意大利面價(jià)格飆升 意大利政府開(kāi)會(huì)查意面價(jià)格飆升

• 2023年5月13日 來(lái)源：意大利政府 513 27
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近幾個(gè)月來(lái)，盡管意面的主要原料小麥價(jià)格下降，但意大利面的價(jià)格卻一路走高，3月份意面價(jià)格同比上漲近兩成。當(dāng)?shù)貢r(shí)間11日，意大利政府召開(kāi)會(huì)議，調(diào)查近來(lái)意面大幅漲價(jià)的原因。一名政府發(fā)言人10日發(fā)表聲明稱(chēng)，多家意面制造商已經(jīng)表示，意面漲價(jià)是暫時(shí)情況，因?yàn)槟壳笆忻?

意大利面價(jià)格飆升 意大利政府開(kāi)會(huì)查意面價(jià)格飆升

近幾個(gè)月來(lái)，盡管意面的主要原料小麥價(jià)格下降，但意大利面的價(jià)格卻一路走高，3月份意面價(jià)格同比上漲近兩成。當(dāng)?shù)貢r(shí)間11日，意大利政府召開(kāi)會(huì)議，調(diào)查近來(lái)意面大幅漲價(jià)的原因。一名政府發(fā)言人10日發(fā)表聲明稱(chēng)，多家意面制造商已經(jīng)表示，意面漲價(jià)是暫時(shí)情況，因?yàn)槟壳笆忻嫔系囊饷媸窃牧蟽r(jià)格較高時(shí)生產(chǎn)的。隨著制造成本顯著下降，意面價(jià)格幾周后就會(huì)下降。意面是意大利人的主食。據(jù)報(bào)道，意大利人每年平均消費(fèi)23公斤意面，平均每人每天要吃約63克意面。

意大利面根據(jù)種類(lèi)形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)千種。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

隨著如今生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始追求和享受健康速食帶來(lái)的便利生活。圈粉無(wú)數(shù)的意大利面也受潮流推動(dòng)，從需要單獨(dú)購(gòu)買(mǎi)意面、醬料、配料，搭配料理的意餐1.0時(shí)代，過(guò)渡到了一盒包含所有食材，簡(jiǎn)單烹飪就能還原餐廳級(jí)美味意面的簡(jiǎn)餐意面時(shí)代，讓選購(gòu)食材困難、料理費(fèi)時(shí)以及味道不佳的問(wèn)題迎刃而解。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)意面行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》顯示：

意大利面的世界就像是千變?nèi)f化的萬(wàn)花筒，數(shù)量種類(lèi)之多據(jù)說(shuō)至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的意大利面，是意大利的特色主食。

年輕人“養(yǎng)生”意識(shí)覺(jué)醒，養(yǎng)生速食增長(zhǎng)迅猛，其中以空刻意面、鋒味派為代表的精致輕面食正憑借“非油炸”、“低脂”、“全麥”、“低卡”等標(biāo)簽在速食賽道占據(jù)一席之地，意面、蕎麥面、速食雞胸肉等不僅滿(mǎn)足了當(dāng)代人對(duì)健康的需求，也代表消費(fèi)者追求的口味不只“麻辣鮮香”，還有“朋克養(yǎng)生”。

最初的意大利面都是這樣揉了切、切了曬，吃的時(shí)候和肉類(lèi)、蔬菜一起放在焗爐里做，因此當(dāng)年意大利半島上許多城市的街道、廣場(chǎng)，隨處可見(jiàn)抻面條、晾面條的人。據(jù)說(shuō)最長(zhǎng)的面條竟有800米。不過(guò)由于意大利面最初是應(yīng)付糧荒的產(chǎn)物，所以青睞者多是窮人，但其美味很快就讓所有階層無(wú)法抵擋。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)米面制主食產(chǎn)業(yè)空間在一萬(wàn)億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場(chǎng)容量達(dá)6000多億元。傳統(tǒng)面制主食消耗小麥占總產(chǎn)量的80%左右，其中饅頭消費(fèi)量就占據(jù)了面制食品總量的30%。

主打傳統(tǒng)意面的空刻在天貓、抖音公布的618食品熱賣(mài)榜都躋身TOP10，在大促期間達(dá)成全渠道銷(xiāo)售額破億成就;同樣在速食意面賽道表現(xiàn)不俗的還有鋒味派意面，其獨(dú)創(chuàng)的麻辣川式臘腸鮮筍意面融合中國(guó)特色風(fēng)味，成為該品牌的明星產(chǎn)品。

目前，消費(fèi)者的食品消費(fèi)觀(guān)念正在不斷轉(zhuǎn)變，廉價(jià)、實(shí)惠已經(jīng)被營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的消費(fèi)理念取代，這種轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)酵面食行業(yè)帶來(lái)了新的機(jī)遇，但同時(shí)也給發(fā)酵面食產(chǎn)品的研發(fā)和升級(jí)提出了更高的要求。

不少年輕人來(lái)說(shuō)，速食已經(jīng)漸漸成為了一種必需品。在流量紅利逐漸消失的今天，任何消費(fèi)賽道的品牌都已經(jīng)進(jìn)入到綜合能力比拼的時(shí)代，強(qiáng)產(chǎn)品力、供應(yīng)鏈和渠道能力的公司會(huì)最終勝出。因此，不管是傳統(tǒng)速食品牌，還是新銳速食品牌，只有抓住了時(shí)代變化，切中消費(fèi)者的需求，提高品牌自身綜合能力，才能走向長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新傳統(tǒng)面食，應(yīng)注重改善面食市場(chǎng)中面點(diǎn)存在的高脂肪、高糖類(lèi)的特點(diǎn)，注重意面的低熱量、低脂肪是趨勢(shì)，從多食膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)人手，創(chuàng)制適合現(xiàn)代人需要的面點(diǎn)品種，在保證口味的同時(shí)力求原料營(yíng)養(yǎng)的均衡搭配，對(duì)于面試企業(yè)來(lái)說(shuō)是一條不錯(cuò)的道路。

從經(jīng)營(yíng)角度來(lái)看，中國(guó)粉面餐飲經(jīng)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應(yīng)鏈管理、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)信息化等方面發(fā)力，主要是因?yàn)橄M(fèi)者在選擇的過(guò)程中不僅注重味道，也更在意品質(zhì)。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時(shí)間內(nèi)形成最大的規(guī)模。

如果意面企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報(bào)告。我們的報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專(zhuān)業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

未來(lái)，該行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專(zhuān)業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院出版的《2022-2027年中國(guó)意面行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》。

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