我國燕窩消費(fèi)現(xiàn)狀及需求情況分析 展望2030年燕窩經(jīng)濟(jì)消費(fèi)2000億

• 曾燕 2023年7月11日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1484 98
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6月28至29日，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)2023“振興燕業(yè)、共識發(fā)展”全國燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)在廈門隆重召開。我國的燕窩消費(fèi)正行至中盤，展望2030年燕窩經(jīng)濟(jì)消費(fèi)2000億，需要燕窩食品工業(yè)和品牌，大力發(fā)展高新技術(shù)，以產(chǎn)業(yè)報(bào)國，實(shí)業(yè)強(qiáng)國，科技強(qiáng)國，把企業(yè)發(fā)展同國家繁榮，

我國燕窩消費(fèi)現(xiàn)狀及需求情況分析 展望2030年燕窩經(jīng)濟(jì)消費(fèi)2000億

6月28至29日，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)2023“振興燕業(yè)、共識發(fā)展”全國燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)在廈門隆重召開。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)燕窩蛋白食品工作委員會(huì)會(huì)長王強(qiáng)邊上，燕窩600多年食用歷史，400多年古典上百部醫(yī)學(xué)記載，流傳至今，被廣大消費(fèi)者青睞。做好當(dāng)今全面推進(jìn)燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展各項(xiàng)工作，推進(jìn)并達(dá)成燕窩古典醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代文化共識，科研與應(yīng)用共識，技術(shù)與品質(zhì)共識。

我國的燕窩消費(fèi)正行至中盤，展望2030年燕窩經(jīng)濟(jì)消費(fèi)2000億，需要燕窩食品工業(yè)和品牌，大力發(fā)展高新技術(shù)，以產(chǎn)業(yè)報(bào)國，實(shí)業(yè)強(qiáng)國，科技強(qiáng)國，把企業(yè)發(fā)展同國家繁榮，民族興盛和人民食品安康幸福結(jié)合在一起。要讓使用者消費(fèi)者有一個(gè)健康的保障，營養(yǎng)的供給，有一個(gè)幸福的生活滿足感，推動(dòng)我國燕窩生產(chǎn)、品牌、經(jīng)營與消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的活躍。

燕窩作為一種珍貴的食材，歷史悠久。它不僅在營養(yǎng)價(jià)值上有著獨(dú)特的優(yōu)勢。對此，王強(qiáng)宣讀中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)《燕窩肽》(T/CNFIA172—2023)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)公告，并通過全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)正式發(fā)布，向參加起草單位頒發(fā)牌匾。表示燕窩肽團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的誕生，將引導(dǎo)產(chǎn)品的規(guī)范生產(chǎn)和經(jīng)營，保障了燕窩肽食品食用安全和滿足消費(fèi)者需求。

在燕窩食品安全與營養(yǎng)論壇報(bào)告中，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心，風(fēng)險(xiǎn)檢測部一室主任、博士、研究員 楊大進(jìn)主任，介紹了在食品風(fēng)險(xiǎn)控制和食物安全方面總體情況，后疫情時(shí)代提出的新的膳食營養(yǎng)合理搭配要求等方面進(jìn)行了深入講解。

中國疾病預(yù)防控制中心與營養(yǎng)健康所，國民營養(yǎng)計(jì)劃辦公室副主任王志宏博士，在國民營養(yǎng)與食品產(chǎn)業(yè)健康創(chuàng)新中報(bào)告中指出，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展健康轉(zhuǎn)型要兼顧促進(jìn)全民生理和心理健康。推進(jìn)健康中國合理膳食行動(dòng)，落實(shí)規(guī)范指導(dǎo)滿足不同需求的食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展：著力發(fā)展保健食品、促進(jìn)生產(chǎn)、消費(fèi)、營養(yǎng)、健康協(xié)調(diào)發(fā)展。

在燕窩及燕窩肽相關(guān)論壇報(bào)告中，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師教授，碩士研究生導(dǎo)師馬方，在燕窩與孕幼營養(yǎng)關(guān)系，需求關(guān)系，供給關(guān)系從臨床的角度進(jìn)行了講解，在報(bào)告中查閱了燕窩大量記載為味甘、性平溫和之物品，適用于任何群體，在經(jīng)過科學(xué)技術(shù)的檢驗(yàn)，屬于食物鏈中安全食品，經(jīng)過浸泡清洗加工煮熟后，孕期食用有幫助。

中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)研究室高級研究員郭金龍?jiān)谘喔C高質(zhì)量論壇中指出，根據(jù)未來可期市場燕窩規(guī)模，行業(yè)應(yīng)做好產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)集群和而不同，創(chuàng)新美味和燉煮體驗(yàn)，并指出下一步中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，燕委會(huì)要著手推動(dòng)全國燕窩體驗(yàn)店幫扶和指導(dǎo)工作，對生產(chǎn)工業(yè)加大助力共建力度，實(shí)體經(jīng)濟(jì)振興燕業(yè)，打造地域美譽(yù)燕窩特色風(fēng)味品牌質(zhì)量體系和知名度和影響力提升工作。

燕窩之所以受到追捧，最大的因素就是它的標(biāo)志性成分——燕窩酸(又名唾液酸)。對此，江南大學(xué)食品學(xué)院田豐偉教授表示，燕窩只是由燕子唾液與絨羽組成，但產(chǎn)品的特殊來源，決定了燕窩產(chǎn)品的稀有性，加上傳統(tǒng)認(rèn)識和觀念，以及消費(fèi)者追求健康的消費(fèi)心理，這些因素推動(dòng)了燕窩高價(jià)的形成。燕窩真實(shí)的食品營養(yǎng)價(jià)值與普通的食品類似，但也不排除其可能具有一些促進(jìn)健康的功能，這需要科研機(jī)構(gòu)和相關(guān)企業(yè)圍繞燕窩的功能開展深入研究。

燕窩造假手段有哪幾種，哪種燕窩更易造假？目前，消費(fèi)者在市面上可以購買到干燕窩和即食燕窩，鮮燉燕窩則是從即食燕窩中分離出來的一個(gè)獨(dú)立品類。對于即食燕窩和鮮燉燕窩，田豐偉教授告訴，這只是商家的營銷名詞，并沒有相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，不同廠家的制作工藝可能有所不同，但都是為了方便消費(fèi)者而開發(fā)的。一般而言，主要以干燕窩為原料，通過泡發(fā)、調(diào)配、燉煮、包裝、滅菌等一系列處理之后制成。鮮燉燕窩未經(jīng)過高溫殺菌，保質(zhì)期較短;而即食燕窩經(jīng)過高溫殺菌，保質(zhì)期長一些。從制作角度來看，一般是在原料和調(diào)配環(huán)節(jié)進(jìn)行一些操作，如原料要求相對較低，添加其他配料等。

田豐偉建議，燕窩建議選正規(guī)廠家的產(chǎn)品，重點(diǎn)關(guān)注標(biāo)簽對產(chǎn)品的說明、所含配料和成分、有無生產(chǎn)許可標(biāo)志等。如對市場上的即食燕窩和鮮燉燕窩等產(chǎn)品心存疑惑，可以選擇干燕窩，自行在家制作消費(fèi)。但是普通消費(fèi)者通常沒有能力來進(jìn)行必要的鑒別，還需要監(jiān)管部門進(jìn)行合理有效的監(jiān)管。

全國燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作大會(huì)成功舉辦，燕窩高質(zhì)量共識(廈門)宣言活動(dòng)引起社會(huì)各界廣泛關(guān)注。中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長京玉在致辭中說，我國是燕窩消費(fèi)大國，也是燕窩經(jīng)營實(shí)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展主要載體，“一帶一路”，是我國與世界命運(yùn)共同體共享幸福生活的建設(shè)工程，在雙邊貿(mào)易協(xié)定下的燕窩進(jìn)出口，增強(qiáng)了我國與國際民間文化貿(mào)易友好往來，促進(jìn)東南亞國家燕窩企業(yè)發(fā)展與就業(yè)。

當(dāng)前，燕窩食品工業(yè)和品牌，要實(shí)現(xiàn)長足發(fā)展，就必須推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。在產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，行業(yè)自律，整體信譽(yù)良好，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，科研方面等做好充分工作，并希望通過本屆大會(huì)活動(dòng)，全面推進(jìn)世界燕窩產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展工作，使燕窩產(chǎn)業(yè)不斷提升新的高度。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國燕窩市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

在《白皮書》的滋補(bǔ)養(yǎng)生類目中，燕窩成交額占比近三成，位居第一，超過了阿膠、養(yǎng)生茶飲、人參等品類。而主要的消費(fèi)群體，25~34歲占51.95%，女性占比達(dá)75.5%。

對于持續(xù)增長的燕窩市場，我國目前還未出臺(tái)國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，只有業(yè)界出臺(tái)了一些參考標(biāo)準(zhǔn)。

比如，2018年3月，中國藥文化研究會(huì)宣布成立燕窩專家委員會(huì)，并發(fā)布了《中國藥文化研究會(huì)即食燕窩團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》(下稱“標(biāo)準(zhǔn)”)。該標(biāo)準(zhǔn)在即食燕窩的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期要求等方面進(jìn)行了明確的規(guī)定。

今年11月下旬，燕窩市場專業(yè)委員會(huì)官網(wǎng)發(fā)布消息稱，擬籌建全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，并表示“燕窩標(biāo)委會(huì)將是目前我國唯一的全國性燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)組織。制定燕窩產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”。

隨著燕窩進(jìn)口政策的松綁和電商興起，我國作為世界最大的燕窩消費(fèi)國，其市場呈高速增長態(tài)勢。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩市場專業(yè)委員會(huì)11月發(fā)布的《2019年中國燕窩行業(yè)白皮書》(下稱《白皮書》)顯示，我國燕窩市場年復(fù)合增長率達(dá)到30%以上，2019年整體市場規(guī)模達(dá)到300億元左右。

持續(xù)增長的市場也吸引了更多入場者。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國目前有超過6400家企業(yè)名稱或經(jīng)營范圍含“燕窩”、且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)、遷入、遷出的燕窩相關(guān)企業(yè)。尤其是2015年以來，我國燕窩相關(guān)企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))注冊量上漲趨勢明顯，其中年注冊量于2018年達(dá)到頂峰，全年新增近1400家燕窩相關(guān)企業(yè)。

對此，專家表示，燕窩的功效并沒有商家標(biāo)榜的那樣神奇，特別是燕窩的評判標(biāo)準(zhǔn)——燕窩酸，也并非人體所必需。面對魚龍混雜的市場，消費(fèi)者在加強(qiáng)鑒別能力的同時(shí)，國家層面還應(yīng)加強(qiáng)市場監(jiān)管。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2023-2028年中國燕窩市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。

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  2023-2028年中國燕窩市場深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

  隨著燕窩行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運(yùn)作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的燕窩企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)...

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