中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析2023 輕食行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

• 陳澤芳 2023年6月5日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 210 5
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當(dāng)前，輕食行業(yè)的發(fā)展，仍面臨著產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、品質(zhì)管控與升級以及成本控制等諸多問題。目前我國輕食滲透率僅40%，離發(fā)達(dá)國家90%的滲透率仍有較大距離，發(fā)展?jié)摿薮蟆６逸p食行業(yè)中女性消費者占比達(dá)69%，80后和90后消費者合計占比達(dá)86%，以年輕女性為主。但隨著

我國輕食沙拉市場主要集中在一線城市和二線城市，分別占比39.3%、49.3%，相比一線城市，二線城市的輕食商鋪租金更低，線下經(jīng)營成本更小，且外賣普及程度和一線城市差別不大，一線城市輕食行業(yè)的品牌效應(yīng)更高，自主創(chuàng)業(yè)的小品牌很難存活，因此二線城市的輕食行業(yè)發(fā)展速度更快。

當(dāng)前，輕食行業(yè)的發(fā)展，仍面臨著產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、品質(zhì)管控與升級以及成本控制等諸多問題。目前我國輕食滲透率僅40%，離發(fā)達(dá)國家90%的滲透率仍有較大距離，發(fā)展?jié)摿薮?。而且輕食行業(yè)中女性消費者占比達(dá)69%，80后和90后消費者合計占比達(dá)86%，以年輕女性為主。但隨著輕食逐步發(fā)展成一種綠色消費趨勢，消費人群將會越來越廣。

中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析2023

輕食行業(yè)的興起，更得益于當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展背景，如“健康中國”國家戰(zhàn)略、全民健康、健康產(chǎn)業(yè)大發(fā)展等，特別是綠色經(jīng)濟、低碳生活、生態(tài)文明等理念的提出，也讓人們認(rèn)識到健康綠色低碳的生活方式，既利于自身更利于環(huán)境保護。調(diào)查顯示，調(diào)查人群中94.9%的人至少每周消費一次輕食，有55.7%的人一周消費2—4次，職業(yè)為企業(yè)普通職員和學(xué)生、具有本科學(xué)歷在輕食消費人群中占比最多，其有著足夠的消費力。在新品略看來，目前輕食仍是一個小眾消費市場，未來走向大眾消費仍需要一段時間，但目前走向大眾消費的趨勢已經(jīng)顯現(xiàn)，正成為一種健康飲食生活方式。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超過8000家狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的輕食代餐相關(guān)企業(yè)。近5年來，我國輕食代餐相關(guān)企業(yè)年注冊量整體呈上漲趨勢。以工商登記為準(zhǔn)，我國2020年新增輕食代餐相關(guān)企業(yè)已經(jīng)超過3000家;截至4月29日，今年我國已新增近1300家。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著二三線城市居民生活水平進(jìn)一步提高和對健康飲食的需求增加，輕食代餐消費將向二三線城市發(fā)展，開發(fā)空間巨大。當(dāng)前，輕食行業(yè)仍屬于比較新興的產(chǎn)業(yè)，對于輕食行業(yè)參與者來說是一個創(chuàng)業(yè)的好機會。

目前，我國有超過7500家企業(yè)名稱中含有“輕食”兩字，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出。值得注意的是，約78%的新增輕食相關(guān)企業(yè)。中國輕食產(chǎn)業(yè)的規(guī)模有望在3年內(nèi)突破1000億元，5年內(nèi)逐步占到餐飲業(yè)總收入的10%左右。在中共中央、國務(wù)院發(fā)布的的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》和《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030年)》中，國家均強調(diào)了合理膳食的重要性，并提出要重視完善營養(yǎng)法規(guī)政策和標(biāo)準(zhǔn)體系，重視健康烹飪模式與營養(yǎng)均衡膳食?？梢娢覈p食行業(yè)是契合國家層面的導(dǎo)向，未來我國輕食行業(yè)發(fā)展前景穩(wěn)定。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報告》顯示：

輕食的核心是“輕”，以品種多樣、合理搭配為原則，搭配更健康的食材，用更健康的烹飪方式，有時甚至不多加烹飪，為身體“減負(fù)”。比如減少脂肪和鈉總含量，以及合理設(shè)計蛋白質(zhì)、碳水化合物含量，控制總能量，通過增加膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和其他微量營養(yǎng)素含量實現(xiàn)營養(yǎng)豐富。健康飲食、大眾健身的熱潮下，輕食正越來越頻繁地現(xiàn)身在用戶的餐桌上。但輕食行業(yè)的上一次寒潮距今似乎并不遙遠(yuǎn)。隨著消費群體的新增，又有資本助力進(jìn)行教育式營銷，加之健康需求的增加，口味符合消費者預(yù)期，后期需求會呈一定增長趨勢。

最新數(shù)據(jù)顯示，目前中國的成人中已經(jīng)有超過1/2的人超重或肥胖，成年居民(≥18歲)超重率為34.3%、肥胖率為16.4%。肥胖會引起不同的健康問題，加強健康措施是現(xiàn)在肥胖人群的迫切需求。調(diào)查顯示，有超過半數(shù)的人愿意通過飲食調(diào)理的方式改善生活健康狀況，百分之四十的人會購買更健康的飲食。輕食行業(yè)仍有較大的市場需求。據(jù)統(tǒng)計，我國可持續(xù)消費行為中，輕食的滲透率高達(dá)40.6%，在中國青年人群中認(rèn)可度較高，其飲食行為的驅(qū)動力主要有：此類食品更有助于身體健康，減肥、素食等飲食習(xí)慣，內(nèi)容社交平臺推送、希望踐行可持續(xù)生活方式和消費等，輕食的飲食理念與之相符，因此滲透率較高，比較受中國青年的喜愛。

業(yè)內(nèi)人士表示，選擇吃輕食的人越來越多，輕食賽道將是一個增量市場。龐大市場下的競爭是多元的，除了不斷創(chuàng)新研發(fā)食譜外，針對年輕人的營銷上，還會與一些健身健美賽事進(jìn)行合作，做出品牌差異化。研發(fā)之外，未來將會是輕食品牌的競爭。盡管市場大，但不要只看到表面上的高訂單量，其背后用在研發(fā)、人工、供應(yīng)鏈等方面的成本算下來，輕食并非是一個特別賺錢的行業(yè)，需要謹(jǐn)慎考慮競爭力。

本報告同時揭示了輕食市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對政府部門也具有極大的參考價值。未來，輕食行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報告》。

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  2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報告

  本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調(diào)研，參考國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構(gòu)提供的大量權(quán)...

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