淀粉糖行業(yè)深度分析 2023淀粉糖行業(yè)市場供需分析

• 黃文玉 2023年5月26日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 760 45
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淀粉糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何?利用含淀粉的糧食、薯類等為原料，經(jīng)過酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等，統(tǒng)稱淀粉糖。

淀粉糖行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何?利用含淀粉的糧食、薯類等為原料，經(jīng)過酸法、酸酶法或酶法制取的糖，包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等，統(tǒng)稱淀粉糖。淀粉糖在我國有悠久的歷史，在公元500多年的《齊民要術》中就提到糖，而且詳細地描述了用大米制糖方法。

不同淀粉糖產(chǎn)品在許多性質(zhì)方面存在差別，如甜度、黏度、膠黏性、增稠性、吸潮性和保潮性，滲透壓力和食品保藏性、顏色穩(wěn)定性、焦化性、發(fā)酵性、還原性、防止蔗糖結晶性、泡沫穩(wěn)定性等等。這些性質(zhì)與淀粉糖的應用密切相關，不同的用途，需要選擇不同種類的淀粉糖品。淀粉糖種類按成分組成來分大致可分為液體葡萄糖、結晶葡萄糖(全糖)、麥芽糖漿(飴糖、高麥芽糖漿、麥芽糖)、麥芽糊精、麥芽低聚糖、果葡糖漿等。

我國食糖生產(chǎn)和消費，長期以來，一直以蔗糖為主，淀粉糖為輔，近年來國家大力扶植和推廣淀粉糖。到“九五”后期，由于淀粉糖行業(yè)的技術進步，收率和質(zhì)量提高，物料消耗下降;企業(yè)集約化規(guī)模化經(jīng)營，淀粉糖產(chǎn)品成本大幅下降，淀粉糖市場逐步擴大，成為食糖市場的重要補充。淀粉糖消費領域廣，消費數(shù)量大，是淀粉深加工的支柱產(chǎn)品，長期以來被廣泛地應用于食品，醫(yī)藥，造紙等諸多行業(yè)，近年來，伴隨著玉米深加工，食品工業(yè)的發(fā)展以及酶制劑等生物技術的進步和人們消費結構的變化，我國淀粉糖行業(yè)取得了顯著的發(fā)展，朝著多品種，個性化，專一化，規(guī)模化發(fā)展，產(chǎn)量大幅增加，品種結構日益完善。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年淀粉糖行業(yè)深度分析及投資價值研究咨詢報告》顯示：

進入二十一世紀以來，我國淀粉糖產(chǎn)業(yè)在規(guī)模、產(chǎn)量、品種等都得到了快速發(fā)展。目前產(chǎn)量僅次于美國位居世界第二位。中國淀粉糖產(chǎn)業(yè)根本的推動力來自兩方面，一是食糖與淀粉糖價差的拉大增加了淀粉糖對食糖的替代作用，提升了淀粉糖的市場競爭力;二是食品行業(yè)，特別是飲料業(yè)的發(fā)展增加了對糖的需求，這為淀粉糖業(yè)提供了發(fā)展的市場機會。

淀粉糖整體逆勢上升，數(shù)據(jù)顯示，2021年我國淀粉糖產(chǎn)量為1665萬噸，較2020年增長6.6%。其中液體淀粉糖是主要增長動力，占比67.8%，產(chǎn)量為1129萬噸，較2020年增長超10%，液體淀粉糖產(chǎn)量基本未變，仍為536萬噸左右。

果葡糖漿、高麥芽糖漿的代謝不受胰島素控制，血糖不會升高，滲透壓僅為機體血液代謝葡萄糖的一半，是糖尿病、冠心病、高血壓及肥胖患者的理想甜味劑;麥芽糖不能被口腔微生物分解利用，不會引起牙齒齲。麥芽糖還可作為牙膏、醫(yī)用軟膏、膠囊等的濕潤調(diào)節(jié)劑。

淀粉糖行業(yè)市場供需分析

我國淀粉糖產(chǎn)量僅次于美國，居世界第二位。淀粉糖工業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和糧食深加工的重要途徑之一。因此，淀粉糖工業(yè)在我國國民經(jīng)濟發(fā)展中起著重要作用。從淀粉糖細分產(chǎn)品的毛利率方面看，果葡糖漿和其他淀粉糖的毛利率呈現(xiàn)較大幅度的波動。受淀粉價格波動上漲的影響，果葡糖漿行業(yè)的生產(chǎn)成本升高。2021年果葡糖漿的毛利率為0.07%，其他淀粉糖的毛利率為9.2%。

淀粉糖產(chǎn)量細分省份來看，目前國內(nèi)淀粉糖生產(chǎn)主要集中在上游原料產(chǎn)區(qū)和下游食品飲料市場應用區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，山東省、廣東省、河北省和吉林省淀粉糖產(chǎn)量位國內(nèi)居前四。2021年產(chǎn)量分別為652.64萬噸、263.54萬噸、220.75萬噸和100.11萬噸，山東省最高占據(jù)全國產(chǎn)量的39%。

據(jù)顯示，目前國內(nèi)淀粉糖液體淀粉糖是主要增長來源，2021年F-55果葡糖漿、F-42果葡糖漿和麥芽糖漿產(chǎn)量分別為452.04萬噸、64.61萬噸、293.50萬噸，分別同比增長 6.60%、減少7.87%、略降1.31%。結晶葡萄糖和麥芽糊精產(chǎn)量為448.05萬噸和88.13萬噸。

淀粉糖是我國食品工業(yè)的重要原材料，是我們?nèi)粘ＯM食糖的有益補充。目前，我國生產(chǎn)淀粉糖的上市企業(yè)主要有保齡寶、華康股份、百龍創(chuàng)園等。保齡寶成立于1997年，目前是我國功能糖行業(yè)的領軍企業(yè)，公司產(chǎn)品主要包括功能糖和淀粉糖。從不同地區(qū)的營收方面看，保齡寶在國內(nèi)外的營業(yè)收入整體上呈增長態(tài)勢，且國內(nèi)的營業(yè)收入遠超于國外的收入。2021年保齡寶在國外的營業(yè)收入為9.22億元，在國內(nèi)的收入為18.43億元，較2020年分別同比增長46.18%、29.43%。

淀粉糖行業(yè)進出口市場分析

我國是全球第一大淀粉糖生產(chǎn)國與出口國，根據(jù)數(shù)據(jù)，2021年我國淀粉糖出口量約為70萬噸，同比2021年大幅下降53%，四大類產(chǎn)品出口全部減少。2021年我國淀粉糖產(chǎn)品進口量為5476噸，同比2021年大幅減少100%。其中葡萄糖及葡萄糖漿(果糖<20%)進口量2492噸，同比2021年略增1%。

對于未來的淀粉糖市場，因工藝技術、口感以及下游產(chǎn)品需求不旺等因素的影響，淀粉糖并不會完全替代食糖，其替代效應會隨著時間的推移逐步走向飽和，有限的市場容量并不能消化所有產(chǎn)能。

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