我國山楂種植規(guī)模日益擴增 2023年中國山楂行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年9月20日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1271 83
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近年來，隨著人們保健意識的增強，對果品的要求也越來越高，不僅要求色香味俱全而且要求較高的營養(yǎng)與藥用保健功能，山楂正好具備這些優(yōu)點，加上山楂深加工技術的發(fā)展，我國的山楂產(chǎn)業(yè)正在逐步復蘇，面臨著新的機遇和挑戰(zhàn)，新形勢下提升我國山楂產(chǎn)業(yè)的競爭力具有重要的現(xiàn)

我國山楂種植規(guī)模日益擴增。盡管山楂本身還是歸屬于農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)擴增受到方方面面的影響，總體增幅不會太大，但隨著新栽山楂果樹經(jīng)歷一定周期后實現(xiàn)掛果，山楂產(chǎn)量還是將保持一定的上升之勢。與山楂產(chǎn)量一同改變的還有山楂的產(chǎn)后生產(chǎn)方式，從而使地方果農(nóng)得以從紅艷艷的山楂果中嘗到“甜頭”。

例如在青龍縣，重拾山楂產(chǎn)業(yè)成了當?shù)亟赅l(xiāng)村振興的重要支點，從山楂規(guī)?；N植、科學化管理，到同食品加工企業(yè)攜手合作，推出山楂果肉果汁飲品等深加工產(chǎn)品，打造產(chǎn)業(yè)鏈為山楂擴產(chǎn)找到了可以依靠的好出路。而且，當下從青龍縣這樣的山楂種植產(chǎn)區(qū)拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，到元氣森林、好望水等新銳品牌，紛紛在布局山楂飲品生產(chǎn)線，打造“山楂+氣泡水”、“山楂+陳皮”等多樣化的健康營養(yǎng)飲料。

根據(jù)中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國山楂行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》顯示：

山楂是我國特有的一種果樹，從前若是哪家房前屋后種了棵山楂樹，每逢成熟季大家就能一同嘗到鮮美的山楂。受到近些年山楂價格上升影響，產(chǎn)量本身就比較高的山楂也成了不少地區(qū)增收致富的重要產(chǎn)業(yè)，已有3000多年山楂栽培歷史的費縣，有著“山楂第一村”美譽的三岔村、張家棚村、七里坡村，位于長城以北的青龍縣等，山楂走向規(guī)?；N植、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

山楂果實具有很高的營養(yǎng)價值，是藥食同源的上等補品，被譽為“營養(yǎng)保健果品”，廣泛應用于鮮食、加工和入藥。20世紀70年代后期至80年代中期，我國山楂產(chǎn)業(yè)發(fā)展十分迅速，對促進我國農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、增加農(nóng)民收入發(fā)揮了重要作用。由于發(fā)展過熱，加之缺乏科學的管理、生產(chǎn)成本提高以及山楂深加工沒有跟上，致使90年代中期山楂產(chǎn)業(yè)急劇萎縮。

長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態(tài)為人們所熟悉，在社會經(jīng)濟快速發(fā)展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發(fā)展具有一定的局限性。隨著業(yè)內(nèi)掀起“食養(yǎng)”風潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發(fā)展前景，全產(chǎn)業(yè)鏈布局正在改變山楂規(guī)模不大、發(fā)展不強的現(xiàn)有困境，以壓榨設備代表的機械投入使用，也在為山楂做強精深加工添動能。

值得一提的是，在山楂飲品加工中，壓榨環(huán)節(jié)的處理情況影響著山楂汁品質(zhì)與山楂的利用率，隨著食品工業(yè)加快機械化革新進程，自動化的破碎設備、榨汁設備發(fā)揮出效用。據(jù)悉，目前果蔬榨汁設備多采用液壓壓榨工藝，高壓力、低摩擦力形成結合，可以提升山楂壓榨的擠壓效率和擠壓強度，出汁率高，還可以搭配刮板過濾器一類裝置，進一步過濾掉果皮、果籽等，使得山楂果汁純度較高。筆者注意到，天津一飲料企業(yè)主打的就是山楂鮮果壓榨、高濃度原漿配比，著力提升消費者滿意度。

2023年中國山楂行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來，隨著人們保健意識的增強，對果品的要求也越來越高，不僅要求色香味俱全而且要求較高的營養(yǎng)與藥用保健功能，山楂正好具備這些優(yōu)點，加上山楂深加工技術的發(fā)展，我國的山楂產(chǎn)業(yè)正在逐步復蘇，面臨著新的機遇和挑戰(zhàn)，新形勢下提升我國山楂產(chǎn)業(yè)的競爭力具有重要的現(xiàn)實意義。

在我國，作為果樹栽培的山楂屬植物主要有山楂和云南山楂2個種。根據(jù)地理位置、氣候、品種特性和栽培管理情況，將山楂栽培主要產(chǎn)區(qū)劃分為北方山楂和云貴高原云南山楂兩大產(chǎn)區(qū)。北方山楂產(chǎn)區(qū)的山楂品種資源豐富，果品質(zhì)量優(yōu)良。目前，全國北方山楂栽培面積8.67萬hm2，年產(chǎn)量150多萬t，產(chǎn)區(qū)主要集中在山東、山西、京津冀、遼寧、河南等省市。

我國是山楂屬植物的起源中心之一，山楂屬植物在我國種類多、分布廣，預示著我國野生山楂資源中蘊藏著豐富的具有潛在利用價值的資源。針對山楂品種結構不平衡的問題，對全國山楂種質(zhì)資源進行搜集、保存、挖掘和利用，利用遺傳改良育種技術和分子生物輔助育種技術，培育抗性強、適應性廣、耐貯藏、市場潛力大的鮮食品種和早熟加工品種，實現(xiàn)山楂品種的創(chuàng)新和產(chǎn)品的更新升級。

山楂產(chǎn)業(yè)存在問題

1、品種老化、結構不平衡

我國山楂品種的選育主要集中在20世紀70—80年代，當時的山楂育種工作者選育了一批優(yōu)良品種，選育的品種以加工型品種居多，鮮食品種較少。進入90年代以后，全國山楂產(chǎn)業(yè)整體“退燒”，市場需求少，經(jīng)濟效益低下，導致山楂育種工作緩慢。近年來，隨著山楂市場的回暖，市場對山楂的需求逐漸增加，尤其是對鮮食品種的需求日益增多，但是，現(xiàn)有的品種已經(jīng)老化，加工型品種較多，不能滿足市場需求。另外，現(xiàn)有的品種成熟期過于集中，早熟品種和晚熟品種較少。山楂的加工時間主要集中在山楂收獲后的3~5個月內(nèi)，成熟期集中就會導致產(chǎn)量相對過剩，經(jīng)濟效益低下。

2、科研投入不足，研究水平落后

和其他大宗水果蘋果、柑橘、梨等相比，山楂科研水平相對滯后，不受重視。國家、省級高等院校和科研院所關于山楂課題的項目比較少。農(nóng)林業(yè)相關政府部門和一般企業(yè)缺乏專門的科研隊伍和技術人才。以上種種條件的限制，導致山楂的科研水平特別是育種和栽培技術的研究相對落后，沒有選育出符合市場需求的優(yōu)良品種，沒有研發(fā)出現(xiàn)代化高效栽培技術，更沒有做到技術落地。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大離不開科技的引領與進步，任何不以科學技術為支撐的產(chǎn)業(yè)終將在市場經(jīng)濟的大潮中被淹沒。

針對山楂栽培管理技術落后、果品質(zhì)量差等問題，重點開展良種苗木繁育、機械化建園、省工高效土壤管理、輕簡化修剪、病蟲害綠色防控等現(xiàn)代化高效栽培技術研究，研發(fā)與品種配套的高光效樹形、輕簡化管理等技術，在典型生態(tài)區(qū)對篩選的品種開展配套栽培技術試驗，集成不同生態(tài)區(qū)果樹品種配套栽培技術體系，制訂標準化生產(chǎn)技術規(guī)程，建設優(yōu)質(zhì)高效標準化示范園，通過示范帶動，促進山楂現(xiàn)代化優(yōu)質(zhì)高效栽培技術推廣應用。

山楂行業(yè)報告對中國山楂行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業(yè)的政策環(huán)境、經(jīng)濟環(huán)境、社會環(huán)境及技術環(huán)境等方面分析行業(yè)面臨的機遇及挑戰(zhàn)。還重點分析了重點企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展格局，并對未來幾年行業(yè)的發(fā)展趨向進行了專業(yè)的預判。未來，山楂行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關于更多行業(yè)專業(yè)分析，請點擊《2022-2027年中國山楂行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》。

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  2022-2027年中國山楂行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告

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