2023速凍食品上市公司業(yè)績保持上漲趨勢

• 黃江 2023年9月28日 來源：新浪 1131 73
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速凍食品企業(yè)在今年上半年整體保持業(yè)績上漲趨勢。據(jù)統(tǒng)計，8家速凍食品上市公司中，有6家企業(yè)實現(xiàn)營收、凈利雙增。

今年上半年，8家速凍食品上市企業(yè)中，安井食品、三全食品、千味央廚、五芳齋、廣州酒家、惠發(fā)食品等6家企業(yè)營收、凈利雙增。不過即便雙增，惠發(fā)食品依然還是虧損。另外，海欣食品因加大渠道推廣費用投入等，凈利潤大降94.27%。

速凍食品上市公司業(yè)績保持上漲趨勢

半年報顯示，預制菜已成為部分速凍食品企業(yè)業(yè)績增長的主要動力。在傳統(tǒng)商超渠道萎縮的情況下，速凍食品企業(yè)集體發(fā)力團餐、餐飲、電商、農(nóng)貿(mào)、生鮮連鎖等新興渠道，行業(yè)競爭日趨激烈。

速凍食品企業(yè)在今年上半年整體保持業(yè)績上漲趨勢。據(jù)統(tǒng)計，8家速凍食品上市公司中，有6家企業(yè)實現(xiàn)營收、凈利雙增。

從業(yè)績規(guī)模和增速來看，安井食品繼續(xù)穩(wěn)坐速凍食品上市企業(yè)首位。上半年，安井食品營收為68.94億元，同比增長30.7%;凈利潤為7.35億元，同比增長62.14%。財報顯示，安井食品傳統(tǒng)速凍火鍋制品和速凍面米制品營收穩(wěn)步增長，新柳伍食品、“凍品先生”、“安井小廚”增量帶動預制菜肴板塊業(yè)務增長。

其他速凍食品企業(yè)業(yè)績增長，則受不同的主要因素驅(qū)動。其中，三全食品消化掉高庫存原材料的影響后，第二季度在餐飲市場表現(xiàn)亮眼，創(chuàng)新類面米制品實現(xiàn)雙位數(shù)以上增長，以肉類為主的速凍調(diào)制食品有不俗表現(xiàn)，有望成為其下一階段的主要業(yè)績來源?！八賰龉湹谝还伞鼻堆霃N的直營渠道受益于餐飲復蘇，預制菜、烘焙類產(chǎn)品營收均有大幅增長。五芳齋實施“關(guān)、轉(zhuǎn)、縮”和創(chuàng)新策略，上半年門店持續(xù)提效，一些分公司轉(zhuǎn)型為節(jié)令食品集合直營店。廣州酒家上半年營收、凈利分別增長21.77%、47%，上半年對月餅、速凍等拳頭產(chǎn)品進行改良升級，新品推動粽子收入增長超過30%。

經(jīng)歷2021年、2022年的連續(xù)虧損后，惠發(fā)食品今年上半年盡管實現(xiàn)雙增，但依舊未能盈利，同比減虧44.29%至-3055.6萬元?；莅l(fā)食品歸因于業(yè)務發(fā)展、渠道建設等因素導致管理費用和銷售費用發(fā)生較多;雞肉等主要原材料價格上漲幅度較大，生產(chǎn)成本增加，產(chǎn)品毛利降低。

在速凍食品上市企業(yè)中，海欣食品凈利跌幅最大。上半年，海欣食品營收增長6.27%至7.34億元，凈利潤下降94.27%至119.07萬元，營收規(guī)模位列倒數(shù)第一，凈利潤規(guī)模位列倒數(shù)第二。海欣食品在財報中解釋稱，上半年，公司加大鎖鮮裝營銷推廣投入，加強電商渠道建設，增加了相關(guān)推廣費用，以及維護和管理渠道加大促銷力度，給公司短期利潤帶來一定壓力。

2023國內(nèi)速凍食品產(chǎn)品類別及市場發(fā)展增速

目前，國內(nèi)的速凍食品類目基本分為面米制品和火鍋料制品。大家對速食食品最深刻的印象，可能還是主食。國內(nèi)速食食品市場發(fā)展很是迅速。從649.8億市場規(guī)模，到1755億。接近3倍的市場規(guī)模增速，只用了8年。

2020年，速凍面米的市場前三品牌集中度(CR3)達到了47%，速凍火鍋會比較分散，可能我們吃的少，品牌認知度也不高，市場前三品牌集中度(CR3)只有16%。

可是在國外，速凍食品可豐富多了。速凍肉類、速凍水果等，在人們生活飲食滲透率就很高。

國內(nèi)的速凍市場同時在餐飲業(yè)和生活零售端銷售。在2013年時，速凍食品市場規(guī)模是649.8億。疫情后，人們對速凍食品的熱情就此被引燃了。2021年，市場規(guī)模增長到1755億，同比增長25.99%。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年版速凍食品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，中國速凍食品市場規(guī)模自2016年以來持續(xù)擴大。2021年達1542.1億元，預計2024年將增至1986億元。這一增長一方面是由于中國人的個人收入上升以及不擅長做飯的年輕人增多。此外，近年來中國政府為提高農(nóng)村家庭收入，大力推進農(nóng)產(chǎn)品商品化，速凍食品銷售環(huán)節(jié)中不可缺少的冷鏈也得以不斷完善。從2018年人均速凍食品消費量來看，中國約為9千克，日本約為20千克，美國約為60千克。在這一點上，中國市場與日美相比還有一定增長空間。

中國速凍食品市場的主角是速凍餃子。雖然這在日本也很受歡迎，但在中國的市場地位遠超日本。據(jù)觀研天下的數(shù)據(jù)顯示，中國速凍食品市場中，速凍餃子的市場占有率在2021年達28.9%，其次是速凍包子。筆者覺得中國的速凍餃子、包子比日本國內(nèi)的好吃得多，也許因為兩者發(fā)源于中國，所以中國在制作方面占一些優(yōu)勢。

奇怪的是，同樣是傳統(tǒng)中國菜式，速凍炒飯卻不怎么受歡迎。當筆者問及原因，有些人表示，可能這是因為中國人不像日本人那么喜歡吃大米。雖說中國南北方飲食習慣不同，但即使在主要以大米為主食的南方，與日本相比，中國小麥類食品的消費比例仍較高，速凍炒飯并未成為中國速凍食品的主流。

除產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整外，速凍食品行業(yè)渠道變革也在進行。

安井食品半年報顯示，上半年，物流及生產(chǎn)供應鏈受限等外在不利因素消退，企業(yè)端餐飲消費逐漸復蘇，帶動公司速凍火鍋料制品及速凍菜肴制品穩(wěn)健增長;消費端直營商超等渠道在去年高基數(shù)下人流減少，使得該渠道各消費品普遍表現(xiàn)不佳，加之各細分渠道呈現(xiàn)碎片化特點，渠道分流現(xiàn)象較為顯著，速凍面米制品增速受到小幅影響。2023年，安井食品將團餐渠道的開發(fā)作為營銷重點。

三全食品也在半年報中稱，上半年餐飲市場復蘇快于零售市場。餐飲企業(yè)連鎖化、外賣平臺普及化和家庭規(guī)模小型化趨勢日趨明顯，速凍類預制食材和預制食品需求激增。面對消費渠道和場景的不斷變化，三全食品改變傳統(tǒng)的以商超和大賣場為主的渠道銷售方式，增加餐飲企業(yè)銷售渠道，開發(fā)電商渠道、農(nóng)貿(mào)、生鮮連鎖渠道。

反映在財報數(shù)據(jù)中，安井食品上半年商超渠道營收為4.44億元，同比下降14.71%，經(jīng)銷商、特通直營、電商渠道營收分別增長33.9%、67.53%、274.99%。三全食品8月22日接受投資者調(diào)研時表示，受到去年同期高基數(shù)以及端午節(jié)延后影響，公司上半年零售市場收入微降，主要是直營商超部分受影響較大;上半年餐飲市場表現(xiàn)亮眼，社會餐飲業(yè)務及大客戶業(yè)務均展現(xiàn)出高速增長態(tài)勢。五芳齋上半年商超渠道營收下降13.75%至2.46億元，連鎖門店、經(jīng)銷商渠道營收分別增長35.92%、12.02%。惠發(fā)食品也在上半年拓展直播電商、生鮮門店、一二線快餐店、酒店等新渠道，并與銀行、中石化跨界合作。

與傳統(tǒng)速凍食品相比，“包子第一股”巴比食品以自營或加盟早餐店鋪為其速凍食品主要銷售渠道。千味央廚更是主攻企業(yè)端市場，主要涉及包括大型連鎖餐飲企業(yè)、中小餐飲企業(yè)、團餐(自助餐)和鄉(xiāng)村宴席。今年6月，千味央廚披露定增計劃，擬募資不超過5.9億元，用于收購寶味食品80%股權(quán)等，向茶飲客戶拓展業(yè)務，寶味食品主要客戶包括百勝中國、津味實業(yè)等。

速凍食品行業(yè)2021年就呈現(xiàn)出傳統(tǒng)商超渠道萎縮態(tài)勢。一家速凍食品企業(yè)負責人曾告訴新京報記者，疫情之前，速凍食品在商超渠道的銷售就已經(jīng)下降。長期來看，商超渠道本身在萎縮，購買人次減少，顧客被線上渠道和社區(qū)團購分流，進而導致商超速凍食品銷售減少。通過近幾年的培育，速凍食品在餐飲渠道的供應鏈體系已基本建立，新餐飲從業(yè)者開始逐漸接受速凍半成品。

隨著各大速凍企業(yè)加碼新渠道，企業(yè)端市場競爭也日趨激烈。千味央廚在半年報中分析稱，長期以來，速凍面米企業(yè)競爭主要集中于消費端市場，以三全食品、思念食品、安井食品為代表的速凍食品企業(yè)已經(jīng)形成充分競爭的市場格局，但隨著餐飲行業(yè)集中化、連鎖化和供應鏈社會化的發(fā)展，餐飲半成品食材需求日益增強，餐飲端成為新藍海，導致企業(yè)端市場競爭不斷加劇。

《2023-2028年版速凍食品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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