預(yù)計(jì)未來全球豆腐干將保持增長態(tài)勢 2023年中國豆腐干市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年8月15日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1488 99
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長期穩(wěn)定的質(zhì)量，是塑造豆腐干企業(yè)競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵性要素，也是打造優(yōu)勢品牌，提升企業(yè)綜合競爭力的必經(jīng)之路?？梢灶A(yù)見，品牌將逐漸成為未來贏得市場的重要決定性因素，經(jīng)營品牌、提升品牌將成為豆腐干企業(yè)建立核心競爭力的重要內(nèi)容。而建立有效的營銷網(wǎng)絡(luò)，傳播產(chǎn)品的差

近年來，歐美國家對豆腐干的接受度正逐漸提高，豆腐干已經(jīng)成為最受海外華人歡迎的家鄉(xiāng)食品之一。隨著消費(fèi)者對健康的重視度日益增加以及對豆制品營養(yǎng)認(rèn)識(shí)不斷提高，豆腐干在居民消費(fèi)飲食中將保持穩(wěn)定增長態(tài)勢。隨著相關(guān)企業(yè)研發(fā)和深加工能力不斷加大，豆腐干新產(chǎn)品種類逐漸豐富，產(chǎn)品附加值不斷提升。

從產(chǎn)品趨勢看，當(dāng)今全球消費(fèi)者對于豆腐干口味、質(zhì)量、品質(zhì)品牌要求越來越高，全球豆腐干行業(yè)歷久彌新不斷進(jìn)步，品種、口味、樣式更加豐富多樣，工藝技術(shù)更加先進(jìn)完善，生產(chǎn)設(shè)備更加自動(dòng)精密，整體向多樣化方向發(fā)展。長期來看，隨著用戶需求逐漸向多元化方向發(fā)展，為適應(yīng)多方位市場需求，未來豆腐干行業(yè)將逐漸向多樣化、豐富化、休閑化、個(gè)性化、智能化、綠色化方向發(fā)展。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2022-2026年中國豆腐干市場深度調(diào)查研究報(bào)告》分析：

豆腐干，中國傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。零食對于我們每個(gè)人來說都是不可缺少的，豆腐干是人們生活中常見的家常食材，豆腐干不僅比豆腐更有嚼勁，是下飯好幫手。而且豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。目前國外流行地區(qū)主要在海外華人聚居地、日本、新加坡等，歐美國家對于豆腐干的接受度在逐步提高。

豆腐生產(chǎn)過程中所添加的凝固劑存在差異，所以豆腐被分為三大類：南豆腐、內(nèi)脂豆腐和北豆腐，南豆腐采用硫酸鈣作為凝結(jié)劑，含水量大約為90%;北豆腐采用氯化鎂作為凝結(jié)劑，之后將其壓榨瀝水制成，含水量為80%-85%;內(nèi)脂豆腐采用 GDL(葡萄糖酸 -δ- 內(nèi)酯)作為凝結(jié)劑，含水量一般為90%。

目前，我國休閑類豆腐干生產(chǎn)主要集中在川渝、安徽、江蘇、湖南等地區(qū)，這些地區(qū)的休閑豆腐干廠達(dá)到520多家。2019年，國內(nèi)休閑類豆腐干市場排名前十的品牌分別為好巴食、良品鋪?zhàn)?、祖名、鹽津鋪?zhàn)印⒒饘m殿、奇爽、三只松鼠、口水娃、津津以及勁仔。我國南北豆腐干產(chǎn)業(yè)發(fā)展差距較大，其中南方豆腐干產(chǎn)業(yè)品類豐富，已經(jīng)初步形成具有代表性的豆腐干產(chǎn)品，其市場格局相對穩(wěn)定;北方豆腐干產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對較慢，競爭優(yōu)勢不明顯。

2023年中國豆腐干市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

近幾年來，我國豆腐干行業(yè)發(fā)展勢頭良好，但未來要爭取更大更廣的市場，還需要更過硬的技術(shù)和產(chǎn)品。豆腐干行業(yè)更快發(fā)展，需要做到以下兩點(diǎn)：第一，改變企業(yè)的保守觀念，走出區(qū)域市場的思路。有名的豆腐干品牌商應(yīng)該突破區(qū)域限制向全國全面覆蓋。第二，應(yīng)加快渠道建設(shè)的信息來源和貿(mào)易溝通平臺(tái)。

從全球生產(chǎn)市場來看，豆腐干產(chǎn)業(yè)加工與銷售中心主要集中于亞洲，亞洲豆腐干產(chǎn)量占全球豆腐干產(chǎn)量的90%以上。2020年新冠疫情影響下，世界肉類交易大國的肉類加工廠大量關(guān)閉或暫停營業(yè)，同時(shí)豬肉的供貨周期不穩(wěn)定，居民對豆制品需求增加，從而帶動(dòng)豆腐干需求增加，預(yù)計(jì)未來全球豆腐干將保持增長態(tài)勢，到2025年全球豆腐干產(chǎn)量將有望突破220萬噸。

長期穩(wěn)定的質(zhì)量，是塑造豆腐干企業(yè)競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵性要素，也是打造優(yōu)勢品牌，提升企業(yè)綜合競爭力的必經(jīng)之路?？梢灶A(yù)見，品牌將逐漸成為未來贏得市場的重要決定性因素，經(jīng)營品牌、提升品牌將成為豆腐干企業(yè)建立核心競爭力的重要內(nèi)容。而建立有效的營銷網(wǎng)絡(luò)，傳播產(chǎn)品的差異化、個(gè)性化特質(zhì)，充分發(fā)揮品牌的市場影響力，也將成為企業(yè)提高盈利能力的有力保障。

目前，我國休閑類豆腐干生產(chǎn)主要集中在川渝、安徽、江蘇、湖南等地區(qū)，這些地區(qū)的休閑豆腐干廠達(dá)到520多家。隨著我國居民收入的不斷提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)趨勢已經(jīng)愈發(fā)明顯。消費(fèi)者對豆腐干用品的質(zhì)量要求不斷提高，已經(jīng)不僅僅停留在對豆腐干產(chǎn)品基本功能的滿足上，而更要求豆腐干產(chǎn)品與消費(fèi)者的生活方式和飲食文化相吻合，從而對豆腐干產(chǎn)品設(shè)計(jì)、用料選擇、品味格調(diào)等方面提出越來越多的要求。

欲獲取更多豆腐干行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2026年中國豆腐干市場深度調(diào)查研究報(bào)告》。報(bào)告對行業(yè)相關(guān)各種因素進(jìn)行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評(píng)估行業(yè)投資價(jià)值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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