2023餐廚垃圾處理行業(yè)及競(jìng)爭(zhēng)格局分析

• 黃文玉 2023年6月30日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 1493 99
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廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭(雞骨、魚(yú)刺類(lèi))等，其主要來(lái)源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場(chǎng)及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。

餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展分析

廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭(雞骨、魚(yú)刺類(lèi))等，其主要來(lái)源為家庭廚房、餐廳、飯店、食堂、市場(chǎng)及其他與食品加工有關(guān)的行業(yè)。

廚余垃圾含有極高的水分與有機(jī)物，很容易腐壞，產(chǎn)生惡臭。經(jīng)過(guò)妥善處理和加工，可轉(zhuǎn)化為新的資源，高有機(jī)物含量的特點(diǎn)使其經(jīng)過(guò)嚴(yán)格處理后可作為肥料、飼料，也可產(chǎn)生沼氣用作燃料或發(fā)電，油脂部分則可用于制備生物燃料。

餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)鏈包含上游的設(shè)備生產(chǎn)商，中游的垃圾產(chǎn)生到最終處置，以及下游的產(chǎn)品應(yīng)用。其中，餐廚垃圾從產(chǎn)生到最終處置經(jīng)歷收集、運(yùn)輸及處置三個(gè)重要環(huán)節(jié)，具有產(chǎn)生源高度分散、處置高度集中、產(chǎn)生量和品質(zhì)隨季節(jié)變化等特點(diǎn)。

廚房垃圾(粉碎)處理機(jī)在國(guó)內(nèi)的推廣是從九十年代開(kāi)始的，有十余個(gè)品牌的產(chǎn)品，外觀和結(jié)構(gòu)大同小異。由于一直沒(méi)有政府的行政力量介入，加上市民接受新事物有一個(gè)過(guò)程，推廣進(jìn)程緩慢。九十年代末上海和北京市政府開(kāi)始重視，加上各商品樓盤(pán)注重打造“綠色小區(qū)”、“環(huán)保小區(qū)”的賣(mài)點(diǎn)，已有數(shù)十個(gè)小區(qū)統(tǒng)一安裝了廚房垃圾(粉碎)處理機(jī)，數(shù)量近萬(wàn)臺(tái)。因居民使用后反映效果好，有日益增加的趨勢(shì)。

我國(guó)餐飲收入保持快速增長(zhǎng)。隨著疫情的恢復(fù)，餐飲業(yè)也隨之復(fù)蘇，2021年中國(guó)餐飲收入規(guī)模為46895億元，同比增長(zhǎng)19%。隨著我國(guó)餐飲發(fā)展加速，餐廚垃圾產(chǎn)量逐年增加，其中2021年中國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)量為1.27億噸，同比增長(zhǎng)5.8%。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

近三年中國(guó)餐飲投資成增長(zhǎng)走勢(shì)，2021年中國(guó)餐飲投資金額約為140億元，同比增長(zhǎng)77.2%;中國(guó)餐飲投資數(shù)量為365.74起，同比增長(zhǎng)173.3%。從2021年中國(guó)線上廚余垃圾處理器零售來(lái)看，2021年6月及11月零售金額過(guò)萬(wàn)。其中2021年6月中國(guó)線上廚余垃圾處理器零售金額為10139萬(wàn)元，零售數(shù)量為44128臺(tái);2021年11月中國(guó)線上廚余垃圾處理器零售金額為11590萬(wàn)元，零售數(shù)量為47612臺(tái)。其中2021第四季度中國(guó)線上廚余垃圾處理器品牌有114個(gè)，比三季度少7個(gè);第四季度中國(guó)線上廚余垃圾處理器在售機(jī)型數(shù)量為359個(gè)，比第三季度少13個(gè)。

廚余垃圾非法收集和回收利用會(huì)對(duì)環(huán)境和居民健康產(chǎn)生威脅。對(duì)廚余垃圾單獨(dú)收集，可以減少進(jìn)入填埋場(chǎng)的有機(jī)物的量，減少臭氣和垃圾滲濾液的產(chǎn)生，也可以避免水分過(guò)多對(duì)垃圾焚燒處理造成的不利影響，降低了對(duì)設(shè)備的腐蝕。廚余垃圾的運(yùn)輸必須全封閉，防止滴撒、遺漏，車(chē)身要有明顯標(biāo)識(shí)，具有政府主管部門(mén)核發(fā)的準(zhǔn)運(yùn)證件，方可從事運(yùn)輸。廚余垃圾應(yīng)當(dāng)提供給專(zhuān)業(yè)化處理單位進(jìn)行處理，嚴(yán)禁將廢棄食用油脂(包括地溝油)加工后作為食用油使用，嚴(yán)禁直接使用廚余垃圾飼養(yǎng)畜禽及魚(yú)類(lèi)，嚴(yán)禁用未經(jīng)無(wú)害化處理的廚余垃圾生產(chǎn)肥料。

數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)新增籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目97項(xiàng)，相比2019年增加了49項(xiàng)。2021年，我國(guó)新增籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目76項(xiàng)，較2020年有所減少。2022年1-9月，我國(guó)新增籌建的餐廚垃圾處理項(xiàng)目有56項(xiàng)。

我國(guó)餐廚垃圾數(shù)量十分巨大，并呈快速上升趨勢(shì)。2021年中國(guó)餐廚垃圾處理器專(zhuān)利申請(qǐng)量增加至9件。據(jù)農(nóng)業(yè)部，餐廚垃圾內(nèi)含大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要成分是油脂和蛋白質(zhì)，可替代玉米、魚(yú)粉、豆粕等加工成高能蛋白優(yōu)質(zhì)飼料，也是制取生物柴油的適合原料。2021年中國(guó)廣東省餐廚垃圾處理器專(zhuān)利申請(qǐng)量為4件，占總餐廚垃圾處理器專(zhuān)利申請(qǐng)量為21.1%。

餐廚垃圾處理行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析

從我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，2021年，瀚藍(lán)環(huán)境餐廚垃圾處理能力為3069噸/日，占餐廚垃圾總處理規(guī)模的4.13%，旺能環(huán)境餐廚垃圾處理能力為2720噸/日，占比3.66%。總體來(lái)看，餐廚垃圾處理市場(chǎng)集中度較低。

旺能環(huán)境股份有限公司在浙江、安徽、河南、山東、江蘇等5個(gè)省份投資、建設(shè)餐廚垃圾項(xiàng)目合計(jì)2720噸。其中已建成投運(yùn)11期餐廚項(xiàng)目共1720噸;試運(yùn)營(yíng)餐廚項(xiàng)目共140噸;在建餐廚項(xiàng)目共860噸。全年處理餐廚垃圾超54萬(wàn)噸，較去年同期增長(zhǎng)170%;去年共提取泔水油近1.2萬(wàn)噸，較去年同期增長(zhǎng)163%。其中2021年旺能環(huán)境股份有限公司-餐廚垃圾項(xiàng)目運(yùn)行營(yíng)業(yè)收入為255517630.55元，占總營(yíng)業(yè)收入的8.61%。

2020年5月1日起，新版《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)新《條例》)正式實(shí)施。為配合《條例》的實(shí)施，北京市還印發(fā)了《北京市生活垃圾分類(lèi)工作行動(dòng)方案》以及四個(gè)實(shí)施辦法，“柔性”政策循序推進(jìn)。

2021年9月1日，北京市城市管理委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)本市非居民廚余垃圾計(jì)量收費(fèi)管理工作的通知》，宣布自2021年9月30日起，本市非居民廚余垃圾按照調(diào)整后的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一實(shí)行計(jì)量收費(fèi)。其中，機(jī)關(guān)、部隊(duì)、學(xué)校、企業(yè)事業(yè)等單位集體食堂實(shí)行廚余垃圾定額管理和差別化收費(fèi)，其他非居民單位待條件成熟后適時(shí)實(shí)施。計(jì)量收費(fèi)和差別化收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按照《關(guān)于調(diào)整本市非居民廚余垃圾處理費(fèi)有關(guān)事項(xiàng)的通知》(京發(fā)改〔2021〕1277號(hào))執(zhí)行，遇有價(jià)格政策調(diào)整時(shí)，按照發(fā)展改革部門(mén)有關(guān)文件規(guī)定執(zhí)行。

2023年4月20日，中國(guó)一冶科工承建棗陽(yáng)市餐廚廢棄物、城市污泥處置項(xiàng)目正式投產(chǎn)。項(xiàng)目采用國(guó)內(nèi)應(yīng)用最廣泛的中溫厭氧發(fā)酵工藝，處置能力為餐廚廢棄物、城市污泥各50噸/日，可以覆蓋棗陽(yáng)市城區(qū)范圍內(nèi)全部餐廚垃圾和市政污泥。通過(guò)厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生的沼氣全部供廠內(nèi)發(fā)電和供熱自用，沼渣經(jīng)過(guò)脫水干化后制作園林綠植營(yíng)養(yǎng)土，沼液經(jīng)過(guò)污水處理系統(tǒng)處理后達(dá)標(biāo)排放，實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物、城市污泥“減量化、無(wú)害化、資源化”的環(huán)保處置目標(biāo)。

中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對(duì)市場(chǎng)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶(hù)提供一攬子信息解決方案和咨詢(xún)服務(wù)，最大限度地降低客戶(hù)投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營(yíng)成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。想要了解更多最新的專(zhuān)業(yè)分析請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

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