雜糧行業(yè)供需格局及發(fā)展前景分析2023

• 吳澳燕 2023年9月24日 來源：中國食品報 910 56
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我國是世界上比較重要的雜糧主產(chǎn)國之一，目前我國是世界上最大的雜糧生產(chǎn)國和出口國。已經(jīng)尤其是谷子的種植面積和總產(chǎn)量居世界第一位，谷子、蕓豆、小豆、蕎麥等雜糧品種，在世界糧食貿(mào)易中有較強的競爭優(yōu)勢。

雜糧行業(yè)概況

雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。主要有：高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆(紅小豆、赤豆)、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特點是生長期短、種植面積少、種植地區(qū)特殊、產(chǎn)量較低，一般都含有豐富的營養(yǎng)成分。

我國是世界上比較重要的雜糧主產(chǎn)國之一，目前我國是世界上最大的雜糧生產(chǎn)國和出口國。已經(jīng)尤其是谷子的種植面積和總產(chǎn)量居世界第一位，谷子、蕓豆、小豆、蕎麥等雜糧品種，在世界糧食貿(mào)易中有較強的競爭優(yōu)勢。

雜糧食品具備“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的品類特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越來越受到消費者喜愛。紅豆汁、綠豆汁、芝麻汁、紫薯汁、核桃露等粗糧飲料也正在成為市場新寵。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)雜糧行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》顯示：

2022年的雜糧產(chǎn)量為983萬噸，較2021年的1042萬噸下降5.7%;豆類產(chǎn)量為2351萬噸，較2021年的1966萬噸增長19.6%;薯類產(chǎn)量(折干糧)為2978萬噸，較2021年的3043萬噸下降2.1%。

在2016年，原農(nóng)業(yè)部就發(fā)布《全國雜糧生產(chǎn)指導(dǎo)意見》，將全國雜糧種植劃分為東北、華北、西北、青藏、西南五個區(qū)，專門推動小雜糧的生產(chǎn)，加大對雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展支持力度，滿足消費需求，雜糧產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展機遇。

全國雜糧種植劃分為五個區(qū)，過去我國的糧食生產(chǎn)最主要抓的是小麥、大米等大宗作物，小雜糧類的，像高粱、蕎麥也比較多，現(xiàn)在隨著消費的要求，從國家層面支持?jǐn)U大種類繁多的小雜糧生產(chǎn)，小雜糧的生產(chǎn)量必然不斷增加。生產(chǎn)量的不斷增加，讓市場在交易方面小雜糧的數(shù)量就越來越多。

雜糧行業(yè)供需格局及發(fā)展前景分析2023

雜糧和全谷物發(fā)展緩慢、居民消費不足，已成為制約主食結(jié)構(gòu)多樣性與營養(yǎng)均衡的重要因素。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所植物食物與營養(yǎng)政策研究中心主任黃家章指出，雜糧和全谷物攝入不足帶來巨大健康隱患。

我國居民雜糧攝入與推薦標(biāo)準(zhǔn)存在很大差距。黃家章提到，近年來，隨著生活水平提高，以及過分追求風(fēng)味口感，居民習(xí)慣吃精米白面，而注意粗細(xì)搭配的人數(shù)較少，與膳食指南推薦標(biāo)準(zhǔn)差距較大，已成為實現(xiàn)均衡膳食的重要短板。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所全國5個省份實地調(diào)查，居民每餐搭配粗雜糧的人數(shù)占比不足20%。據(jù)《中國居民膳食指南科學(xué)研究報告(2021)》，居民全谷物及雜糧攝入不足，只有20%左右的成人居民雜糧攝入能達到日均50克以上。據(jù)2015—2017年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測數(shù)據(jù)，我國居民雜糧薯類攝入量在谷薯類攝入量中的占比比僅有17.9%。

農(nóng)業(yè)是以谷物為主，谷物是人類食物的基礎(chǔ)，隨著大健康理念日漸深入人心，雜糧作為食藥同源的新型食物資源，在現(xiàn)代綠色保健食物中也愈來愈占有重要地位。

雜糧品種多、富含多種礦質(zhì)元素和維生素，具有糧藥兼用功能，營養(yǎng)特性得到廣泛認(rèn)可，出現(xiàn)了“雜糧熱”的飲食時尚，市場對雜糧的需求也開始多樣化，消費群體也相應(yīng)發(fā)生了較大的變化。

隨著我國消費水平的提升，對雜糧認(rèn)知發(fā)生了改變，市場銷售也越來越好，小雜糧市場發(fā)展前景看好。國外優(yōu)質(zhì)的高粱、大麥、蕎麥、薏仁米、燕麥、藜麥等進入我國市場，將初步形成小雜糧市場的全球供應(yīng)鏈。

根據(jù)全國《特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設(shè)規(guī)劃綱要》指導(dǎo)原則，在黃土高原區(qū)、內(nèi)蒙古及長城沿線區(qū)、東北地區(qū)、西北風(fēng)沙干旱區(qū)、太行山沿線區(qū)、西南石漠化區(qū)等，積極發(fā)展雜糧、雜豆和薯類種植。二是大力發(fā)展雜糧加工業(yè)，完善上下游產(chǎn)業(yè)鏈。推動傳統(tǒng)雜糧食品的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；a(chǎn)，通過“二產(chǎn)”帶動“一產(chǎn)”和“三產(chǎn)”。

探索推行產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長制”等制度創(chuàng)新，建立涵蓋育種推廣專家、生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、流通、零售企業(yè)的對接平臺，實現(xiàn)創(chuàng)新鏈與產(chǎn)業(yè)鏈深度銜接。三是大力提高種植效益，提高雜糧生產(chǎn)積極性。探索雜糧產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價實現(xiàn)機制，推動傳統(tǒng)雜糧食品走出民間、走出主產(chǎn)區(qū)，走向全國大市場，擴大消費，進而提高農(nóng)民種植效益。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及雜糧專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年國內(nèi)雜糧行業(yè)發(fā)展趨勢及發(fā)展策略研究報告》。報告對我國雜糧行業(yè)作了詳盡深入的分析，為雜糧產(chǎn)業(yè)投資者尋找新的投資機會。為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

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