時(shí)代，燒烤行業(yè)真正迎來了崛起。這一接地氣的餐飲品類，或?qū)⒂型麖?fù)制火鍋品類的發(fā)展奇跡。目前燒烤品類距離火鍋品類仍有較大差距。截至目前，燒烤行業(yè)仍處于快速發(fā)展階段，尚未打造出成熟的標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制模式，行業(yè)頭部品牌如木屋燒烤、很久以前羊肉串、九田家、韓宮宴等，尚不具備足夠的品牌影響力。但是，隨著產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，燒烤領(lǐng)域未嘗不能誕生出下一個(gè)海底撈。

燒烤行業(yè)在我國已經(jīng)有著相當(dāng)長(zhǎng)的歷史，并且在近幾年逐漸成為了一種時(shí)尚的消費(fèi)方式。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國燒烤行業(yè)已經(jīng)成為了餐飲業(yè)中不可忽視的一部分，其市場(chǎng)規(guī)模也不斷擴(kuò)大，預(yù)計(jì)未來幾年還將繼續(xù)增長(zhǎng)。目前，燒烤店已經(jīng)遍布全國，從一線城市到三四線城市都能見到它的身影。同時(shí)，燒烤行業(yè)也不再是單一的傳統(tǒng)燒烤，而是集合了各地不同風(fēng)味的烤串、烤魚、烤肉等多種燒烤產(chǎn)品，滿足了不同人群的需求。此外，燒烤行業(yè)也開始注重環(huán)保和健康飲食，采用更健康的食材和烤制方式，滿足了現(xiàn)代人的健康需求。

淄博燒烤火爆抖音、微博、小紅書等社交媒體平臺(tái)，形成網(wǎng)絡(luò)流量的“向外突圍”。一個(gè)小爐，幾包小餅，一盤小蔥，一袋蒜蓉醬，這些是淄博燒烤的標(biāo)配。有網(wǎng)友評(píng)價(jià)“隔著屏幕都能感受到熱烈的氣氛”。淄博燒烤的特色早前已被各家媒體津津樂道。在央視的《和為淄味》、山東衛(wèi)視的《至味山東》、B站的《人生一串》等節(jié)目中，淄博燒烤頻繁出鏡。

3月10日，淄博市政府召開新聞發(fā)布會(huì)，宣布擬于“五一”前后舉辦淄博燒烤節(jié)、3月至11月為“淄博燒烤季”，對(duì)途經(jīng)燒烤店的常規(guī)公交線路進(jìn)行重新摸排，專門新增了21條定制專線。淄博還加開了往返濟(jì)南的燒烤專列。同時(shí)，淄博以燒烤為契機(jī)，通過實(shí)施景區(qū)門票減免優(yōu)惠政策留住更多旅客。淄博當(dāng)?shù)卣淖龇ㄊ艿接慰偷母叨瓤隙?/p>

近期，“淄博燒烤”火爆，大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，3月以來，淄博當(dāng)?shù)亍盁尽标P(guān)鍵詞搜索量同比去年增長(zhǎng)超370%;“淄博燒烤”關(guān)鍵詞全平臺(tái)搜索量則同比增長(zhǎng)超770%。

伴隨著餐飲業(yè)消費(fèi)升級(jí)和品牌再造、消費(fèi)場(chǎng)景變化，更高要求的品質(zhì)型消費(fèi)時(shí)代已經(jīng)到來。燒烤賽道加速之際，也被重新定義，各大燒烤品牌更注重對(duì)產(chǎn)品“品質(zhì)”的把控。加之疫情催化居家場(chǎng)景普及，燒烤預(yù)制菜也逐漸滲透居家餐飲。數(shù)據(jù)顯示，2026年我國燒烤市場(chǎng)規(guī)模會(huì)將近4000億元，燒烤業(yè)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的完善也為行業(yè)連鎖化進(jìn)程加快提供了基礎(chǔ)。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2027年中國燒烤行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

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