速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀分析 速凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃研究

• 周迅 2023年7月3日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 698 41
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速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈，上游是農(nóng)、牧、漁業(yè)以及食品原料粗加工業(yè)，為產(chǎn)業(yè)鏈提供基礎(chǔ)的加工材料，確保材料的可使用性。中游是速凍食品加工業(yè)與冷鏈設(shè)備業(yè)，是產(chǎn)品主要的加工環(huán)節(jié)與存儲(chǔ)環(huán)節(jié)。下游則是冷鏈物流業(yè)與銷售渠道，與其他消費(fèi)行業(yè)一致，業(yè)內(nèi)企業(yè)主要采取經(jīng)銷商為主，超

隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人均收入水平的提高以及城市化進(jìn)程的的加快，消費(fèi)者對于速凍食品的需求也呈現(xiàn)旺盛的增長態(tài)勢。速凍食品的發(fā)展也帶動(dòng)物流的發(fā)展和冷藏產(chǎn)業(yè)鏈逐步得到完善也讓速凍食品迎來一個(gè)發(fā)展的新機(jī)遇。在互聯(lián)網(wǎng)+的刺激下，傳統(tǒng)速凍食品向多元化發(fā)展。

速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展現(xiàn)狀分析 速凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃研究

近兩年來，隨著冷凍食品行業(yè)進(jìn)入發(fā)展成熟期，再加上互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的日益普及以及冷鏈行業(yè)的快速發(fā)展。冷凍食品產(chǎn)業(yè)也開始與互聯(lián)網(wǎng)“結(jié)緣”。行業(yè)內(nèi)不少企業(yè)逐漸在朝“互聯(lián)網(wǎng)+”方向摸索，想要借助電商實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多方渠道擴(kuò)展。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023年版速凍食品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》顯示：

數(shù)據(jù)顯示，冷鏈物流相關(guān)企業(yè)數(shù)量超3.6萬家，近5年保持著30%以上年增速穩(wěn)步上升。從地區(qū)分布來看，廣東省冷鏈物流相關(guān)企業(yè)數(shù)量排名第一，擁有近7000家企業(yè);湖南、山東分別位居二、三位，企業(yè)數(shù)量分別為3800余家、3000余家。

雖然近幾年我國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展較為快速，但目前仍處于起步階段。預(yù)計(jì)隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國居民收入快速提升，居民飲食消費(fèi)升級，消費(fèi)習(xí)慣被逐步培育，預(yù)制菜市場將得到快速發(fā)展。與此同時(shí)，當(dāng)前生活節(jié)奏加快，人們對于飲食品質(zhì)的要求卻未降低，在消費(fèi)升級潮流的推動(dòng)下，消費(fèi)者對于綠色、健康、美味的食品需求大幅提升。

速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈，上游是農(nóng)、牧、漁業(yè)以及食品原料粗加工業(yè)，為產(chǎn)業(yè)鏈提供基礎(chǔ)的加工材料，確保材料的可使用性。中游是速凍食品加工業(yè)與冷鏈設(shè)備業(yè)，是產(chǎn)品主要的加工環(huán)節(jié)與存儲(chǔ)環(huán)節(jié)。下游則是冷鏈物流業(yè)與銷售渠道，與其他消費(fèi)行業(yè)一致，業(yè)內(nèi)企業(yè)主要采取經(jīng)銷商為主，超市、特邀商、電商為輔的銷售方式。

目前，速凍食品產(chǎn)品主要包括速凍魚糜制品、速凍肉制品、速凍面米制品、速凍菜肴制品等，其中前兩類速凍制品及其他部分速凍制品可統(tǒng)稱為"火鍋料制品"。我國速凍食品行業(yè)規(guī)模由2011年的457億元穩(wěn)步提升至2020年的1400億元，年均復(fù)合增速超10%。

從產(chǎn)品品類上看：速凍面米及火鍋料制品占據(jù)了主要的市場份額，其中速凍面米占比超50%，為第一大品類，速凍火鍋料占比約33%，為第二大品類。從量價(jià)上來看：我國速凍食品產(chǎn)量由2011年的506萬噸提升至2019年1105萬噸，年復(fù)合增速約為10%;噸價(jià)由2011年的1.08萬/噸提升至2019年的1.14萬/噸，年復(fù)合增速為0.7%，行業(yè)整體呈現(xiàn)量價(jià)齊升的態(tài)勢。

從行業(yè)競爭格局上看：當(dāng)前速凍米面市場龍頭為三全、思念、灣仔碼頭等，CR3約50%，基本確立了三足鼎立的格局，行業(yè)競爭格局較為穩(wěn)定，主要系速凍米面產(chǎn)品主要面向C端銷售，長期以來品牌、產(chǎn)品力已構(gòu)建起一定壁壘;速凍火鍋制品市場龍頭為安井、海霸王及惠發(fā)食品，CR3達(dá)16%，其中安井市占率達(dá)9%，市場集中度仍具備提升空間。

國家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年前三季度，社會(huì)消費(fèi)品零售總額318057億元，同比增長16.4%，餐飲收入32750億元，增長29.8%。餐飲行業(yè)快速發(fā)展帶動(dòng)上游速凍食品的共同增長，同時(shí)餐飲行業(yè)巨大的市場空間，為速凍食品制造行業(yè)的增長提供了有力保障。

隨著居民收入水平的提升、年輕消費(fèi)群體的崛起以及消費(fèi)者對速凍食品認(rèn)知度的加強(qiáng)，我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)?？焖僭鲩L，產(chǎn)品品類和消費(fèi)場景不斷延伸。同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展促進(jìn)了電子商務(wù)、社區(qū)團(tuán)購等新興銷售渠道快速發(fā)展，速凍食品行業(yè)未來發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

近年來,隨著中國居民收入水平的不斷提高,消費(fèi)者對食品種類、營養(yǎng)以及口味的多樣化消費(fèi)需求也顯著增加。而新鮮的食品需要通過冷藏或冷凍的方式進(jìn)行運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存和配送,在旺盛的消費(fèi)需求驅(qū)動(dòng)之下,我國冷鏈物流行業(yè)正步入高速發(fā)展階段。

國務(wù)院印發(fā)的《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》提出,“十四五”時(shí)期隨著城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級,超大規(guī)模市場潛力將加速釋放,為冷鏈物流提高供給水平、適配新型消費(fèi)、加快規(guī)模擴(kuò)張奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),創(chuàng)造廣闊空間。目前,思念食品經(jīng)過多年來的持續(xù)探索與創(chuàng)新,已轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段,為速凍食品行業(yè)冷鏈物流方面的升級和實(shí)力提升提供了參考,也為中國產(chǎn)業(yè)邁向全球價(jià)值鏈中高端貢獻(xiàn)力量。

我國速凍食品行業(yè)受益冷鏈運(yùn)輸能力的改善與消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級轉(zhuǎn)型。2021年,我國速凍食品市場規(guī)模達(dá)到1750億元,預(yù)計(jì)至2025年其市場規(guī)模將達(dá)到3300億元。隨著速凍食品市場規(guī)模不斷擴(kuò)張,冷藏保鮮環(huán)節(jié)更顯重要。

本報(bào)告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及速凍食品專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023年版速凍食品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告》。

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  2023年版速凍食品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專項(xiàng)研究報(bào)告

  產(chǎn)業(yè)規(guī)劃一般包括產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)特征分析、產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展定位、產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)方向、產(chǎn)業(yè)空間引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策等。隨著中國對外開放程度的深化，經(jīng)濟(jì)全球化和區(qū)域化對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響顯...

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